| Куриная грудка (филе) | 522 г |
| Капуста белокочанная | 500 г |
| Укроп, свежий | 10 г |
| Соль морская "Sea Salt" 1 кг. | 2 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Масло сливочное несоленое "ЭКмилк" 82,5 % 180 гр. | 20 г |
| Сметана 10,0% жирности | 40 г |
| Яйцо куриное | 60 г |
Способ приготовления: 1. Прокрутить мякоть мяса на мясорубке с мелкой решеткой. 2. Почистить капусту и отрезать приблизительно грамм 300. Прокрутить ее в мясной фарш. 3. Почистить лук и чеснок, пропустить через мясорубку и отправить в фарш, к мясу и капусте. 4. Помыть и очень мелко порубить зелень. Подойдет и укроп и петрушка, а особенно базилик. Положить зелень в фарш. 5. Добавить яйцо, молоко, соль и любимые специи, подходящие к фаршу. 6. Фарш хорошенечко вымесить и немного отбить, собирая и бросая его в чашку. Это придаст ему эластичности. Убрать фарш на 30 минут в холодильник. 7. Смочить руки и сформировать из него мясные шарики. Затем придать им желаемую форму. 8. Поддоны пароварки слегка протереть салфеткой, смоченной растительным маслом, разместить на них котлеты и готовить в пароварке 25 - 30 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 89.2 ккал | 1684 ккал | 5.3% | 5.9% | 1888 г |
| Белки | 12.2 г | 76 г | 16.1% | 18% | 623 г |
| Жиры | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 6.6% | 1697 г |
| Углеводы | 2.5 г | 219 г | 1.1% | 1.2% | 8760 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 5% | 2222 г |
| Вода | 79.5 г | 2273 г | 3.5% | 3.9% | 2859 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 52 мкг | 900 мкг | 5.8% | 6.5% | 1731 г |
| Ретинол | 0.015 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.7% | 16667 г |
| бета Криптоксантин | 0.083 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.01 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.355 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 3.7% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.092 мг | 1.8 мг | 5.1% | 5.7% | 1957 г |
| Витамин В4, холин | 17.68 мг | 500 мг | 3.5% | 3.9% | 2828 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.081 мг | 5 мг | 1.6% | 1.8% | 6173 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.053 мг | 2 мг | 2.7% | 3% | 3774 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.246 мкг | 400 мкг | 2.8% | 3.1% | 3557 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.029 мкг | 3 мкг | 1% | 1.1% | 10345 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 26.74 мг | 90 мг | 29.7% | 33.3% | 337 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.154 мкг | 10 мкг | 11.5% | 12.9% | 867 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.086 мг | 15 мг | 0.6% | 0.7% | 17442 г |
| гамма Токоферол | 0.008 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.048 мкг | 50 мкг | 2.1% | 2.4% | 4771 г |
| Витамин К, филлохинон | 33.3 мкг | 120 мкг | 27.8% | 31.2% | 360 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.4606 мг | 20 мг | 27.3% | 30.6% | 366 г |
| Ниацин | 5.242 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.015 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 282.15 мг | 2500 мг | 11.3% | 12.7% | 886 г |
| Кальций, Ca | 33.31 мг | 1000 мг | 3.3% | 3.7% | 3002 г |
| Магний, Mg | 47.57 мг | 400 мг | 11.9% | 13.3% | 841 г |
| Натрий, Na | 42.37 мг | 1300 мг | 3.3% | 3.7% | 3068 г |
| Сера, S | 26.07 мг | 1000 мг | 2.6% | 2.9% | 3836 г |
| Фосфор, P | 104 мг | 800 мг | 13% | 14.6% | 769 г |
| Хлор, Cl | 24.2 мг | 2300 мг | 1.1% | 1.2% | 9504 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 246.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 86.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.133 мг | 18 мг | 6.3% | 7.1% | 1589 г |
| Йод, I | 2.34 мкг | 150 мкг | 1.6% | 1.8% | 6410 г |
| Кобальт, Co | 5.881 мкг | 10 мкг | 58.8% | 65.9% | 170 г |
| Марганец, Mn | 0.1048 мг | 2 мг | 5.2% | 5.8% | 1908 г |
| Медь, Cu | 78.25 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 8.7% | 1278 г |
| Молибден, Mo | 9.604 мкг | 70 мкг | 13.7% | 15.4% | 729 г |
| Никель, Ni | 6.488 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.798 мкг | 55 мкг | 3.3% | 3.7% | 3059 г |
| Фтор, F | 7.29 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.2% | 54870 г |
| Хром, Cr | 13.66 мкг | 50 мкг | 27.3% | 30.6% | 366 г |
| Цинк, Zn | 0.8295 мг | 12 мг | 6.9% | 7.7% | 1447 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.043 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.7 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.158 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.901 г | ~ | |||
| Валин | 0.653 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.626 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.565 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.979 г | ~ | |||
| Лизин | 1.267 г | ~ | |||
| Метионин | 0.235 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.448 г | ~ | |||
| Треонин | 0.553 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.186 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.537 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.991 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.375 г | ~ | |||
| Аланин | 0.657 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.017 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.095 г | ~ | |||
| Глицин | 0.459 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.491 г | ~ | |||
| Пролин | 0.505 г | ~ | |||
| Серин | 0.531 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.454 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.218 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 4.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 35.14 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.159 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.865 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.289 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.086 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.006 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.587 г | min 16.8 г | 3.5% | 3.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.075 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.483 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.168 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.5% | 1.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.145 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.014 г | ~ |
Энергетическая ценность (Не готовила) Куриные (или говяжие) котлеты на пару с капустой (в мантоварке). составляет 89,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».