| Кефир 3,2% жирности | 500 г |
| Пищевая сода | 10 г |
| Яйцо куриное | 50 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 1000 г |
| Пюре картофельное по 1-208 | 300 г |
| Печень куриная (Жарка) | 300 г |
| Уксус 9% | 20 г |
1. Начинка. Отварить картофельное пюре, поджарить печенку. Печень перемолоть блендером или через мясорубку. Перемешать картофель и перемолотую печень. 2. Замесить негустое тесто на кефире (соду погасить!). Дать немного постоять.Тесто должно быть как на оладьи (достаточно жидким). Подпылить мукой рабочую поверхность или разделочную доску. Выложить туда немного теста, сформировать пирожок. Т.к. тесто достаточно жидкое и липнет к рукам, то "расплющить" пирожок нужно уже непосредственно перед тем, как выкладывать на сковороду. Жарить с дрвух сторон в масле на раскаленной сковороде до золотисной корочки. Если масло будет недостаточно разогретым, пирожки напитаются жира. Если добавить в тесто немного водки, жир будут впитывать меньше.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 225.9 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 745 г |
| Белки | 10 г | 76 г | 13.2% | 5.8% | 760 г |
| Жиры | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 2% | 2154 г |
| Углеводы | 40.5 г | 219 г | 18.5% | 8.2% | 541 г |
| Пищевые волокна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 4.6% | 952 г |
| Вода | 57.5 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 3953 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2015.5 мкг | 900 мкг | 223.9% | 99.1% | 45 г |
| Ретинол | 0.673 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.029 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | 17241 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.162 мг | 1.5 мг | 10.8% | 4.8% | 926 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.306 мг | 1.8 мг | 17% | 7.5% | 588 г |
| Витамин В4, холин | 80.25 мг | 500 мг | 16.1% | 7.1% | 623 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.292 мг | 5 мг | 5.8% | 2.6% | 1712 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.265 мг | 2 мг | 13.3% | 5.9% | 755 г |
| Витамин В9, фолаты | 57.449 мкг | 400 мкг | 14.4% | 6.4% | 696 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.89 мкг | 3 мкг | 96.3% | 42.6% | 104 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.9 мг | 90 мг | 3.2% | 1.4% | 3103 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.061 мкг | 10 мкг | 0.6% | 0.3% | 16393 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.887 мг | 15 мг | 5.9% | 2.6% | 1691 г |
| Витамин Н, биотин | 2.649 мкг | 50 мкг | 5.3% | 2.3% | 1888 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.3624 мг | 20 мг | 21.8% | 9.7% | 458 г |
| Ниацин | 1.901 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 226.09 мг | 2500 мг | 9% | 4% | 1106 г |
| Кальций, Ca | 51.41 мг | 1000 мг | 5.1% | 2.3% | 1945 г |
| Кремний, Si | 2.223 мг | 30 мг | 7.4% | 3.3% | 1350 г |
| Магний, Mg | 19.58 мг | 400 мг | 4.9% | 2.2% | 2043 г |
| Натрий, Na | 221.68 мг | 1300 мг | 17.1% | 7.6% | 586 г |
| Сера, S | 85.88 мг | 1000 мг | 8.6% | 3.8% | 1164 г |
| Фосфор, P | 127.6 мг | 800 мг | 16% | 7.1% | 627 г |
| Хлор, Cl | 46.03 мг | 2300 мг | 2% | 0.9% | 4997 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 583.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 50.03 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.956 мг | 18 мг | 16.4% | 7.3% | 609 г |
| Йод, I | 3.89 мкг | 150 мкг | 2.6% | 1.2% | 3856 г |
| Кобальт, Co | 3.947 мкг | 10 мкг | 39.5% | 17.5% | 253 г |
| Марганец, Mn | 0.3723 мг | 2 мг | 18.6% | 8.2% | 537 г |
| Медь, Cu | 125.04 мкг | 1000 мкг | 12.5% | 5.5% | 800 г |
| Молибден, Mo | 18.177 мкг | 70 мкг | 26% | 11.5% | 385 г |
| Никель, Ni | 1.223 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.89 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 13.878 мкг | 55 мкг | 25.2% | 11.2% | 396 г |
| Титан, Ti | 6.11 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.32 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.2% | 20704 г |
| Хром, Cr | 3.39 мкг | 50 мкг | 6.8% | 3% | 1475 г |
| Цинк, Zn | 1.6317 мг | 12 мг | 13.6% | 6% | 735 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 38.449 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ | |||
| Лактоза | 1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.327 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.22 г | ~ | |||
| Валин | 0.269 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.101 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.218 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.429 г | ~ | |||
| Лизин | 0.27 г | ~ | |||
| Метионин | 0.101 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.155 г | ~ | |||
| Треонин | 0.168 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.084 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.221 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.39 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.469 г | ~ | |||
| Аланин | 0.291 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.406 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.01 г | ~ | |||
| Глицин | 0.203 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.653 г | ~ | |||
| Пролин | 0.255 г | ~ | |||
| Серин | 0.159 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.168 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.052 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 77.04 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.028 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.02 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.011 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.022 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.025 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.13 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.009 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.364 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.008 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.189 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.69 г | min 16.8 г | 4.1% | 1.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.053 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.562 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.195 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.7% | 0.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.133 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.012 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.045 г | ~ |
Энергетическая ценность Пирожки с картофелем и печенкой составляет 225,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».