Мой здоровый рацион

Рецепт баклажаны в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты баклажаны в духовке

Баклажаны (Пассерование) 595 г
Масло подсолнечное 22 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "баклажаны в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.8 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1360 г
Белки 2.6 г 76 г 3.4% 2.7% 2923 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 12% 675 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 3.5% 2330 г
Пищевые волокна 5.5 г 20 г 27.5% 22.2% 364 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2.7% 3007 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6 мкг 900 мкг 0.7% 0.6% 15000 г
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.6% 12500 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 4% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 4.2% 1915 г
Витамин В6, пиридоксин 0.331 мг 2 мг 16.6% 13.4% 604 г
Витамин В9, фолаты 40.769 мкг 400 мкг 10.2% 8.2% 981 г
Витамин C, аскорбиновая 4.41 мг 90 мг 4.9% 4% 2041 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.806 мг 15 мг 25.4% 20.5% 394 г
Витамин РР, НЭ 1.763 мг 20 мг 8.8% 7.1% 1134 г
Ниацин 1.124 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 508.84 мг 2500 мг 20.4% 16.5% 491 г
Кальций, Ca 32.39 мг 1000 мг 3.2% 2.6% 3087 г
Магний, Mg 19.24 мг 400 мг 4.8% 3.9% 2079 г
Натрий, Na 12.43 мг 1300 мг 1% 0.8% 10459 г
Сера, S 33.06 мг 1000 мг 3.3% 2.7% 3025 г
Фосфор, P 72.8 мг 800 мг 9.1% 7.4% 1099 г
Хлор, Cl 103.57 мг 2300 мг 4.5% 3.6% 2221 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1796 мкг ~
Бор, B 220.4 мкг ~
Железо, Fe 0.864 мг 18 мг 4.8% 3.9% 2083 г
Йод, I 4.41 мкг 150 мкг 2.9% 2.3% 3401 г
Кобальт, Co 2.204 мкг 10 мкг 22% 17.8% 454 г
Марганец, Mn 0.4628 мг 2 мг 23.1% 18.7% 432 г
Медь, Cu 308.52 мкг 1000 мкг 30.9% 25% 324 г
Молибден, Mo 22.037 мкг 70 мкг 31.5% 25.4% 318 г
Фтор, F 30.85 мкг 4000 мкг 0.8% 0.6% 12966 г
Цинк, Zn 0.6391 мг 12 мг 5.3% 4.3% 1878 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.944 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 6.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.8 г ~
Аргинин* 0.134 г ~
Валин 0.157 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.134 г ~
Лейцин 0.11 г ~
Лизин 0.123 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.044 г ~
Треонин 0.104 г ~
Триптофан 0.026 г ~
Фенилаланин 0.121 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.242 г ~
Заменимые аминокислоты 1.655 г ~
Аланин 0.154 г ~
Аспарагиновая кислота 0.383 г ~
Глицин 0.115 г ~
Глутаминовая кислота 0.43 г ~
Пролин 0.13 г ~
Серин 0.115 г ~
Тирозин 0.119 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 16.296 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.505 г ~
18:0 Стеариновая 0.334 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
22:0 Бегеновая 0.057 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.939 г min 16.8 г 11.5% 9.3%
18:1 Олеиновая (ud) 1.931 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.873 г от 11.2 до 20.6 г 43.5% 35.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.873 г ~

Энергетическая ценность баклажаны в духовке составляет 123,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».