Мой здоровый рацион

Рецепт жареные баклажаны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты жареные баклажаны

Баклажаны (Жарка) 259 г
Масло оливковое 2 г
Масло топленое 2 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жареные баклажаны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 53.6 ккал 1684 ккал 3.2% 6% 3142 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 4.7% 4000 г
Жиры 2.7 г 56 г 4.8% 9% 2074 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 4.5% 4132 г
Пищевые волокна 4 г 20 г 20% 37.3% 500 г
Вода 81.4 г 2273 г 3.6% 6.7% 2792 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.9 мкг 900 мкг 1.4% 2.6% 6977 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.034 мг 5 мг 0.7% 1.3% 14706 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 5.8% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 7.8% 2368 г
Витамин В6, пиридоксин 0.252 мг 2 мг 12.6% 23.5% 794 г
Витамин В9, фолаты 31.114 мкг 400 мкг 7.8% 14.6% 1286 г
Витамин C, аскорбиновая 4.63 мг 90 мг 5.1% 9.5% 1944 г
Витамин D, кальциферол 0.023 мкг 10 мкг 0.2% 0.4% 43478 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.345 мг 15 мг 2.3% 4.3% 4348 г
Витамин РР, НЭ 1.3468 мг 20 мг 6.7% 12.5% 1485 г
Ниацин 0.858 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.4 мг 2500 мг 12.8% 23.9% 780 г
Кальций, Ca 25.04 мг 1000 мг 2.5% 4.7% 3994 г
Магний, Mg 12.39 мг 400 мг 3.1% 5.8% 3228 г
Натрий, Na 510.85 мг 1300 мг 39.3% 73.3% 254 г
Сера, S 27.59 мг 1000 мг 2.8% 5.2% 3625 г
Фосфор, P 47 мг 800 мг 5.9% 11% 1702 г
Хлор, Cl 854.24 мг 2300 мг 37.1% 69.2% 269 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1370.7 мкг ~
Бор, B 168.2 мкг ~
Железо, Fe 0.584 мг 18 мг 3.2% 6% 3082 г
Йод, I 3.36 мкг 150 мкг 2.2% 4.1% 4464 г
Кобальт, Co 1.877 мкг 10 мкг 18.8% 35.1% 533 г
Марганец, Mn 0.3564 мг 2 мг 17.8% 33.2% 561 г
Медь, Cu 238.97 мкг 1000 мкг 23.9% 44.6% 418 г
Молибден, Mo 18.247 мкг 70 мкг 26.1% 48.7% 384 г
Фтор, F 23.55 мкг 4000 мкг 0.6% 1.1% 16985 г
Цинк, Zn 0.4955 мг 12 мг 4.1% 7.6% 2422 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.362 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.611 г ~
Аргинин* 0.103 г ~
Валин 0.119 г ~
Гистидин* 0.045 г ~
Изолейцин 0.103 г ~
Лейцин 0.084 г ~
Лизин 0.094 г ~
Метионин 0.019 г ~
Метионин + Цистеин 0.034 г ~
Треонин 0.079 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.093 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.185 г ~
Заменимые аминокислоты 1.263 г ~
Аланин 0.118 г ~
Аспарагиновая кислота 0.293 г ~
Глицин 0.088 г ~
Глутаминовая кислота 0.328 г ~
Пролин 0.099 г ~
Серин 0.088 г ~
Тирозин 0.091 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.299 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.013 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.038 г ~
12:0 Лауриновая 0.029 г ~
14:0 Миристиновая 0.123 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.505 г ~
18:0 Стеариновая 0.15 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.244 г min 16.8 г 7.4% 13.8%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.133 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.197 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.177 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность жареные баклажаны составляет 53,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».