| Баклажаны (Пассерование) | 595 г |
| Масло подсолнечное | 22 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 123.8 ккал | 1684 ккал | 7.4% | 6% | 1360 г |
| Белки | 2.6 г | 76 г | 3.4% | 2.7% | 2923 г |
| Жиры | 8.3 г | 56 г | 14.8% | 12% | 675 г |
| Углеводы | 9.4 г | 219 г | 4.3% | 3.5% | 2330 г |
| Пищевые волокна | 5.5 г | 20 г | 27.5% | 22.2% | 364 г |
| Вода | 75.6 г | 2273 г | 3.3% | 2.7% | 3007 г |
| Органические кислоты | 0.4 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.6% | 15000 г |
| бета Каротин | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.6% | 12500 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.075 мг | 1.5 мг | 5% | 4% | 2000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.094 мг | 1.8 мг | 5.2% | 4.2% | 1915 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.331 мг | 2 мг | 16.6% | 13.4% | 604 г |
| Витамин В9, фолаты | 40.769 мкг | 400 мкг | 10.2% | 8.2% | 981 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.41 мг | 90 мг | 4.9% | 4% | 2041 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.806 мг | 15 мг | 25.4% | 20.5% | 394 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.763 мг | 20 мг | 8.8% | 7.1% | 1134 г |
| Ниацин | 1.124 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 508.84 мг | 2500 мг | 20.4% | 16.5% | 491 г |
| Кальций, Ca | 32.39 мг | 1000 мг | 3.2% | 2.6% | 3087 г |
| Магний, Mg | 19.24 мг | 400 мг | 4.8% | 3.9% | 2079 г |
| Натрий, Na | 12.43 мг | 1300 мг | 1% | 0.8% | 10459 г |
| Сера, S | 33.06 мг | 1000 мг | 3.3% | 2.7% | 3025 г |
| Фосфор, P | 72.8 мг | 800 мг | 9.1% | 7.4% | 1099 г |
| Хлор, Cl | 103.57 мг | 2300 мг | 4.5% | 3.6% | 2221 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 1796 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 220.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.864 мг | 18 мг | 4.8% | 3.9% | 2083 г |
| Йод, I | 4.41 мкг | 150 мкг | 2.9% | 2.3% | 3401 г |
| Кобальт, Co | 2.204 мкг | 10 мкг | 22% | 17.8% | 454 г |
| Марганец, Mn | 0.4628 мг | 2 мг | 23.1% | 18.7% | 432 г |
| Медь, Cu | 308.52 мкг | 1000 мкг | 30.9% | 25% | 324 г |
| Молибден, Mo | 22.037 мкг | 70 мкг | 31.5% | 25.4% | 318 г |
| Фтор, F | 30.85 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.6% | 12966 г |
| Цинк, Zn | 0.6391 мг | 12 мг | 5.3% | 4.3% | 1878 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.944 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 6.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.9 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.8 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.134 г | ~ | |||
| Валин | 0.157 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.06 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.134 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.11 г | ~ | |||
| Лизин | 0.123 г | ~ | |||
| Метионин | 0.024 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.044 г | ~ | |||
| Треонин | 0.104 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.026 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.121 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.242 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.655 г | ~ | |||
| Аланин | 0.154 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.383 г | ~ | |||
| Глицин | 0.115 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.43 г | ~ | |||
| Пролин | 0.13 г | ~ | |||
| Серин | 0.115 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.119 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 16.296 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.505 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.334 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.024 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.057 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.939 г | min 16.8 г | 11.5% | 9.3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.931 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.873 г | от 11.2 до 20.6 г | 43.5% | 35.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 4.873 г | ~ |
Энергетическая ценность баклажаны в духовке составляет 123,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».