| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 150 г |
| Отруби ржаные | 25 г |
| Кефир, нежирный | 300 г |
| Вода | 50 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, straight phosphate | 10 г |
| Хмели-сунели | 3 г |
509
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 110.3 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 5.9% | 1527 г |
| Белки | 4.9 г | 76 г | 6.4% | 5.8% | 1551 г |
| Жиры | 0.9 г | 56 г | 1.6% | 1.5% | 6222 г |
| Углеводы | 20.4 г | 219 г | 9.3% | 8.4% | 1074 г |
| Пищевые волокна | 5.6 г | 20 г | 28% | 25.4% | 357 г |
| Вода | 67.8 г | 2273 г | 3% | 2.7% | 3353 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 2.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 12.6 мкг | 900 мкг | 1.4% | 1.3% | 7143 г |
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.128 мг | 1.5 мг | 8.5% | 7.7% | 1172 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.146 мг | 1.8 мг | 8.1% | 7.3% | 1233 г |
| Витамин В4, холин | 25.34 мг | 500 мг | 5.1% | 4.6% | 1973 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.189 мг | 5 мг | 3.8% | 3.4% | 2646 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.109 мг | 2 мг | 5.5% | 5% | 1835 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.332 мкг | 400 мкг | 4.8% | 4.4% | 2069 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.236 мкг | 3 мкг | 7.9% | 7.2% | 1271 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.41 мг | 90 мг | 0.5% | 0.5% | 21951 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.634 мг | 15 мг | 4.2% | 3.8% | 2366 г |
| Витамин Н, биотин | 2.953 мкг | 50 мкг | 5.9% | 5.3% | 1693 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4185 мг | 20 мг | 7.1% | 6.4% | 1410 г |
| Ниацин | 0.429 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 248.02 мг | 2500 мг | 9.9% | 9% | 1008 г |
| Кальций, Ca | 241.94 мг | 1000 мг | 24.2% | 21.9% | 413 г |
| Магний, Mg | 48.77 мг | 400 мг | 12.2% | 11.1% | 820 г |
| Натрий, Na | 341.42 мг | 1300 мг | 26.3% | 23.8% | 381 г |
| Сера, S | 37.94 мг | 1000 мг | 3.8% | 3.4% | 2636 г |
| Фосфор, P | 320.4 мг | 800 мг | 40.1% | 36.4% | 250 г |
| Хлор, Cl | 299.51 мг | 2300 мг | 13% | 11.8% | 768 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 79.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.784 мг | 18 мг | 9.9% | 9% | 1009 г |
| Йод, I | 9.4 мкг | 150 мкг | 6.3% | 5.7% | 1596 г |
| Кобальт, Co | 0.845 мкг | 10 мкг | 8.5% | 7.7% | 1183 г |
| Марганец, Mn | 0.7427 мг | 2 мг | 37.1% | 33.6% | 269 г |
| Медь, Cu | 112.33 мкг | 1000 мкг | 11.2% | 10.2% | 890 г |
| Молибден, Mo | 5.265 мкг | 70 мкг | 7.5% | 6.8% | 1330 г |
| Селен, Se | 1.183 мкг | 55 мкг | 2.2% | 2% | 4649 г |
| Фтор, F | 32.81 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.7% | 12191 г |
| Хром, Cr | 1.18 мкг | 50 мкг | 2.4% | 2.2% | 4237 г |
| Цинк, Zn | 0.8127 мг | 12 мг | 6.8% | 6.2% | 1477 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 17.53 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.124 г | ~ | |||
| Валин | 0.15 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.056 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.112 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.171 г | ~ | |||
| Лизин | 0.088 г | ~ | |||
| Метионин | 0.035 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.08 г | ~ | |||
| Треонин | 0.077 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.032 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.147 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.224 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.124 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.203 г | ~ | |||
| Глицин | 0.133 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.581 г | ~ | |||
| Пролин | 0.165 г | ~ | |||
| Серин | 0.124 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.077 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.044 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 3.9% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.047 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.047 г | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.044 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.248 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.2% | 2% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.218 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.03 г | ~ |
Энергетическая ценность ржаной хлеб 1 составляет 110,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».