Мой здоровый рацион

Рецепт Бланманже с фруктами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бланманже с фруктами

Желатин пищевой 30 г
Молоко 2,5% жирности, пастеризованное 202 г
Творог обезжиренный, 0,6% жирности 816 г
Сметана 10% жирности 194 г
Сахар песок 0 г
Яблоко 338 г
Кокосовая стружка 12 г
Банан 227 г
Виноград 248 г
Способ приготовления

Замачиваем желатин в 50 миллилитрах тёплого молока и оставляем до набухания. Обычно на это уходит около 15-20 минут. Протираем творог в бландере. После этого тщательно перемешиваем его с сахаром-песком и сметаной. Берём оставшееся молоко (50 миллилитров), нагреваем его, но не кипятим и, затем, вливаем в него тоненькой струйкой молоко с набухшим желатином, перемешиваем. Если остались хлопья желатина, ставим смесь секунд на 30 в микроволновку на среднюю мощность. Перемешиваем творог с желатином Мелко режем бананы и смешиваем с творожной массой. Можно добавлять что душе угодно - консервированные ананасы например. Главное, чтобы не было сильно много жидкости. Разливаем по формочкам и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бланманже с фруктами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.9 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1756 г
Белки 10.9 г 76 г 14.3% 14.9% 697 г
Жиры 2 г 56 г 3.6% 3.8% 2800 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 3.9% 2738 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.6% 2857 г
Вода 76.8 г 2273 г 3.4% 3.5% 2960 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.8 мкг 900 мкг 1.8% 1.9% 5696 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.5 мг 2.5% 2.6% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 7.7% 1343 г
Витамин В4, холин 3.49 мг 500 мг 0.7% 0.7% 14327 г
Витамин В5, пантотеновая 0.198 мг 5 мг 4% 4.2% 2525 г
Витамин В6, пиридоксин 0.147 мг 2 мг 7.4% 7.7% 1361 г
Витамин В9, фолаты 18.231 мкг 400 мкг 4.6% 4.8% 2194 г
Витамин В12, кобаламин 0.56 мкг 3 мкг 18.7% 19.5% 536 г
Витамин C, аскорбиновая 3.83 мг 90 мг 4.3% 4.5% 2350 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.155 мг 15 мг 1% 1% 9677 г
Витамин Н, биотин 3.542 мкг 50 мкг 7.1% 7.4% 1412 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 2.1454 мг 20 мг 10.7% 11.2% 932 г
Ниацин 0.337 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 184.74 мг 2500 мг 7.4% 7.7% 1353 г
Кальций, Ca 84.89 мг 1000 мг 8.5% 8.9% 1178 г
Кремний, Si 1.44 мг 30 мг 4.8% 5% 2083 г
Магний, Mg 21.36 мг 400 мг 5.3% 5.5% 1873 г
Натрий, Na 39.41 мг 1300 мг 3% 3.1% 3299 г
Сера, S 94.04 мг 1000 мг 9.4% 9.8% 1063 г
Фосфор, P 101.7 мг 800 мг 12.7% 13.2% 787 г
Хлор, Cl 56.6 мг 2300 мг 2.5% 2.6% 4064 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.5 мкг ~
Бор, B 83.9 мкг ~
Ванадий, V 1.85 мкг ~
Железо, Fe 0.675 мг 18 мг 3.8% 4% 2667 г
Йод, I 2.17 мкг 150 мкг 1.4% 1.5% 6912 г
Кобальт, Co 1.271 мкг 10 мкг 12.7% 13.2% 787 г
Марганец, Mn 0.0682 мг 2 мг 3.4% 3.5% 2933 г
Медь, Cu 77.05 мкг 1000 мкг 7.7% 8% 1298 г
Молибден, Mo 4.869 мкг 70 мкг 7% 7.3% 1438 г
Никель, Ni 4.7 мкг ~
Олово, Sn 1.27 мкг ~
Рубидий, Rb 22.3 мкг ~
Селен, Se 12.295 мкг 55 мкг 22.4% 23.4% 447 г
Стронций, Sr 1.66 мкг ~
Фтор, F 17.58 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 22753 г
Хром, Cr 1.21 мкг 50 мкг 2.4% 2.5% 4132 г
Цинк, Zn 0.2452 мг 12 мг 2% 2.1% 4894 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.361 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 1.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 3.061 г ~
Аргинин* 0.435 г ~
Валин 0.423 г ~
Гистидин* 0.241 г ~
Изолейцин 0.415 г ~
Лейцин 0.773 г ~
Лизин 0.636 г ~
Метионин 0.194 г ~
Метионин + Цистеин 0.237 г ~
Треонин 0.344 г ~
Триптофан 0.072 г ~
Фенилаланин 0.394 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.769 г ~
Заменимые аминокислоты 4.146 г ~
Аланин 0.28 г ~
Аспарагиновая кислота 0.481 г ~
Глицин 0.399 г ~
Глутаминовая кислота 1.46 г ~
Пролин 1.036 г ~
Серин 0.374 г ~
Тирозин 0.374 г ~
Цистеин 0.042 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Бланманже с фруктами составляет 95,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов