| Баклажаны (Пассерование) | 730 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 178 г |
| Сметана 15,0% жирности | 153 г |
| Масло подсолнечное | 50 г |
| Сыр костромской | 100 г |
| Вода | 100 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 131.7 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 5.9% | 1279 г |
| Белки | 4.1 г | 76 г | 5.4% | 4.1% | 1854 г |
| Жиры | 10.3 г | 56 г | 18.4% | 14% | 544 г |
| Углеводы | 5.2 г | 219 г | 2.4% | 1.8% | 4212 г |
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 9.1% | 833 г |
| Вода | 76.8 г | 2273 г | 3.4% | 2.6% | 2960 г |
| Органические кислоты | 0.5 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 45.5 мкг | 900 мкг | 5.1% | 3.9% | 1978 г |
| Ретинол | 0.039 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.037 мг | 5 мг | 0.7% | 0.5% | 13514 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.1% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.088 мг | 1.8 мг | 4.9% | 3.7% | 2045 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.066 мг | 5 мг | 1.3% | 1% | 7576 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.148 мг | 2 мг | 7.4% | 5.6% | 1351 г |
| Витамин В9, фолаты | 17.515 мкг | 400 мкг | 4.4% | 3.3% | 2284 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.144 мкг | 3 мкг | 4.8% | 3.6% | 2083 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.56 мг | 90 мг | 2.8% | 2.1% | 3516 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.098 мкг | 10 мкг | 1% | 0.8% | 10204 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.476 мг | 15 мг | 16.5% | 12.5% | 606 г |
| Витамин Н, биотин | 0.165 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.2% | 30303 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4674 мг | 20 мг | 7.3% | 5.5% | 1363 г |
| Ниацин | 0.447 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 231.24 мг | 2500 мг | 9.2% | 7% | 1081 г |
| Кальций, Ca | 123.64 мг | 1000 мг | 12.4% | 9.4% | 809 г |
| Магний, Mg | 15.75 мг | 400 мг | 3.9% | 3% | 2540 г |
| Натрий, Na | 98.86 мг | 1300 мг | 7.6% | 5.8% | 1315 г |
| Сера, S | 53.76 мг | 1000 мг | 5.4% | 4.1% | 1860 г |
| Фосфор, P | 105.7 мг | 800 мг | 13.2% | 10% | 757 г |
| Хлор, Cl | 40.06 мг | 2300 мг | 1.7% | 1.3% | 5741 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 686 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 111.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.563 мг | 18 мг | 3.1% | 2.4% | 3197 г |
| Йод, I | 2.05 мкг | 150 мкг | 1.4% | 1.1% | 7317 г |
| Кобальт, Co | 1.668 мкг | 10 мкг | 16.7% | 12.7% | 600 г |
| Марганец, Mn | 0.2105 мг | 2 мг | 10.5% | 8% | 950 г |
| Медь, Cu | 131.08 мкг | 1000 мкг | 13.1% | 9.9% | 763 г |
| Молибден, Mo | 7.518 мкг | 70 мкг | 10.7% | 8.1% | 931 г |
| Никель, Ni | 0.55 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 87.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 26.51 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.5% | 15089 г |
| Хром, Cr | 0.37 мкг | 50 мкг | 0.7% | 0.5% | 13514 г |
| Цинк, Zn | 0.8373 мг | 12 мг | 7% | 5.3% | 1433 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.681 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.6 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.5 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.8 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 1.404 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.173 г | ~ | |||
| Валин | 0.22 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.102 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.167 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.291 г | ~ | |||
| Лизин | 0.24 г | ~ | |||
| Метионин | 0.064 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.103 г | ~ | |||
| Треонин | 0.147 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.085 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.192 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.399 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 2.205 г | ~ | |||
| Аланин | 0.135 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.325 г | ~ | |||
| Глицин | 0.093 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.621 г | ~ | |||
| Пролин | 0.34 г | ~ | |||
| Серин | 0.171 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.207 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.039 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 19.25 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 10.299 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.3 г | max 18.7 г | |||
| 6:0 Капроновая | 0.01 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.02 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.06 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.079 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.278 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.04 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.874 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.02 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.419 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.036 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.93 г | min 16.8 г | 11.5% | 8.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.04 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.06 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.825 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.178 г | от 11.2 до 20.6 г | 28.4% | 21.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 3.178 г | ~ |
Энергетическая ценность жюльен из баклажан составляет 131,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».