| Салака, осенне-зимняя | 750 г |
| Лавровый лист | 5 г |
| Перец черный горошек | 5 г |
| Перец душистый, молотый | 5 г |
| Мята колосистая, сушеная | 5 г |
| Лимонник | 5 г |
| Корень имбиря, сырой | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 25 г |
Замороженную салаку или кильку разморозить,почистить (отрезать головы и выпотрошить брюшко), тщательно вымыть. Из 1 кг замороженной салаки получается 750 грамм готовой рыбы. Сделать смесь из специй (растолочь в ступке по чайной ложке перца, лаврового листа. сухих листьев мяты и лимонника, добавить мелко нарезанный свежий имбирь, соль).Выложить в миску салаку, пересыпая специями с солью. накрыть тарелкой, при желании придавить чем-нибудь тяжелым. Поставить в холодильник на 12 часов.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 140 ккал | 1684 ккал | 8.3% | 5.9% | 1203 г |
| Белки | 16 г | 76 г | 21.1% | 15.1% | 475 г |
| Жиры | 7.8 г | 56 г | 13.9% | 9.9% | 718 г |
| Углеводы | 1.6 г | 219 г | 0.7% | 0.5% | 13688 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.5% | 2857 г |
| Вода | 69.2 г | 2273 г | 3% | 2.1% | 3285 г |
| Зола | 4.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 33 мкг | 900 мкг | 3.7% | 2.6% | 2727 г |
| Ретинол | 0.028 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| бета Криптоксантин | 0.295 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.037 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.258 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.096 мг | 1.5 мг | 6.4% | 4.6% | 1563 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.198 мг | 1.8 мг | 11% | 7.9% | 909 г |
| Витамин В4, холин | 0.6 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.033 мг | 2 мг | 1.7% | 1.2% | 6061 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.84 мкг | 400 мкг | 1.2% | 0.9% | 8264 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.54 мг | 90 мг | 1.7% | 1.2% | 5844 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.009 мг | 15 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| гамма Токоферол | 0.028 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.6% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.2533 мг | 20 мг | 21.3% | 15.2% | 470 г |
| Ниацин | 1.564 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.055 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 230.34 мг | 2500 мг | 9.2% | 6.6% | 1085 г |
| Кальций, Ca | 50.97 мг | 1000 мг | 5.1% | 3.6% | 1962 г |
| Магний, Mg | 26.32 мг | 400 мг | 6.6% | 4.7% | 1520 г |
| Натрий, Na | 1255.07 мг | 1300 мг | 96.5% | 68.9% | 104 г |
| Сера, S | 143.56 мг | 1000 мг | 14.4% | 10.3% | 697 г |
| Фосфор, P | 209.5 мг | 800 мг | 26.2% | 18.7% | 382 г |
| Хлор, Cl | 1982.82 мг | 2300 мг | 86.2% | 61.6% | 116 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.041 мг | 18 мг | 11.3% | 8.1% | 882 г |
| Йод, I | 46.01 мкг | 150 мкг | 30.7% | 21.9% | 326 г |
| Кобальт, Co | 23.466 мкг | 10 мкг | 234.7% | 167.6% | 43 г |
| Марганец, Mn | 0.2678 мг | 2 мг | 13.4% | 9.6% | 747 г |
| Медь, Cu | 182.03 мкг | 1000 мкг | 18.2% | 13% | 549 г |
| Молибден, Mo | 7.055 мкг | 70 мкг | 10.1% | 7.2% | 992 г |
| Никель, Ni | 5.521 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.066 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Фтор, F | 395.92 мкг | 4000 мкг | 9.9% | 7.1% | 1010 г |
| Хром, Cr | 50.61 мкг | 50 мкг | 101.2% | 72.3% | 99 г |
| Цинк, Zn | 1.3194 мг | 12 мг | 11% | 7.9% | 910 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.006 г | ~ | |||
| Валин | 0.007 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.006 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.011 г | ~ | |||
| Лизин | 0.006 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Треонин | 0.006 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.002 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.007 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.007 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.018 г | ~ | |||
| Глицин | 0.007 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.016 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.006 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.004 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 73.62 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.718 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| 12:0 Лауриновая | 0.004 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.026 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.024 г | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.023 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.058 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.5% | 0.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.033 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.026 г | ~ |
Энергетическая ценность салака, килька пряного посола составляет 140 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».