| Лук репчатый | 300 г |
| Говядина, грудинка (мякоть) | 1000 г |
| Горчица столовая | 6 г |
| Сметана 15,0% жирности | 250 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 8 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Масло подсолнечное | 34 г |
Говядину нарезать кусочками величиной с грецкий орех, лук полукольцами. На дно кастрюли налить масло, положить перемешанные мясо и лук, закрыть крышку и поставить в духовку, нагретую до 180 град. на 2 часа. По прошествии этого времени развести в сметане горчицу, муку и соль, залить этой смесью мясо и опять поставить в духовку на 30 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 194.3 ккал | 1684 ккал | 11.5% | 5.9% | 867 г |
| Белки | 11.4 г | 76 г | 15% | 7.7% | 667 г |
| Жиры | 15.4 г | 56 г | 27.5% | 14.2% | 364 г |
| Углеводы | 2.5 г | 219 г | 1.1% | 0.6% | 8760 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Вода | 68.9 г | 2273 г | 3% | 1.5% | 3299 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 16.7 мкг | 900 мкг | 1.9% | 1% | 5389 г |
| Ретинол | 0.016 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 1.8% | 2830 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.145 мг | 1.8 мг | 8.1% | 4.2% | 1241 г |
| Витамин В4, холин | 43.93 мг | 500 мг | 8.8% | 4.5% | 1138 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.379 мг | 5 мг | 7.6% | 3.9% | 1319 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.273 мг | 2 мг | 13.7% | 7.1% | 733 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.06 мкг | 400 мкг | 1.8% | 0.9% | 5666 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.622 мкг | 3 мкг | 54.1% | 27.8% | 185 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.93 мг | 90 мг | 2.1% | 1.1% | 4663 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.011 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 90909 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.407 мг | 15 мг | 9.4% | 4.8% | 1066 г |
| Витамин Н, биотин | 2.05 мкг | 50 мкг | 4.1% | 2.1% | 2439 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.8977 мг | 20 мг | 24.5% | 12.6% | 408 г |
| Ниацин | 2.991 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 255.05 мг | 2500 мг | 10.2% | 5.2% | 980 г |
| Кальций, Ca | 26.79 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.4% | 3733 г |
| Кремний, Si | 0.02 мг | 30 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Магний, Mg | 18.35 мг | 400 мг | 4.6% | 2.4% | 2180 г |
| Натрий, Na | 173.04 мг | 1300 мг | 13.3% | 6.8% | 751 г |
| Сера, S | 160.61 мг | 1000 мг | 16.1% | 8.3% | 623 г |
| Фосфор, P | 139.2 мг | 800 мг | 17.4% | 9% | 575 г |
| Хлор, Cl | 227.77 мг | 2300 мг | 9.9% | 5.1% | 1010 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 80.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 37.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.45 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.921 мг | 18 мг | 10.7% | 5.5% | 937 г |
| Йод, I | 5.06 мкг | 150 мкг | 3.4% | 1.7% | 2964 г |
| Кобальт, Co | 5.357 мкг | 10 мкг | 53.6% | 27.6% | 187 г |
| Марганец, Mn | 0.0685 мг | 2 мг | 3.4% | 1.7% | 2920 г |
| Медь, Cu | 131.72 мкг | 1000 мкг | 13.2% | 6.8% | 759 г |
| Молибден, Mo | 7.642 мкг | 70 мкг | 10.9% | 5.6% | 916 г |
| Никель, Ni | 5.937 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 47.25 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 89.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.03 мкг | 55 мкг | 0.1% | 0.1% | 183333 г |
| Титан, Ti | 0.05 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 45.21 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 0.6% | 8848 г |
| Хром, Cr | 5.5 мкг | 50 мкг | 11% | 5.7% | 909 г |
| Цинк, Zn | 2.1857 мг | 12 мг | 18.2% | 9.4% | 549 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.368 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.054 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.03 г | ~ | |||
| Валин | 0.005 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.003 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.008 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.009 г | ~ | |||
| Лизин | 0.011 г | ~ | |||
| Метионин | 0.002 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Треонин | 0.008 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.004 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.008 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.124 г | ~ | |||
| Аланин | 0.011 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.013 г | ~ | |||
| Глицин | 0.008 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.041 г | ~ | |||
| Пролин | 0.006 г | ~ | |||
| Серин | 0.005 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.006 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.002 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 9.98 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 4.242 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.132 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.087 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.505 г | min 16.8 г | 3% | 1.5% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.503 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.268 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.3% | 5.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.268 г | ~ |
Энергетическая ценность Говядина в духовке составляет 194,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».