| Щавель | 150 г |
| Петрушка (корень) | 10 г |
| Лук репчатый | 40 г |
| Маргарин молочный столовый | 25 г |
| Вода | 700 г |
| Шпинат | 100 г |
Описание: Щавель припускают в собственном соку, затем протирают. В кипящий бульон или воду кладут картофель и варят, затем добавляют пассерованный лук, пюре из щавеля и варят 15 мин. За 5-10 мин до окончания варки добавляют ль, специи.Щи перед отпуском заправляют льезоном (смесью из молока или сливок и 2 шт. яйца на 1000 г супа). Для его приготовления сырые яичные желтки размешивают, постепенно добавляют кипяченое и охлажденное до температуры 60-70° С молоко или сливки. Смесь проваривают при слабом нагреве на водяной бане до загустения, не доводя до кипения, затем процеживают. При отпуске в щи кладут яйцо, сваренное в мешочек или вкрутую, сметану и отдельно подают гренки.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 25.7 ккал | 1684 ккал | 1.5% | 5.8% | 6553 г |
| Белки | 0.6 г | 76 г | 0.8% | 3.1% | 12667 г |
| Жиры | 2.1 г | 56 г | 3.8% | 14.8% | 2667 г |
| Углеводы | 1.1 г | 219 г | 0.5% | 1.9% | 19909 г |
| Вода | 95 г | 2273 г | 4.2% | 16.3% | 2393 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 144 мкг | 900 мкг | 16% | 62.3% | 625 г |
| бета Каротин | 0.805 мг | 5 мг | 16.1% | 62.6% | 621 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 10.5% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.041 мг | 1.8 мг | 2.3% | 8.9% | 4390 г |
| Витамин В4, холин | 1.83 мг | 500 мг | 0.4% | 1.6% | 27322 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.033 мг | 5 мг | 0.7% | 2.7% | 15152 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 3.9% | 10000 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.39 мкг | 400 мкг | 2.1% | 8.2% | 4768 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 12.39 мг | 90 мг | 13.8% | 53.7% | 726 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.106 мг | 15 мг | 7.4% | 28.8% | 1356 г |
| Витамин Н, биотин | 0.045 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.4% | 111111 г |
| Витамин К, филлохинон | 47.1 мкг | 120 мкг | 39.3% | 152.9% | 255 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.2395 мг | 20 мг | 1.2% | 4.7% | 8351 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 159.09 мг | 2500 мг | 6.4% | 24.9% | 1571 г |
| Кальций, Ca | 22.33 мг | 1000 мг | 2.2% | 8.6% | 4478 г |
| Магний, Mg | 21.91 мг | 400 мг | 5.5% | 21.4% | 1826 г |
| Натрий, Na | 9.56 мг | 1300 мг | 0.7% | 2.7% | 13598 г |
| Сера, S | 3.22 мг | 1000 мг | 0.3% | 1.2% | 31056 г |
| Фосфор, P | 24.4 мг | 800 мг | 3.1% | 12.1% | 3279 г |
| Хлор, Cl | 1.93 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.4% | 119171 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 7.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.65 мг | 18 мг | 9.2% | 35.8% | 1091 г |
| Йод, I | 0.12 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.4% | 125000 г |
| Кобальт, Co | 0.195 мкг | 10 мкг | 2% | 7.8% | 5128 г |
| Марганец, Mn | 0.0976 мг | 2 мг | 4.9% | 19.1% | 2049 г |
| Медь, Cu | 5 мкг | 1000 мкг | 0.5% | 1.9% | 20000 г |
| Селен, Se | 0.098 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.8% | 56122 г |
| Фтор, F | 69.5 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 6.6% | 5755 г |
| Хром, Cr | 0.08 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.8% | 62500 г |
| Цинк, Zn | 0.0849 мг | 12 мг | 0.7% | 2.7% | 14134 г |
Энергетическая ценность Щи из щавеля постные составляет 25,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».