| Капуста белокочанная (Варка без слива) | 186 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 142 г |
| Морковь (Пассерование) | 100 г |
| Помидор (томат), парниковый (Пассерование) | 74 г |
| Оливковое масло | 35 г |
| Бульон говяжий | 800 г |
В кипящий бульон или воду кладут тонко нашинкованную свежую капусту. За 5 мин. до готовности добавляют пассерованные лук, морковь, сладкий перец и помидоры.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 47 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 6% | 3583 г |
| Белки | 1.9 г | 76 г | 2.5% | 5.3% | 4000 г |
| Жиры | 3 г | 56 г | 5.4% | 11.5% | 1867 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 3.2% | 6844 г |
| Углеводы (общие) | 0.8 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 9.6% | 2222 г |
| Вода | 89.5 г | 2273 г | 3.9% | 8.3% | 2540 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 162.5 мкг | 900 мкг | 18.1% | 38.5% | 554 г |
| бета Каротин | 0.981 мг | 5 мг | 19.6% | 41.7% | 510 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 0.663 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 5.1% | 4167 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.078 мг | 1.8 мг | 4.3% | 9.1% | 2308 г |
| Витамин В4, холин | 6.11 мг | 500 мг | 1.2% | 2.6% | 8183 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 1.3% | 17857 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.069 мг | 2 мг | 3.5% | 7.4% | 2899 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.644 мкг | 400 мкг | 1.2% | 2.6% | 8613 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.92 мг | 90 мг | 5.5% | 11.7% | 1829 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.424 мг | 15 мг | 2.8% | 6% | 3538 г |
| Витамин Н, биотин | 0.152 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.6% | 32895 г |
| Витамин К, филлохинон | 14.8 мкг | 120 мкг | 12.3% | 26.2% | 811 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.8408 мг | 20 мг | 4.2% | 8.9% | 2379 г |
| Ниацин | 0.203 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 218.91 мг | 2500 мг | 8.8% | 18.7% | 1142 г |
| Кальций, Ca | 18.75 мг | 1000 мг | 1.9% | 4% | 5333 г |
| Кремний, Si | 7.837 мг | 30 мг | 26.1% | 55.5% | 383 г |
| Магний, Mg | 11.65 мг | 400 мг | 2.9% | 6.2% | 3433 г |
| Натрий, Na | 136.22 мг | 1300 мг | 10.5% | 22.3% | 954 г |
| Сера, S | 27.35 мг | 1000 мг | 2.7% | 5.7% | 3656 г |
| Фосфор, P | 38.3 мг | 800 мг | 4.8% | 10.2% | 2089 г |
| Хлор, Cl | 16.6 мг | 2300 мг | 0.7% | 1.5% | 13855 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 132.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 64.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.99 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.459 мг | 18 мг | 2.6% | 5.5% | 3922 г |
| Йод, I | 0.92 мкг | 150 мкг | 0.6% | 1.3% | 16304 г |
| Кобальт, Co | 1.548 мкг | 10 мкг | 15.5% | 33% | 646 г |
| Литий, Li | 2.207 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0664 мг | 2 мг | 3.3% | 7% | 3012 г |
| Медь, Cu | 67.5 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 14.5% | 1481 г |
| Молибден, Mo | 2.948 мкг | 70 мкг | 4.2% | 8.9% | 2374 г |
| Никель, Ni | 2.985 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 65.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.915 мкг | 55 мкг | 1.7% | 3.6% | 6011 г |
| Стронций, Sr | 0.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.07 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.6% | 39722 г |
| Хром, Cr | 1.23 мкг | 50 мкг | 2.5% | 5.3% | 4065 г |
| Цинк, Zn | 0.3164 мг | 12 мг | 2.6% | 5.5% | 3793 г |
| Цирконий, Zr | 0.29 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.043 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.8 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.116 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.035 г | ~ | |||
| Валин | 0.015 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.007 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.015 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.019 г | ~ | |||
| Лизин | 0.02 г | ~ | |||
| Метионин | 0.005 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
| Треонин | 0.014 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.029 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.261 г | ~ | |||
| Аланин | 0.022 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.046 г | ~ | |||
| Глицин | 0.014 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.088 г | ~ | |||
| Пролин | 0.015 г | ~ | |||
| Серин | 0.015 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 18.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 3.208 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.387 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.081 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.025 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.968 г | min 16.8 г | 11.7% | 24.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.047 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.908 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.386 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.4% | 7.2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.351 г | ~ |
Энергетическая ценность Щи из свежей капусты составляет 47 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».