| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 300 г |
| Ржаная мука, обдирная (Запекание) | 260 г |
| Квас хлебный | 400 г |
| Соль поваренная пищевая | 8 г |
| Сахар песок | 25 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 5 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 232 ккал | 1684 ккал | 13.8% | 5.9% | 726 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 3.5% | 1226 г |
| Жиры | 3.2 г | 56 г | 5.7% | 2.5% | 1750 г |
| Углеводы | 44.2 г | 219 г | 20.2% | 8.7% | 495 г |
| Пищевые волокна | 4.7 г | 20 г | 23.5% | 10.1% | 426 г |
| Вода | 47.9 г | 2273 г | 2.1% | 0.9% | 4745 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.3 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.199 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.7% | 754 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.087 мг | 1.8 мг | 4.8% | 2.1% | 2069 г |
| Витамин В4, холин | 17.51 мг | 500 мг | 3.5% | 1.5% | 2856 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.175 мг | 5 мг | 3.5% | 1.5% | 2857 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.137 мг | 2 мг | 6.9% | 3% | 1460 г |
| Витамин В9, фолаты | 36.478 мкг | 400 мкг | 9.1% | 3.9% | 1097 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.116 мг | 15 мг | 14.1% | 6.1% | 709 г |
| Витамин Н, биотин | 1.533 мкг | 50 мкг | 3.1% | 1.3% | 3262 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2406 мг | 20 мг | 11.2% | 4.8% | 893 г |
| Ниацин | 0.938 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.019 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 141.57 мг | 2500 мг | 5.7% | 2.5% | 1766 г |
| Кальций, Ca | 19.03 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.8% | 5255 г |
| Кремний, Si | 1.333 мг | 30 мг | 4.4% | 1.9% | 2251 г |
| Магний, Mg | 22.26 мг | 400 мг | 5.6% | 2.4% | 1797 г |
| Натрий, Na | 345.91 мг | 1300 мг | 26.6% | 11.5% | 376 г |
| Сера, S | 44.58 мг | 1000 мг | 4.5% | 1.9% | 2243 г |
| Фосфор, P | 85 мг | 800 мг | 10.6% | 4.6% | 941 г |
| Хлор, Cl | 537.24 мг | 2300 мг | 23.4% | 10.1% | 428 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 428 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 12.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 30 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.415 мг | 18 мг | 7.9% | 3.4% | 1272 г |
| Йод, I | 1.63 мкг | 150 мкг | 1.1% | 0.5% | 9202 г |
| Кобальт, Co | 0.667 мкг | 10 мкг | 6.7% | 2.9% | 1499 г |
| Марганец, Mn | 0.5811 мг | 2 мг | 29.1% | 12.5% | 344 г |
| Медь, Cu | 104.61 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 4.5% | 956 г |
| Молибден, Mo | 6.993 мкг | 70 мкг | 10% | 4.3% | 1001 г |
| Никель, Ni | 0.733 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.73 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.044 мкг | 55 мкг | 3.7% | 1.6% | 2691 г |
| Титан, Ti | 3.67 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 18.31 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 21846 г |
| Хром, Cr | 0.73 мкг | 50 мкг | 1.5% | 0.6% | 6849 г |
| Цинк, Zn | 0.6381 мг | 12 мг | 5.3% | 2.3% | 1881 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 38.649 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.6 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.133 г | ~ | |||
| Валин | 0.16 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.06 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.12 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.184 г | ~ | |||
| Лизин | 0.105 г | ~ | |||
| Метионин | 0.038 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.078 г | ~ | |||
| Треонин | 0.086 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.035 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.154 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.22 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.134 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.222 г | ~ | |||
| Глицин | 0.141 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.605 г | ~ | |||
| Пролин | 0.171 г | ~ | |||
| Серин | 0.132 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.081 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.046 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 4.444 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.4 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.188 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.095 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.01 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.016 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.599 г | min 16.8 г | 3.6% | 1.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.016 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.581 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.572 г | от 11.2 до 20.6 г | 14% | 6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.543 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.029 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной на квасе составляет 232 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».