Мой здоровый рацион

Рецепт Лёгкое говяжье тушеное с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Лёгкое говяжье тушеное с луком

Легкие говяжьи (Тушение) 300 г
Бульон мясной прозрачный 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 12 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 20 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Лавровый лист 1 г
Способ приготовления

Легкие промывают, кладут в горячую воду, варят при медленном кипении 1,5 - 2 ч, нарезают кубиками, посыпают солью и перцем, обжаривают на сливочном масле, кладут в кастрюлю, смешивают с пассерованной пшеничной мукой, разведенной бульоном, мелко нарубленным поджаренным луком, заливают бульоном, добавляют пассерованный томат-пюре, лавровый лист и тушат 10 - 15 мин под закрытой крышкой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лёгкое говяжье тушеное с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.9 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1393 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 13.1% 633 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9.8% 848 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.3% 6441 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.3% 2500 г
Вода 90.3 г 2273 г 4% 3.3% 2517 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.6 мкг 900 мкг 5.5% 4.5% 1815 г
Ретинол 0.047 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
бета Криптоксантин 0.094 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.401 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 3.2% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.276 мг 1.8 мг 15.3% 12.7% 652 г
Витамин В4, холин 4.26 мг 500 мг 0.9% 0.7% 11737 г
Витамин В5, пантотеновая 0.046 мг 5 мг 0.9% 0.7% 10870 г
Витамин В6, пиридоксин 0.043 мг 2 мг 2.2% 1.8% 4651 г
Витамин В9, фолаты 3.161 мкг 400 мкг 0.8% 0.7% 12654 г
Витамин В12, кобаламин 0.078 мкг 3 мкг 2.6% 2.2% 3846 г
Витамин C, аскорбиновая 1.58 мг 90 мг 1.8% 1.5% 5696 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.5% 16949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.142 мг 15 мг 0.9% 0.7% 10563 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.38 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 13158 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.7625 мг 20 мг 23.8% 19.7% 420 г
Ниацин 2.399 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.98 мг 2500 мг 10.4% 8.6% 962 г
Кальций, Ca 18.96 мг 1000 мг 1.9% 1.6% 5274 г
Кремний, Si 0.094 мг 30 мг 0.3% 0.2% 31915 г
Магний, Mg 13.75 мг 400 мг 3.4% 2.8% 2909 г
Натрий, Na 197.58 мг 1300 мг 15.2% 12.6% 658 г
Сера, S 112.49 мг 1000 мг 11.2% 9.3% 889 г
Фосфор, P 152.4 мг 800 мг 19.1% 15.8% 525 г
Хлор, Cl 241.72 мг 2300 мг 10.5% 8.7% 952 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.1 мкг ~
Бор, B 41.3 мкг ~
Ванадий, V 2.47 мкг ~
Железо, Fe 6.388 мг 18 мг 35.5% 29.4% 282 г
Йод, I 5.83 мкг 150 мкг 3.9% 3.2% 2573 г
Кобальт, Co 1.349 мкг 10 мкг 13.5% 11.2% 741 г
Литий, Li 0.02 мкг ~
Марганец, Mn 0.089 мг 2 мг 4.5% 3.7% 2247 г
Медь, Cu 30.62 мкг 1000 мкг 3.1% 2.6% 3266 г
Молибден, Mo 1.155 мкг 70 мкг 1.7% 1.4% 6061 г
Никель, Ni 0.913 мкг ~
Олово, Sn 2.39 мкг ~
Рубидий, Rb 94.4 мкг ~
Селен, Se 0.152 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 36184 г
Титан, Ti 0.26 мкг ~
Фтор, F 9.08 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 44053 г
Хром, Cr 0.72 мкг 50 мкг 1.4% 1.2% 6944 г
Цинк, Zn 0.307 мг 12 мг 2.6% 2.2% 3909 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.562 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.032 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.013 г ~
Лизин 0.014 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.016 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.049 г ~
Пролин 0.008 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.08 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.18 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.105 г ~
6:0 Капроновая 0.048 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.059 г ~
12:0 Лауриновая 0.068 г ~
14:0 Миристиновая 0.311 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.868 г ~
18:0 Стеариновая 0.267 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.869 г min 16.8 г 5.2% 4.3%
14:1 Миристолеиновая 0.06 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.71 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.045 г от 11.2 до 20.6 г 0.4% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.04 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Лёгкое говяжье тушеное с луком составляет 120,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».