| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности | 3000 г |
| Кефир 2,5% жирности | 1000 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
Ингредиенты: 3 литра пастеризованного молока 1 литр кефира 1-2 ч. ложки соли Приготовление: Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250. Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла. Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7. Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник. На следующий день марлю аккуратно снять,и можно кушать
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 46.9 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 6% | 3591 г |
| Белки | 3 г | 76 г | 3.9% | 8.3% | 2533 г |
| Жиры | 1.7 г | 56 г | 3% | 6.4% | 3294 г |
| Углеводы | 4.6 г | 219 г | 2.1% | 4.5% | 4761 г |
| Вода | 89 г | 2273 г | 3.9% | 8.3% | 2554 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 13 мкг | 900 мкг | 1.4% | 3% | 6923 г |
| бета Каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 5.8% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.155 мг | 1.8 мг | 8.6% | 18.3% | 1161 г |
| Витамин В4, холин | 28.38 мг | 500 мг | 5.7% | 12.2% | 1762 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.374 мг | 5 мг | 7.5% | 16% | 1337 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.052 мг | 2 мг | 2.6% | 5.5% | 3846 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.686 мкг | 400 мкг | 1.4% | 3% | 7035 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.399 мкг | 3 мкг | 13.3% | 28.4% | 752 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.15 мг | 90 мг | 1.3% | 2.8% | 7826 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.037 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.9% | 27027 г |
| Витамин Н, биотин | 3.267 мкг | 50 мкг | 6.5% | 13.9% | 1530 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.798 мг | 20 мг | 4% | 8.5% | 2506 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 145.66 мг | 2500 мг | 5.8% | 12.4% | 1716 г |
| Кальций, Ca | 120.62 мг | 1000 мг | 12.1% | 25.8% | 829 г |
| Магний, Mg | 14.02 мг | 400 мг | 3.5% | 7.5% | 2853 г |
| Натрий, Na | 146.41 мг | 1300 мг | 11.3% | 24.1% | 888 г |
| Сера, S | 29.38 мг | 1000 мг | 2.9% | 6.2% | 3404 г |
| Фосфор, P | 90 мг | 800 мг | 11.3% | 24.1% | 889 г |
| Хлор, Cl | 258.58 мг | 2300 мг | 11.2% | 23.9% | 889 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.107 мг | 18 мг | 0.6% | 1.3% | 16822 г |
| Йод, I | 8.98 мкг | 150 мкг | 6% | 12.8% | 1670 г |
| Кобальт, Co | 0.885 мкг | 10 мкг | 8.9% | 19% | 1130 г |
| Марганец, Mn | 0.0066 мг | 2 мг | 0.3% | 0.6% | 30303 г |
| Медь, Cu | 12.15 мкг | 1000 мкг | 1.2% | 2.6% | 8230 г |
| Молибден, Mo | 5.262 мкг | 70 мкг | 7.5% | 16% | 1330 г |
| Селен, Se | 1.995 мкг | 55 мкг | 3.6% | 7.7% | 2757 г |
| Фтор, F | 19.95 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 1.1% | 20050 г |
| Хром, Cr | 2 мкг | 50 мкг | 4% | 8.5% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.4005 мг | 12 мг | 3.3% | 7% | 2996 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 5.7 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Адыгейский сыр составляет 46,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».