Мой здоровый рацион

Рецепт Борщ из свежей капусты с фасолью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Борщ из свежей капусты с фасолью

Бульон из кур или индеек прозрачный 2000 г
Фасоль, зерно (Варка) 150 г
Картофель (Варка без слива) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Свекла (Пассерование) 170 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 300 г
Томатная паста. Консервы 60 г
Подсолнечное масло 15 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Лавровый лист 1 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 30 г
Перец сладкий красный (Варка без слива) 50 г
Перец сладкий зеленый (Варка без слива) 50 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Фасоль промыть, выложить в кастрюльку, залить водой и замочить на 3-4 часа. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности (около часа). Курицу помыть, выложить в кастрюлю. Залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения (пену собирать шумовкой по мере возникновения). Варить на небольшом огне под крышкой до готовности Тем временем очистить и помыть свеклу. Нарезать соломкой. Нарезать тонкой соломкой капусту. Очистить и помыть картофель. Нарезать кусочками. Очистить, помыть лук и морковь. Нарезать лук кубиками, а морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Курица сварилась, вынуть. Добавить в кастрюлю свеклу. Варить 10 минут. Добавить половину моркови и лука, картофель, капусту. Варить 15 минут. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Пассеровать на среднем огне 2-3 минуты. Добавить томатную пасту. Перемешать. Тушить 3-5 минут. Выложить в кастрюлю зажарку, посолить, поперчить, добавить фасоль, лавровый лист. Варить на самом маленьком огне под крышкой 10 минут. Борщ красный с курицей и фасолью готов. Посыпать свежей зеленью. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ из свежей капусты с фасолью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 68 ккал 1684 ккал 4% 5.9% 2476 г
Белки 4.4 г 76 г 5.8% 8.5% 1727 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 7.9% 1867 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 3.8% 3776 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 10.3% 1429 г
Вода 95 г 2273 г 4.2% 6.2% 2393 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 150 мкг 900 мкг 16.7% 24.6% 600 г
Ретинол 0.065 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 0.517 мг 5 мг 10.3% 15.1% 967 г
бета Криптоксантин 0.016 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.293 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.041 мг 1.5 мг 2.7% 4% 3659 г
Витамин В2, рибофлавин 0.049 мг 1.8 мг 2.7% 4% 3673 г
Витамин В4, холин 18.38 мг 500 мг 3.7% 5.4% 2720 г
Витамин В5, пантотеновая 0.175 мг 5 мг 3.5% 5.1% 2857 г
Витамин В6, пиридоксин 0.15 мг 2 мг 7.5% 11% 1333 г
Витамин В9, фолаты 5.618 мкг 400 мкг 1.4% 2.1% 7120 г
Витамин В12, кобаламин 0.065 мкг 3 мкг 2.2% 3.2% 4615 г
Витамин C, аскорбиновая 8.5 мг 90 мг 9.4% 13.8% 1059 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.3% 52632 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.387 мг 15 мг 2.6% 3.8% 3876 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 1.407 мкг 50 мкг 2.8% 4.1% 3554 г
Витамин К, филлохинон 24.5 мкг 120 мкг 20.4% 30% 490 г
Витамин РР, НЭ 1.606 мг 20 мг 8% 11.8% 1245 г
Ниацин 0.871 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.37 мг 2500 мг 8.7% 12.8% 1155 г
Кальций, Ca 24.44 мг 1000 мг 2.4% 3.5% 4092 г
Кремний, Si 15.842 мг 30 мг 52.8% 77.6% 189 г
Магний, Mg 17.3 мг 400 мг 4.3% 6.3% 2312 г
Натрий, Na 144.2 мг 1300 мг 11.1% 16.3% 902 г
Сера, S 41.34 мг 1000 мг 4.1% 6% 2419 г
Фосфор, P 68.1 мг 800 мг 8.5% 12.5% 1175 г
Хлор, Cl 226.08 мг 2300 мг 9.8% 14.4% 1017 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145.9 мкг ~
Бор, B 72.3 мкг ~
Ванадий, V 25.43 мкг ~
Железо, Fe 1.04 мг 18 мг 5.8% 8.5% 1731 г
Йод, I 2.42 мкг 150 мкг 1.6% 2.4% 6198 г
Кобальт, Co 4.116 мкг 10 мкг 41.2% 60.6% 243 г
Литий, Li 9.035 мкг ~
Марганец, Mn 0.157 мг 2 мг 7.9% 11.6% 1274 г
Медь, Cu 86.43 мкг 1000 мкг 8.6% 12.6% 1157 г
Молибден, Mo 5.303 мкг 70 мкг 7.6% 11.2% 1320 г
Никель, Ni 10.602 мкг ~
Рубидий, Rb 73.7 мкг ~
Селен, Se 1.147 мкг 55 мкг 2.1% 3.1% 4795 г
Стронций, Sr 2.18 мкг ~
Титан, Ti 7.11 мкг ~
Фтор, F 26.1 мкг 4000 мкг 0.7% 1% 15326 г
Хром, Cr 3.84 мкг 50 мкг 7.7% 11.3% 1302 г
Цинк, Zn 0.5833 мг 12 мг 4.9% 7.2% 2057 г
Цирконий, Zr 0.95 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.371 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.152 г ~
Аргинин* 0.083 г ~
Валин 0.078 г ~
Гистидин* 0.035 г ~
Изолейцин 0.07 г ~
Лейцин 0.111 г ~
Лизин 0.105 г ~
Метионин 0.018 г ~
Метионин + Цистеин 0.033 г ~
Треонин 0.062 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.075 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.125 г ~
Заменимые аминокислоты 0.289 г ~
Аланин 0.064 г ~
Аспарагиновая кислота 0.185 г ~
Глицин 0.059 г ~
Глутаминовая кислота 0.234 г ~
Пролин 0.096 г ~
Серин 0.083 г ~
Тирозин 0.049 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.059 мг ~
бета Ситостерол 1.161 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.022 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.132 г min 16.8 г 0.8% 1.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.131 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.324 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.298 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~

Энергетическая ценность Борщ из свежей капусты с фасолью составляет 68 кКал.

  • Порция = 310 гр (210.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».