| Соль поваренная пищевая | 1 г |
| Чеснок луковица | 7 г |
| Кориандр | 1 г |
| Перец молотый красный | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Масло подсолнечное | 4 г |
| Уксус бальзамический | 4 г |
| Сахар песок | 1 г |
| Соевый соус | 4 г |
| Кальмар (мясо) (Варка без слива) | 300 г |
Самое важное в приготовлении хе из кальмаров по такому рецепту – правильно выбрать кальмары. Совершенно не подойдут те кальмары, которые после размораживания похожи на резину. Также очень важно знать, что кальмары нельзя варить – их можно только размораживать с применением кипятка. Замороженные кальмары заливают кипятком и очищают от верхней пленки и внутренностей. Затем кипятят кастрюлю с водой. По очереди кидают кальмары в кипяток, доводят до кипения и сразу же вынимают. Охлаждают кальмары в емкости с ледяной водой. Полностью охлажденные кальмары режут соломкой. На сухой сковороде обжаривают кунжут. А затем вливают масло и засыпают все специи, чеснок, соевый соус и уксус. Нагреваем и снимаем с огня. Нарезанные кальмары заливаем полученным маринадом и маринуем не менее двух часов. Я рекомендую оставлять хе из кальмаров для маринования на всю ночь. В готовое блюдо добавляем лук, нарезанный полукольцами.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 135.9 ккал | 1684 ккал | 8.1% | 6% | 1239 г |
| Белки | 20.1 г | 76 г | 26.4% | 19.4% | 378 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 5.4% | 1366 г |
| Углеводы | 4.4 г | 219 г | 2% | 1.5% | 4977 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.1% | 6667 г |
| Вода | 70.5 г | 2273 г | 3.1% | 2.3% | 3224 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 8.9 мкг | 900 мкг | 1% | 0.7% | 10112 г |
| бета Каротин | 0.089 мг | 5 мг | 1.8% | 1.3% | 5618 г |
| бета Криптоксантин | 25.61 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.024 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 54.317 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.125 мг | 1.5 мг | 8.3% | 6.1% | 1200 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.073 мг | 1.8 мг | 4.1% | 3% | 2466 г |
| Витамин В4, холин | 0.92 мг | 500 мг | 0.2% | 0.1% | 54348 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.017 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.248 мг | 2 мг | 12.4% | 9.1% | 806 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.972 мкг | 400 мкг | 3.5% | 2.6% | 2863 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.531 мг | 15 мг | 23.5% | 17.3% | 425 г |
| гамма Токоферол | 0.019 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.6% | 12000 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.391 мг | 20 мг | 47% | 34.6% | 213 г |
| Ниацин | 2.17 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.036 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 194.36 мг | 2500 мг | 7.8% | 5.7% | 1286 г |
| Кальций, Ca | 41.32 мг | 1000 мг | 4.1% | 3% | 2420 г |
| Магний, Mg | 46.57 мг | 400 мг | 11.6% | 8.5% | 859 г |
| Натрий, Na | 304.6 мг | 1300 мг | 23.4% | 17.2% | 427 г |
| Сера, S | 220.24 мг | 1000 мг | 22% | 16.2% | 454 г |
| Фосфор, P | 188.5 мг | 800 мг | 23.6% | 17.4% | 424 г |
| Хлор, Cl | 243.5 мг | 2300 мг | 10.6% | 7.8% | 945 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.225 мг | 18 мг | 6.8% | 5% | 1469 г |
| Йод, I | 366.15 мкг | 150 мкг | 244.1% | 179.6% | 41 г |
| Кобальт, Co | 116.171 мкг | 10 мкг | 1161.7% | 854.8% | 9 г |
| Марганец, Mn | 0.2645 мг | 2 мг | 13.2% | 9.7% | 756 г |
| Медь, Cu | 1840.59 мкг | 1000 мкг | 184.1% | 135.5% | 54 г |
| Молибден, Mo | 24.837 мкг | 70 мкг | 35.5% | 26.1% | 282 г |
| Никель, Ni | 13.415 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.452 мкг | 55 мкг | 0.8% | 0.6% | 12168 г |
| Фтор, F | 0.14 мкг | 4000 мкг | 2857143 г | ||
| Цинк, Zn | 2.2437 мг | 12 мг | 18.7% | 13.8% | 535 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.742 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.902 г | ~ | |||
| Валин | 0.951 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.39 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.476 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.342 г | ~ | |||
| Лизин | 2.317 г | ~ | |||
| Метионин | 0.598 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.963 г | ~ | |||
| Треонин | 0.671 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.366 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.39 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.793 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.439 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.439 г | ~ | |||
| Глицин | 0.439 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.756 г | ~ | |||
| Пролин | 1.463 г | ~ | |||
| Серин | 1.061 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.402 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.366 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 1.8 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 73.6% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.5% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 103.66 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.711 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 3.252 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.8 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.086 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.053 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.012 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.264 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.005 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.011 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.841 г | min 16.8 г | 5% | 3.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.038 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.644 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.146 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.852 г | от 11.2 до 20.6 г | 25.5% | 18.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.044 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 0.488 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 1.268 г | ~ |
Энергетическая ценность Хе из кальмаров составляет 135,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».