Мой здоровый рацион

Рецепт баклажаны в кисло сладком соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты баклажаны в кисло сладком соусе

Баклажаны 1300 г
Лук репчатый 178 г
Чеснок луковица 16 г
Масло подсолнечное 100 г
Соевый, соус, из сои и пшеницы, (shoyu) японское слово, обозначающее соевый соус 30 г
Сахар песок 65 г
Крахмал картофельный 12 г
Вода 160 г
Уксус 9% 27 г
Перец болгарский, сырой 760 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны в кисло сладком соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.8 ккал 1684 ккал 4.6% 6% 2193 г
Белки 1.2 г 76 г 1.6% 2.1% 6333 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 10.3% 1273 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 5.1% 2547 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 12.4% 1053 г
Вода 83.5 г 2273 г 3.7% 4.8% 2722 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.6 мкг 900 мкг 1.6% 2.1% 6164 г
альфа Каротин 5.067 мкг ~
бета Каротин 0.158 мг 5 мг 3.2% 4.2% 3165 г
бета Криптоксантин 10.767 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 158.967 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 4.4% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 3.5% 3673 г
Витамин В4, холин 2.82 мг 500 мг 0.6% 0.8% 17730 г
Витамин В5, пантотеновая 0.08 мг 5 мг 1.6% 2.1% 6250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.26 мг 2 мг 13% 16.9% 769 г
Витамин В9, фолаты 27.667 мкг 400 мкг 6.9% 9% 1446 г
Витамин C, аскорбиновая 32.93 мг 90 мг 36.6% 47.7% 273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.056 мг 15 мг 13.7% 17.8% 730 г
Витамин Н, биотин 0.067 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 74627 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 3.4% 3871 г
Витамин РР, НЭ 0.8624 мг 20 мг 4.3% 5.6% 2319 г
Ниацин 0.348 мг ~
Бетаин 0.373 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 213.19 мг 2500 мг 8.5% 11.1% 1173 г
Кальций, Ca 16.42 мг 1000 мг 1.6% 2.1% 6090 г
Магний, Mg 12.17 мг 400 мг 3% 3.9% 3287 г
Натрий, Na 72.76 мг 1300 мг 5.6% 7.3% 1787 г
Сера, S 13.01 мг 1000 мг 1.3% 1.7% 7686 г
Фосфор, P 35.1 мг 800 мг 4.4% 5.7% 2279 г
Хлор, Cl 27.61 мг 2300 мг 1.2% 1.6% 8330 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 471.1 мкг ~
Бор, B 69 мкг ~
Железо, Fe 0.458 мг 18 мг 2.5% 3.3% 3930 г
Йод, I 1.37 мкг 150 мкг 0.9% 1.2% 10949 г
Кобальт, Co 0.972 мкг 10 мкг 9.7% 12.6% 1029 г
Марганец, Mn 0.2136 мг 2 мг 10.7% 13.9% 936 г
Медь, Cu 120.37 мкг 1000 мкг 12% 15.6% 831 г
Молибден, Mo 5.417 мкг 70 мкг 7.7% 10% 1292 г
Никель, Ni 0.223 мкг ~
Рубидий, Rb 35.3 мкг ~
Селен, Se 0.196 мкг 55 мкг 0.4% 0.5% 28061 г
Фтор, F 16.55 мкг 4000 мкг 0.4% 0.5% 24169 г
Хром, Cr 0.15 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 33333 г
Цинк, Zn 0.3328 мг 12 мг 2.8% 3.6% 3606 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.055 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.7 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.218 г ~
Аргинин* 0.063 г ~
Валин 0.055 г ~
Гистидин* 0.023 г ~
Изолейцин 0.048 г ~
Лейцин 0.051 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.011 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.041 г ~
Триптофан 0.012 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.456 г ~
Аланин 0.056 г ~
Аспарагиновая кислота 0.145 г ~
Глицин 0.044 г ~
Глутаминовая кислота 0.175 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.045 г ~
Тирозин 0.04 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.27 г ~
18:0 Стеариновая 0.173 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1 г min 16.8 г 6% 7.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.996 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.571 г от 11.2 до 20.6 г 23% 29.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.567 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность баклажаны в кисло сладком соусе составляет 76,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».