| вечная закваска | 400 г |
| Рожь, зерно продовольственное | 350 г |
| Соль поваренная пищевая | 14 г |
| Мед пчелиный | 21 г |
| Вода | 200 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 175.4 ккал | 1684 ккал | 10.4% | 5.9% | 960 г |
| Белки | 5.7 г | 76 г | 7.5% | 4.3% | 1333 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 1.1% | 5091 г |
| Углеводы | 35.8 г | 219 г | 16.3% | 9.3% | 612 г |
| Пищевые волокна | 6.6 г | 20 г | 33% | 18.8% | 303 г |
| Вода | 49 г | 2273 г | 2.2% | 1.3% | 4639 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 81818 г |
| бета Каротин | 0.007 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 71429 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.191 мг | 1.5 мг | 12.7% | 7.2% | 785 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.5% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 10.56 мг | 500 мг | 2.1% | 1.2% | 4735 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.419 мг | 5 мг | 8.4% | 4.8% | 1193 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 5.2% | 1099 г |
| Витамин В9, фолаты | 25.365 мкг | 400 мкг | 6.3% | 3.6% | 1577 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.04 мг | 90 мг | 225000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.299 мг | 15 мг | 8.7% | 5% | 1155 г |
| Витамин Н, биотин | 2.539 мкг | 50 мкг | 5.1% | 2.9% | 1969 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8613 мг | 20 мг | 9.3% | 5.3% | 1075 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 176.33 мг | 2500 мг | 7.1% | 4% | 1418 г |
| Кальций, Ca | 31.98 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.8% | 3127 г |
| Кремний, Si | 31.015 мг | 30 мг | 103.4% | 59% | 97 г |
| Магний, Mg | 46.67 мг | 400 мг | 11.7% | 6.7% | 857 г |
| Натрий, Na | 552.8 мг | 1300 мг | 42.5% | 24.2% | 235 г |
| Сера, S | 47.4 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.7% | 2110 г |
| Фосфор, P | 149 мг | 800 мг | 18.6% | 10.6% | 537 г |
| Хлор, Cl | 869.77 мг | 2300 мг | 37.8% | 21.6% | 264 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 117.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 61.27 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.221 мг | 18 мг | 12.3% | 7% | 810 г |
| Йод, I | 3.65 мкг | 150 мкг | 2.4% | 1.4% | 4110 г |
| Кобальт, Co | 3.245 мкг | 10 мкг | 32.5% | 18.5% | 308 г |
| Марганец, Mn | 1.1048 мг | 2 мг | 55.2% | 31.5% | 181 г |
| Медь, Cu | 189.13 мкг | 1000 мкг | 18.9% | 10.8% | 529 г |
| Молибден, Mo | 10.497 мкг | 70 мкг | 15% | 8.6% | 667 г |
| Селен, Se | 10.386 мкг | 55 мкг | 18.9% | 10.8% | 530 г |
| Фтор, F | 71.02 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 1% | 5632 г |
| Хром, Cr | 3.01 мкг | 50 мкг | 6% | 3.4% | 1661 г |
| Цинк, Zn | 0.8775 мг | 12 мг | 7.3% | 4.2% | 1368 г |
Энергетическая ценность ржаной на закваске в хлебопечке составляет 175,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».