Мой здоровый рацион

Рецепт гуляш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты гуляш говяжий

Говядина 2 кат. (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 160 г
Морковь (Припускание) 180 г
Подсолнечное масло 20 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "гуляш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.6 ккал 1684 ккал 9.1% 6% 1104 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 11.9% 551 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 10.9% 602 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1% 6441 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.3% 1538 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.1% 3114 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 473 мкг 900 мкг 52.6% 34.5% 190 г
бета Каротин 2.838 мг 5 мг 56.8% 37.2% 176 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.4% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 4.7% 1385 г
Витамин В5, пантотеновая 0.474 мг 5 мг 9.5% 6.2% 1055 г
Витамин В6, пиридоксин 0.329 мг 2 мг 16.5% 10.8% 608 г
Витамин В9, фолаты 10.387 мкг 400 мкг 2.6% 1.7% 3851 г
Витамин В12, кобаламин 1.936 мкг 3 мкг 64.5% 42.3% 155 г
Витамин C, аскорбиновая 1.73 мг 90 мг 1.9% 1.2% 5202 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.568 мг 15 мг 10.5% 6.9% 957 г
Витамин Н, биотин 2.596 мкг 50 мкг 5.2% 3.4% 1926 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 1.8% 3636 г
Витамин РР, НЭ 6.4325 мг 20 мг 32.2% 21.1% 311 г
Ниацин 3.53 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 316.15 мг 2500 мг 12.6% 8.3% 791 г
Кальций, Ca 20.43 мг 1000 мг 2% 1.3% 4895 г
Магний, Mg 28.51 мг 400 мг 7.1% 4.7% 1403 г
Натрий, Na 52.32 мг 1300 мг 4% 2.6% 2485 г
Сера, S 173.58 мг 1000 мг 17.4% 11.4% 576 г
Фосфор, P 155.7 мг 800 мг 19.5% 12.8% 514 г
Хлор, Cl 46.53 мг 2300 мг 2% 1.3% 4943 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 168.9 мкг ~
Бор, B 44.3 мкг ~
Железо, Fe 2.268 мг 18 мг 12.6% 8.3% 794 г
Йод, I 5.64 мкг 150 мкг 3.8% 2.5% 2660 г
Кобальт, Co 5.947 мкг 10 мкг 59.5% 39% 168 г
Литий, Li 1.494 мкг ~
Марганец, Mn 0.0788 мг 2 мг 3.9% 2.6% 2538 г
Медь, Cu 144.48 мкг 1000 мкг 14.4% 9.4% 692 г
Молибден, Mo 8.022 мкг 70 мкг 11.5% 7.5% 873 г
Никель, Ni 6.611 мкг ~
Олово, Sn 51.87 мкг ~
Рубидий, Rb 105.3 мкг ~
Селен, Se 0.025 мкг 55 мкг 220000 г
Фтор, F 64.26 мкг 4000 мкг 1.6% 1% 6225 г
Хром, Cr 6.11 мкг 50 мкг 12.2% 8% 818 г
Цинк, Zn 2.4288 мг 12 мг 20.2% 13.2% 494 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.141 г ~
Аргинин* 0.793 г ~
Валин 0.777 г ~
Гистидин* 0.505 г ~
Изолейцин 0.612 г ~
Лейцин 1.17 г ~
Лизин 1.178 г ~
Метионин 0.364 г ~
Метионин + Цистеин 0.57 г ~
Треонин 0.612 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.57 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.295 г ~
Аланин 0.82 г ~
Аспарагиновая кислота 1.363 г ~
Гидроксипролин 0.242 г ~
Глицин 0.701 г ~
Глутаминовая кислота 2.396 г ~
Пролин 0.609 г ~
Серин 0.623 г ~
Тирозин 0.495 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 48.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.533 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.221 г ~
15:0 Пентадекановая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.914 г ~
17:0 Маргариновая 0.097 г ~
18:0 Стеариновая 0.985 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.708 г min 16.8 г 22.1% 14.5%
14:1 Миристолеиновая 0.097 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.36 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.249 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.903 г от 11.2 до 20.6 г 17% 11.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.834 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность гуляш говяжий составляет 152,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».