| Огурец, грунтовый | 4000 г |
| Кетчуп с пониженым содержанием соли | 200 г |
| Сахар песок | 600 г |
| Соль поваренная пищевая | 40 г |
| Уксус 9% | 400 г |
| Вода, водопроводная, улучшенная | 1500 г |
В каждую банку : 2-4 зубчика чеснока, 5-6 горошин черного перца, 2 шт душистого перца, 1-2 соцветия гвоздики (можете уменьшить вдвое, я люблю очень ароматные огурчики), 2-3 листика лаврового листа. Приготовление: Огурцы моем и на 5 часов замачиваем. Хотя в рецепте на буклете этого нюанса не было и, возможно, огурчики будут хрустящими за счет томата из кетчупа, я не рискую. Банки вымыть и можно не стерилизовать. Они простерилизуются, когда банка будет стоять в кипящей воде в кастрюле. А крышки простерилизовать. Но на всякий случай указываю как стерилизовать банки. В каждую баночку кладем на дно укроп, лист хрена, петрушку, чеснок, черный перец, душистый перец, гвоздику, лавровый лист. Плотно кладем огурчики. Готовим маринад. Доводим до кипения воду с сахаром, солью и кетчупом чили. Соль и сахар должны раствориться. Вливаем уксус и заливаем банки маринадом. Ставим банки в кипящую воду и стерилизум 10-20 минут. Время определеяем так: вода в банке закипит и огурчики начнут темнеть. Пусть кипят еще минуты 3 и все, готово. Закатываем крышку и переворачиваем банку. Так банки остывают, накрывать не нужно. Пока банки так перевернуты, крышка дополнительно стерилизуется. Когда вы перевернете остывшую банку, крышка будет «втянута», значит вы ее герметично закрыли. Если крышка вздута — стоять консервация не будет. Как я писала, такие огурцы с кетчупом чили зимой будут хрустящими и остренькими. Мне очень нравится добавлять их в традиционные салаты. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 47.3 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 5.9% | 3560 г |
| Белки | 0.5 г | 76 г | 0.7% | 1.5% | 15200 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 0.4% | 56000 г |
| Углеводы | 11.3 г | 219 г | 5.2% | 11% | 1938 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 6.3% | 3333 г |
| Вода | 86.4 г | 2273 г | 3.8% | 8% | 2631 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6.7 мкг | 900 мкг | 0.7% | 1.5% | 13433 г |
| бета Каротин | 0.045 мг | 5 мг | 0.9% | 1.9% | 11111 г |
| Ликопин | 424.57 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 2.641 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.018 мг | 1.5 мг | 1.2% | 2.5% | 8333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.029 мг | 1.8 мг | 1.6% | 3.4% | 6207 г |
| Витамин В4, холин | 3.93 мг | 500 мг | 0.8% | 1.7% | 12723 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.162 мг | 5 мг | 3.2% | 6.8% | 3086 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.028 мг | 2 мг | 1.4% | 3% | 7143 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.641 мкг | 400 мкг | 0.7% | 1.5% | 15146 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.06 мг | 90 мг | 6.7% | 14.2% | 1485 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.103 мг | 15 мг | 0.7% | 1.5% | 14563 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.534 мкг | 50 мкг | 1.1% | 2.3% | 9363 г |
| Витамин К, филлохинон | 9.8 мкг | 120 мкг | 8.2% | 17.3% | 1224 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.2206 мг | 20 мг | 1.1% | 2.3% | 9066 г |
| Ниацин | 0.119 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.006 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 93.35 мг | 2500 мг | 3.7% | 7.8% | 2678 г |
| Кальций, Ca | 17.24 мг | 1000 мг | 1.7% | 3.6% | 5800 г |
| Магний, Mg | 9.11 мг | 400 мг | 2.3% | 4.9% | 4391 г |
| Натрий, Na | 236.28 мг | 1300 мг | 18.2% | 38.5% | 550 г |
| Сера, S | 1.07 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.2% | 93458 г |
| Фосфор, P | 26.2 мг | 800 мг | 3.3% | 7% | 3053 г |
| Хлор, Cl | 369.08 мг | 2300 мг | 16% | 33.8% | 623 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 252.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.412 мг | 18 мг | 2.3% | 4.9% | 4369 г |
| Йод, I | 1.78 мкг | 150 мкг | 1.2% | 2.5% | 8427 г |
| Кобальт, Co | 0.682 мкг | 10 мкг | 6.8% | 14.4% | 1466 г |
| Марганец, Mn | 0.1112 мг | 2 мг | 5.6% | 11.8% | 1799 г |
| Медь, Cu | 68.37 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 14.4% | 1463 г |
| Молибден, Mo | 1.246 мкг | 70 мкг | 1.8% | 3.8% | 5618 г |
| Селен, Se | 0.187 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.6% | 29412 г |
| Фтор, F | 16.28 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.8% | 24570 г |
| Хром, Cr | 3.56 мкг | 50 мкг | 7.1% | 15% | 1404 г |
| Цинк, Zn | 0.1435 мг | 12 мг | 1.2% | 2.5% | 8362 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.059 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 11 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.091 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.027 г | ~ | |||
| Валин | 0.017 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.006 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.013 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.019 г | ~ | |||
| Лизин | 0.016 г | ~ | |||
| Метионин | 0.004 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
| Треонин | 0.013 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.011 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.024 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.222 г | ~ | |||
| Аланин | 0.017 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.036 г | ~ | |||
| Глицин | 0.017 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.095 г | ~ | |||
| Пролин | 0.011 г | ~ | |||
| Серин | 0.017 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 0.208 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.001 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.002 г | от 11.2 до 20.6 г | |||
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Огурцы с кетупом чили составляет 47,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».