| Подсолнечное масло линолевое (приблизительно 65%) | 20 г |
| Мед пчелиный | 30 г |
| Вода | 310 г |
| Солод Ржаной Ферментированный | 30 г |
| Кориандр Молотый | 5 г |
| Мука Ржаная Обдирная | 240 г |
| Мука Пшеничная Цельнозерновая | 150 г |
| Льняная Мука | 30 г |
| Соль поваренная пищевая | 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) |
| Закваска | 230 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 170.6 ккал | 1684 ккал | 10.1% | 5.9% | 987 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 4.7% | 1246 г |
| Жиры | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 3.9% | 1514 г |
| Углеводы | 33.4 г | 219 г | 15.3% | 9% | 656 г |
| Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 3.8% | 1538 г |
| Вода | 54.9 г | 2273 г | 2.4% | 1.4% | 4140 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В2, рибофлавин | 0.001 мг | 1.8 мг | 0.1% | 0.1% | 180000 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.004 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 125000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.003 мг | 2 мг | 0.2% | 0.1% | 66667 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.434 мкг | 400 мкг | 0.1% | 0.1% | 92166 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.06 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.792 мг | 15 мг | 5.3% | 3.1% | 1894 г |
| Витамин Н, биотин | 0.001 мкг | 50 мкг | 5000000 г | ||
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.0116 мг | 20 мг | 0.1% | 0.1% | 172414 г |
| Ниацин | 0.006 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 1.08 мг | 2500 мг | 231481 г | ||
| Кальций, Ca | 3.52 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.2% | 28409 г |
| Магний, Mg | 0.49 мг | 400 мг | 0.1% | 0.1% | 81633 г |
| Натрий, Na | 187.2 мг | 1300 мг | 14.4% | 8.4% | 694 г |
| Сера, S | 1.2 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Фосфор, P | 0.9 мг | 800 мг | 0.1% | 0.1% | 88889 г |
| Хлор, Cl | 288.77 мг | 2300 мг | 12.6% | 7.4% | 796 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.037 мг | 18 мг | 0.2% | 0.1% | 48649 г |
| Йод, I | 0.06 мкг | 150 мкг | 250000 г | ||
| Кобальт, Co | 0.081 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.5% | 12346 г |
| Марганец, Mn | 0.0026 мг | 2 мг | 0.1% | 0.1% | 76923 г |
| Медь, Cu | 3.22 мкг | 1000 мкг | 0.3% | 0.2% | 31056 г |
| Молибден, Mo | 1.009 мкг | 70 мкг | 1.4% | 0.8% | 6938 г |
| Фтор, F | 32.8 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.5% | 12195 г |
| Цинк, Zn | 0.0055 мг | 12 мг | 218182 г | ||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.159 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.2 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 1.267 г | от 4.7 до 16.8 г | 27% | 15.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 1.929 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.199 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.114 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.087 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.376 г | min 16.8 г | 2.2% | 1.3% | |
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.376 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.267 г | от 11.2 до 20.6 г | 11.3% | 6.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.267 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб на закваске составляет 170,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».