Мой здоровый рацион

Рецепт печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень тушеная

Печень говяжья (Тушение) 1018 г
Лук репчатый (Пассерование) 81 г
Морковь, красная (Припускание) 100 г
Перец сладкий (Пассерование) 100 г
Соль столовая 5 г
Масло растительное, подсолнечное и линолевое (приблизительно 65%) 30 г
Вода 344 г
Способ приготовления

Печень нарезать небольшими кусочками, лук и перец кольцами, морковь натереть на крупной терке, все перемешать и выложить в кипящее на сковородке масло, посолить, дать немного подрумяниться 5 мин, затем добавить воду и тушить до готовности.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.8 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1467 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 14.9% 585 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 7.1% 1217 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.1% 4212 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.2% 4000 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.9% 2995 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5694.7 мкг 900 мкг 632.7% 551.1% 16 г
Ретинол 5.424 мг ~
бета Каротин 1.62 мг 5 мг 32.4% 28.2% 309 г
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 11.1% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 1.459 мг 1.8 мг 81.1% 70.6% 123 г
Витамин В4, холин 466.74 мг 500 мг 93.3% 81.3% 107 г
Витамин В5, пантотеновая 5.023 мг 5 мг 100.5% 87.5% 100 г
Витамин В6, пиридоксин 0.556 мг 2 мг 27.8% 24.2% 360 г
Витамин В9, фолаты 178.303 мкг 400 мкг 44.6% 38.9% 224 г
Витамин В12, кобаламин 44.101 мкг 3 мкг 1470% 1280.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 19.1 мг 90 мг 21.2% 18.5% 471 г
Витамин D, кальциферол 0.882 мкг 10 мкг 8.8% 7.7% 1134 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.642 мг 15 мг 10.9% 9.5% 914 г
Витамин Н, биотин 72.128 мкг 50 мкг 144.3% 125.7% 69 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.4% 3636 г
Витамин РР, НЭ 9.7251 мг 20 мг 48.6% 42.3% 206 г
Ниацин 6.404 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.64 мг 2500 мг 9.1% 7.9% 1103 г
Кальций, Ca 12.01 мг 1000 мг 1.2% 1% 8326 г
Магний, Mg 17.14 мг 400 мг 4.3% 3.7% 2334 г
Натрий, Na 212.25 мг 1300 мг 16.3% 14.2% 612 г
Сера, S 179.72 мг 1000 мг 18% 15.7% 556 г
Фосфор, P 229.8 мг 800 мг 28.7% 25% 348 г
Хлор, Cl 75.31 мг 2300 мг 3.3% 2.9% 3054 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46.7 мкг ~
Бор, B 11.7 мкг ~
Железо, Fe 5.102 мг 18 мг 28.3% 24.7% 353 г
Йод, I 4.81 мкг 150 мкг 3.2% 2.8% 3119 г
Кобальт, Co 14.919 мкг 10 мкг 149.2% 130% 67 г
Литий, Li 0.433 мкг ~
Марганец, Mn 0.2494 мг 2 мг 12.5% 10.9% 802 г
Медь, Cu 2798.59 мкг 1000 мкг 279.9% 243.8% 36 г
Молибден, Mo 80.852 мкг 70 мкг 115.5% 100.6% 87 г
Никель, Ni 46.482 мкг ~
Рубидий, Rb 27.8 мкг ~
Селен, Se 29.188 мкг 55 мкг 53.1% 46.3% 188 г
Фтор, F 195.71 мкг 4000 мкг 4.9% 4.3% 2044 г
Хром, Cr 23.64 мкг 50 мкг 47.3% 41.2% 212 г
Цинк, Zn 3.7252 мг 12 мг 31% 27% 322 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.931 г ~
Валин 0.923 г ~
Гистидин* 0.627 г ~
Изолейцин 0.688 г ~
Лейцин 1.175 г ~
Лизин 1.057 г ~
Метионин 0.325 г ~
Метионин + Цистеин 0.561 г ~
Треонин 0.6 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.688 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.228 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 0.749 г ~
Аспарагиновая кислота 1.006 г ~
Глицин 0.695 г ~
Глутаминовая кислота 1.463 г ~
Пролин 0.754 г ~
Серин 0.489 г ~
Тирозин 0.54 г ~
Цистеин 0.237 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 35.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 198.45 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.166 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.459 г ~
18:0 Стеариновая 0.693 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.937 г min 16.8 г 5.6% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.827 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.041 г от 11.2 до 20.6 г 18.2% 15.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.732 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.162 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.132 г ~

Энергетическая ценность печень тушеная составляет 114,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».