| Куриный фарш, сырой | 500 г |
| Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) | 150 г |
| Яйцо куриное (Жарка яичница) | 120 г |
| Лук репчатый | 150 г |
| Томатный соус, консервированный | 200 г |
| Соль столовая | 20 г |
| Пшеничная мука, обойная | 100 г |
| Масло подсолнечное | 50 г |
Приготовление: Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото). Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 177.7 ккал | 1684 ккал | 10.6% | 6% | 948 г |
| Белки | 11 г | 76 г | 14.5% | 8.2% | 691 г |
| Жиры | 8.9 г | 56 г | 15.9% | 8.9% | 629 г |
| Углеводы | 13.5 г | 219 г | 6.2% | 3.5% | 1622 г |
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 7.6% | 741 г |
| Вода | 62.5 г | 2273 г | 2.7% | 1.5% | 3637 г |
| Зола | 2.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 28.9 мкг | 900 мкг | 3.2% | 1.8% | 3114 г |
| Ретинол | 0.022 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.049 мг | 5 мг | 1% | 0.6% | 10204 г |
| бета Криптоксантин | 0.48 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 2238.431 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 3.683 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.129 мг | 1.5 мг | 8.6% | 4.8% | 1163 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.182 мг | 1.8 мг | 10.1% | 5.7% | 989 г |
| Витамин В4, холин | 55.64 мг | 500 мг | 11.1% | 6.2% | 899 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.696 мг | 5 мг | 13.9% | 7.8% | 718 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.34 мг | 2 мг | 17% | 9.6% | 588 г |
| Витамин В9, фолаты | 10.961 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1.5% | 3649 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.274 мкг | 3 мкг | 9.1% | 5.1% | 1095 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.32 мг | 90 мг | 2.6% | 1.5% | 3879 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.211 мкг | 10 мкг | 2.1% | 1.2% | 4739 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.539 мг | 15 мг | 16.9% | 9.5% | 591 г |
| бета Токоферол | 0.003 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.084 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.012 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 2.369 мкг | 50 мкг | 4.7% | 2.6% | 2111 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.8 мкг | 120 мкг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.283 мг | 20 мг | 21.4% | 12% | 467 г |
| Ниацин | 0.911 мг | ~ | |||
| Бетаин | 3.211 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 366.11 мг | 2500 мг | 14.6% | 8.2% | 683 г |
| Кальций, Ca | 19.35 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.1% | 5168 г |
| Кремний, Si | 9.728 мг | 30 мг | 32.4% | 18.2% | 308 г |
| Магний, Mg | 44.88 мг | 400 мг | 11.2% | 6.3% | 891 г |
| Натрий, Na | 742.82 мг | 1300 мг | 57.1% | 32.1% | 175 г |
| Сера, S | 43.13 мг | 1000 мг | 4.3% | 2.4% | 2319 г |
| Фосфор, P | 162.9 мг | 800 мг | 20.4% | 11.5% | 491 г |
| Хлор, Cl | 23.88 мг | 2300 мг | 1% | 0.6% | 9631 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 48 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 66.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.998 мг | 18 мг | 11.1% | 6.2% | 901 г |
| Йод, I | 2.68 мкг | 150 мкг | 1.8% | 1% | 5597 г |
| Кобальт, Co | 2.254 мкг | 10 мкг | 22.5% | 12.7% | 444 г |
| Марганец, Mn | 0.4399 мг | 2 мг | 22% | 12.4% | 455 г |
| Медь, Cu | 172.91 мкг | 1000 мкг | 17.3% | 9.7% | 578 г |
| Молибден, Mo | 6.469 мкг | 70 мкг | 9.2% | 5.2% | 1082 г |
| Никель, Ni | 3.335 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 57.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 8.64 мкг | 55 мкг | 15.7% | 8.8% | 637 г |
| Титан, Ti | 3.96 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.39 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 23002 г |
| Хром, Cr | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 1.2% | 4545 г |
| Цинк, Zn | 1.2371 мг | 12 мг | 10.3% | 5.8% | 970 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 11.216 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.034 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.726 г | ~ | |||
| Валин | 0.524 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.31 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.486 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.815 г | ~ | |||
| Лизин | 0.797 г | ~ | |||
| Метионин | 0.273 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.183 г | ~ | |||
| Треонин | 0.438 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.114 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.463 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.311 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.08 г | ~ | |||
| Аланин | 0.582 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.98 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.038 г | ~ | |||
| Глицин | 0.507 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.889 г | ~ | |||
| Пролин | 0.459 г | ~ | |||
| Серин | 0.508 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.373 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.167 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.2% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 19.1% | 10.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 89.19 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 14.011 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.022 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.251 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.439 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.018 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.028 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.039 г | min 16.8 г | 18.1% | 10.2% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.255 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.712 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 1.198 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.345 г | от 11.2 до 20.6 г | 29.9% | 16.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.238 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.522 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.052 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.023 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.006 г | ~ | |||
| 20:2 Омега-6, эйкозадиеновая | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.039 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.003 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.009 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.026 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.017 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.017 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс, транс | 0.009 г | ~ | |||
| Полиеновые трансжиры | 0.009 г | ~ |
Энергетическая ценность гречаники составляет 177,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».