Мой здоровый рацион

Рецепт рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты рататуй

Помидоры (томаты), грунтовые 640 г
Перец сладкий 60 г
Кабачок 500 г
Лук репчатый 50 г
Чеснок луковица 5 г
Сыр российский 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 33.2 ккал 1684 ккал 2% 6% 5072 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 6% 5067 г
Жиры 0.9 г 56 г 1.6% 4.8% 6222 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 6% 5093 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 19.6% 1538 г
Вода 90.8 г 2273 г 4% 12% 2503 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 86.6 мкг 900 мкг 9.6% 28.9% 1039 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.484 мг 5 мг 9.7% 29.2% 1033 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 9.6% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.044 мг 1.8 мг 2.4% 7.2% 4091 г
Витамин В4, холин 3.43 мг 500 мг 0.7% 2.1% 14577 г
Витамин В5, пантотеновая 0.17 мг 5 мг 3.4% 10.2% 2941 г
Витамин В6, пиридоксин 0.118 мг 2 мг 5.9% 17.8% 1695 г
Витамин В9, фолаты 12.304 мкг 400 мкг 3.1% 9.3% 3251 г
Витамин В12, кобаламин 0.035 мкг 3 мкг 1.2% 3.6% 8571 г
Витамин C, аскорбиновая 28.07 мг 90 мг 31.2% 94% 321 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.6% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.441 мг 15 мг 2.9% 8.7% 3401 г
Витамин Н, биотин 0.788 мкг 50 мкг 1.6% 4.8% 6345 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 9.9% 3077 г
Витамин РР, НЭ 0.8405 мг 20 мг 4.2% 12.7% 2380 г
Ниацин 0.537 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.53 мг 2500 мг 10.2% 30.7% 982 г
Кальций, Ca 35.63 мг 1000 мг 3.6% 10.8% 2807 г
Магний, Mg 15.27 мг 400 мг 3.8% 11.4% 2620 г
Натрий, Na 21.5 мг 1300 мг 1.7% 5.1% 6047 г
Сера, S 13.92 мг 1000 мг 1.4% 4.2% 7184 г
Фосфор, P 32.7 мг 800 мг 4.1% 12.3% 2446 г
Хлор, Cl 29.48 мг 2300 мг 1.3% 3.9% 7802 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15.6 мкг ~
Бор, B 65.1 мкг ~
Железо, Fe 0.688 мг 18 мг 3.8% 11.4% 2616 г
Йод, I 1.15 мкг 150 мкг 0.8% 2.4% 13043 г
Кобальт, Co 3.218 мкг 10 мкг 32.2% 97% 311 г
Марганец, Mn 0.0818 мг 2 мг 4.1% 12.3% 2445 г
Медь, Cu 59.96 мкг 1000 мкг 6% 18.1% 1668 г
Молибден, Mo 3.486 мкг 70 мкг 5% 15.1% 2008 г
Никель, Ni 6.591 мкг ~
Рубидий, Rb 94.7 мкг ~
Селен, Se 0.254 мкг 55 мкг 0.5% 1.5% 21654 г
Фтор, F 11.17 мкг 4000 мкг 0.3% 0.9% 35810 г
Хром, Cr 2.57 мкг 50 мкг 5.1% 15.4% 1946 г
Цинк, Zn 0.2184 мг 12 мг 1.8% 5.4% 5495 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.259 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.305 г ~
Аргинин* 0.034 г ~
Валин 0.052 г ~
Гистидин* 0.043 г ~
Изолейцин 0.037 г ~
Лейцин 0.065 г ~
Лизин 0.058 г ~
Метионин 0.017 г ~
Метионин + Цистеин 0.023 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.02 г ~
Фенилаланин 0.043 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.088 г ~
Заменимые аминокислоты 0.763 г ~
Аланин 0.03 г ~
Аспарагиновая кислота 0.103 г ~
Глицин 0.02 г ~
Глутаминовая кислота 0.372 г ~
Пролин 0.065 г ~
Серин 0.042 г ~
Тирозин 0.045 г ~
Цистеин 0.008 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.08 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.029 г ~
12:0 Лауриновая 0.027 г ~
14:0 Миристиновая 0.057 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.145 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.079 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.178 г min 16.8 г 1.1% 3.3%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.158 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.016 г от 11.2 до 20.6 г 0.1% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность рататуй составляет 33,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».