Мой здоровый рацион

Рецепт хлеб ржаной домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты хлеб ржаной домашний

Вода 160 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание) 115 г
Ржаная мука, обдирная (Запекание) 115 г
Сахар песок 10 г
дрожжи быстродействующие 3 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб ржаной домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224.5 ккал 1684 ккал 13.3% 5.9% 750 г
Белки 6.2 г 76 г 8.2% 3.7% 1226 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 2.9% 1514 г
Углеводы 42.3 г 219 г 19.3% 8.6% 518 г
Пищевые волокна 4.8 г 20 г 24% 10.7% 417 г
Вода 50.4 г 2273 г 2.2% 1% 4510 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.125 мг 1.5 мг 8.3% 3.7% 1200 г
Витамин В2, рибофлавин 0.045 мг 1.8 мг 2.5% 1.1% 4000 г
Витамин В4, холин 16.38 мг 500 мг 3.3% 1.5% 3053 г
Витамин В5, пантотеновая 0.095 мг 5 мг 1.9% 0.8% 5263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.132 мг 2 мг 6.6% 2.9% 1515 г
Витамин В9, фолаты 24.292 мкг 400 мкг 6.1% 2.7% 1647 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.277 мг 15 мг 15.2% 6.8% 659 г
Витамин Н, биотин 1.575 мкг 50 мкг 3.2% 1.4% 3175 г
Витамин РР, НЭ 1.6935 мг 20 мг 8.5% 3.8% 1181 г
Ниацин 0.631 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 142.84 мг 2500 мг 5.7% 2.5% 1750 г
Кальций, Ca 18.11 мг 1000 мг 1.8% 0.8% 5522 г
Кремний, Si 1.26 мг 30 мг 4.2% 1.9% 2381 г
Магний, Mg 23.43 мг 400 мг 5.9% 2.6% 1707 г
Натрий, Na 1.93 мг 1300 мг 0.1% 67358 г
Сера, S 43.92 мг 1000 мг 4.4% 2% 2277 г
Фосфор, P 84.1 мг 800 мг 10.5% 4.7% 951 г
Хлор, Cl 6.92 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 33237 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 85.1 мкг ~
Бор, B 11.7 мкг ~
Ванадий, V 28.36 мкг ~
Железо, Fe 1.445 мг 18 мг 8% 3.6% 1246 г
Йод, I 1.7 мкг 150 мкг 1.1% 0.5% 8824 г
Кобальт, Co 0.504 мкг 10 мкг 5% 2.2% 1984 г
Марганец, Mn 0.6025 мг 2 мг 30.1% 13.4% 332 г
Медь, Cu 104.24 мкг 1000 мкг 10.4% 4.6% 959 г
Молибден, Mo 5.955 мкг 70 мкг 8.5% 3.8% 1175 г
Никель, Ni 0.693 мкг ~
Селен, Se 1.89 мкг 55 мкг 3.4% 1.5% 2910 г
Фтор, F 62.74 мкг 4000 мкг 1.6% 0.7% 6376 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 0.6% 7246 г
Цинк, Zn 0.6081 мг 12 мг 5.1% 2.3% 1973 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 39.078 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.258 г ~
Валин 0.309 г ~
Гистидин* 0.123 г ~
Изолейцин 0.255 г ~
Лейцин 0.438 г ~
Лизин 0.173 г ~
Метионин 0.085 г ~
Метионин + Цистеин 0.195 г ~
Треонин 0.18 г ~
Триптофан 0.066 г ~
Фенилаланин 0.315 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.476 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.236 г ~
Аспарагиновая кислота 0.325 г ~
Глицин 0.252 г ~
Глутаминовая кислота 1.591 г ~
Пролин 0.482 г ~
Серин 0.29 г ~
Тирозин 0.161 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 3.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 11.781 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.261 г ~
18:0 Стеариновая 0.119 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.737 г min 16.8 г 4.4% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.728 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.064 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.023 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность хлеб ржаной домашний составляет 224,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».