| Бульон из кур или индеек прозрачный | 2000 г |
| Фасоль, зерно (Варка) | 150 г |
| Картофель (Варка без слива) | 300 г |
| Лук репчатый (Пассерование) | 100 г |
| Морковь (Пассерование) | 100 г |
| Свекла (Пассерование) | 170 г |
| Капуста белокочанная (Варка без слива) | 300 г |
| Томатная паста. Консервы | 60 г |
| Подсолнечное масло | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) | 30 г |
| Перец сладкий красный (Варка без слива) | 50 г |
| Перец сладкий зеленый (Варка без слива) | 50 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 2 г |
Фасоль промыть, выложить в кастрюльку, залить водой и замочить на 3-4 часа. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности (около часа). Курицу помыть, выложить в кастрюлю. Залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения (пену собирать шумовкой по мере возникновения). Варить на небольшом огне под крышкой до готовности Тем временем очистить и помыть свеклу. Нарезать соломкой. Нарезать тонкой соломкой капусту. Очистить и помыть картофель. Нарезать кусочками. Очистить, помыть лук и морковь. Нарезать лук кубиками, а морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Курица сварилась, вынуть. Добавить в кастрюлю свеклу. Варить 10 минут. Добавить половину моркови и лука, картофель, капусту. Варить 15 минут. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Пассеровать на среднем огне 2-3 минуты. Добавить томатную пасту. Перемешать. Тушить 3-5 минут. Выложить в кастрюлю зажарку, посолить, поперчить, добавить фасоль, лавровый лист. Варить на самом маленьком огне под крышкой 10 минут. Борщ красный с курицей и фасолью готов. Посыпать свежей зеленью. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 68 ккал | 1684 ккал | 4% | 5.9% | 2476 г |
| Белки | 4.4 г | 76 г | 5.8% | 8.5% | 1727 г |
| Жиры | 3 г | 56 г | 5.4% | 7.9% | 1867 г |
| Углеводы | 5.8 г | 219 г | 2.6% | 3.8% | 3776 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 10.3% | 1429 г |
| Вода | 95 г | 2273 г | 4.2% | 6.2% | 2393 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 150 мкг | 900 мкг | 16.7% | 24.6% | 600 г |
| Ретинол | 0.065 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.008 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.517 мг | 5 мг | 10.3% | 15.1% | 967 г |
| бета Криптоксантин | 0.016 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.013 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.293 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.041 мг | 1.5 мг | 2.7% | 4% | 3659 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.049 мг | 1.8 мг | 2.7% | 4% | 3673 г |
| Витамин В4, холин | 18.38 мг | 500 мг | 3.7% | 5.4% | 2720 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.175 мг | 5 мг | 3.5% | 5.1% | 2857 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 11% | 1333 г |
| Витамин В9, фолаты | 5.618 мкг | 400 мкг | 1.4% | 2.1% | 7120 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.065 мкг | 3 мкг | 2.2% | 3.2% | 4615 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.5 мг | 90 мг | 9.4% | 13.8% | 1059 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.019 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.3% | 52632 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.387 мг | 15 мг | 2.6% | 3.8% | 3876 г |
| гамма Токоферол | 0.004 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.407 мкг | 50 мкг | 2.8% | 4.1% | 3554 г |
| Витамин К, филлохинон | 24.5 мкг | 120 мкг | 20.4% | 30% | 490 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.606 мг | 20 мг | 8% | 11.8% | 1245 г |
| Ниацин | 0.871 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.006 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 216.37 мг | 2500 мг | 8.7% | 12.8% | 1155 г |
| Кальций, Ca | 24.44 мг | 1000 мг | 2.4% | 3.5% | 4092 г |
| Кремний, Si | 15.842 мг | 30 мг | 52.8% | 77.6% | 189 г |
| Магний, Mg | 17.3 мг | 400 мг | 4.3% | 6.3% | 2312 г |
| Натрий, Na | 144.2 мг | 1300 мг | 11.1% | 16.3% | 902 г |
| Сера, S | 41.34 мг | 1000 мг | 4.1% | 6% | 2419 г |
| Фосфор, P | 68.1 мг | 800 мг | 8.5% | 12.5% | 1175 г |
| Хлор, Cl | 226.08 мг | 2300 мг | 9.8% | 14.4% | 1017 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 145.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 72.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 25.43 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.04 мг | 18 мг | 5.8% | 8.5% | 1731 г |
| Йод, I | 2.42 мкг | 150 мкг | 1.6% | 2.4% | 6198 г |
| Кобальт, Co | 4.116 мкг | 10 мкг | 41.2% | 60.6% | 243 г |
| Литий, Li | 9.035 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.157 мг | 2 мг | 7.9% | 11.6% | 1274 г |
| Медь, Cu | 86.43 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 12.6% | 1157 г |
| Молибден, Mo | 5.303 мкг | 70 мкг | 7.6% | 11.2% | 1320 г |
| Никель, Ni | 10.602 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 73.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.147 мкг | 55 мкг | 2.1% | 3.1% | 4795 г |
| Стронций, Sr | 2.18 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 7.11 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 26.1 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 1% | 15326 г |
| Хром, Cr | 3.84 мкг | 50 мкг | 7.7% | 11.3% | 1302 г |
| Цинк, Zn | 0.5833 мг | 12 мг | 4.9% | 7.2% | 2057 г |
| Цирконий, Zr | 0.95 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.371 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.152 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.083 г | ~ | |||
| Валин | 0.078 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.035 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.07 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.111 г | ~ | |||
| Лизин | 0.105 г | ~ | |||
| Метионин | 0.018 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.033 г | ~ | |||
| Треонин | 0.062 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.018 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.075 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.125 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.289 г | ~ | |||
| Аланин | 0.064 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.185 г | ~ | |||
| Глицин | 0.059 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.234 г | ~ | |||
| Пролин | 0.096 г | ~ | |||
| Серин | 0.083 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.049 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.015 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 9.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 4.77 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.059 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 1.161 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.038 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.022 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.132 г | min 16.8 г | 0.8% | 1.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.131 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.324 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.9% | 4.3% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.298 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ |
Энергетическая ценность Борщ из свежей капусты с фасолью составляет 68 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».