| Печень говяжья (Тушение) | 1018 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 81 г |
| Морковь, красная (Припускание) | 100 г |
| Перец сладкий (Пассерование) | 100 г |
| Соль столовая | 5 г |
| Масло растительное, подсолнечное и линолевое (приблизительно 65%) | 30 г |
| Вода | 344 г |
Печень нарезать небольшими кусочками, лук и перец кольцами, морковь натереть на крупной терке, все перемешать и выложить в кипящее на сковородке масло, посолить, дать немного подрумяниться 5 мин, затем добавить воду и тушить до готовности.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.8 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 5.9% | 1467 г |
| Белки | 13 г | 76 г | 17.1% | 14.9% | 585 г |
| Жиры | 4.6 г | 56 г | 8.2% | 7.1% | 1217 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 2.1% | 4212 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2.2% | 4000 г |
| Вода | 75.9 г | 2273 г | 3.3% | 2.9% | 2995 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5694.7 мкг | 900 мкг | 632.7% | 551.1% | 16 г |
| Ретинол | 5.424 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.62 мг | 5 мг | 32.4% | 28.2% | 309 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.192 мг | 1.5 мг | 12.8% | 11.1% | 781 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.459 мг | 1.8 мг | 81.1% | 70.6% | 123 г |
| Витамин В4, холин | 466.74 мг | 500 мг | 93.3% | 81.3% | 107 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.023 мг | 5 мг | 100.5% | 87.5% | 100 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.556 мг | 2 мг | 27.8% | 24.2% | 360 г |
| Витамин В9, фолаты | 178.303 мкг | 400 мкг | 44.6% | 38.9% | 224 г |
| Витамин В12, кобаламин | 44.101 мкг | 3 мкг | 1470% | 1280.5% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 19.1 мг | 90 мг | 21.2% | 18.5% | 471 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.882 мкг | 10 мкг | 8.8% | 7.7% | 1134 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.642 мг | 15 мг | 10.9% | 9.5% | 914 г |
| Витамин Н, биотин | 72.128 мкг | 50 мкг | 144.3% | 125.7% | 69 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.3 мкг | 120 мкг | 2.8% | 2.4% | 3636 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.7251 мг | 20 мг | 48.6% | 42.3% | 206 г |
| Ниацин | 6.404 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 226.64 мг | 2500 мг | 9.1% | 7.9% | 1103 г |
| Кальций, Ca | 12.01 мг | 1000 мг | 1.2% | 1% | 8326 г |
| Магний, Mg | 17.14 мг | 400 мг | 4.3% | 3.7% | 2334 г |
| Натрий, Na | 212.25 мг | 1300 мг | 16.3% | 14.2% | 612 г |
| Сера, S | 179.72 мг | 1000 мг | 18% | 15.7% | 556 г |
| Фосфор, P | 229.8 мг | 800 мг | 28.7% | 25% | 348 г |
| Хлор, Cl | 75.31 мг | 2300 мг | 3.3% | 2.9% | 3054 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 46.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 11.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 5.102 мг | 18 мг | 28.3% | 24.7% | 353 г |
| Йод, I | 4.81 мкг | 150 мкг | 3.2% | 2.8% | 3119 г |
| Кобальт, Co | 14.919 мкг | 10 мкг | 149.2% | 130% | 67 г |
| Литий, Li | 0.433 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2494 мг | 2 мг | 12.5% | 10.9% | 802 г |
| Медь, Cu | 2798.59 мкг | 1000 мкг | 279.9% | 243.8% | 36 г |
| Молибден, Mo | 80.852 мкг | 70 мкг | 115.5% | 100.6% | 87 г |
| Никель, Ni | 46.482 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 27.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 29.188 мкг | 55 мкг | 53.1% | 46.3% | 188 г |
| Фтор, F | 195.71 мкг | 4000 мкг | 4.9% | 4.3% | 2044 г |
| Хром, Cr | 23.64 мкг | 50 мкг | 47.3% | 41.2% | 212 г |
| Цинк, Zn | 3.7252 мг | 12 мг | 31% | 27% | 322 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.027 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.039 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.931 г | ~ | |||
| Валин | 0.923 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.627 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.688 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.175 г | ~ | |||
| Лизин | 1.057 г | ~ | |||
| Метионин | 0.325 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.561 г | ~ | |||
| Треонин | 0.6 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.178 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.688 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.228 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.082 г | ~ | |||
| Аланин | 0.749 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.006 г | ~ | |||
| Глицин | 0.695 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.463 г | ~ | |||
| Пролин | 0.754 г | ~ | |||
| Серин | 0.489 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.54 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.237 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 9.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.9 г | от 4.7 до 16.8 г | 40.4% | 35.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 198.45 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 2.166 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.459 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.693 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.937 г | min 16.8 г | 5.6% | 4.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.037 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.827 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.041 г | от 11.2 до 20.6 г | 18.2% | 15.9% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.732 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.162 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.132 г | ~ |
Энергетическая ценность печень тушеная составляет 114,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».