Мой здоровый рацион

Рецепт говядина в кефире и горчице. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты говядина в кефире и горчице

Говядина, вырезка (Варка без слива) 400 г
Лук репчатый (Варка без слива) 220 г
Кефир 2,5% жирности 250 г
Сахар песок 10 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Горчица столовая 15 г
Гвоздика, молотая 1 г
Паприка 1 г
Способ приготовления

отбить, и в фольге, в духовке

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина в кефире и горчице".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.6 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1224 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 10.5% 691 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 10.1% 718 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.9% 3911 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.6% 2000 г
Вода 57.1 г 2273 г 2.5% 1.8% 3981 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.2 мкг 900 мкг 1.2% 0.9% 8036 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 0.832 мкг ~
бета Каротин 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.6% 12500 г
бета Криптоксантин 8.796 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 26.495 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.045 мг 1.5 мг 3% 2.2% 3333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 5.5% 1333 г
Витамин В4, холин 54.32 мг 500 мг 10.9% 7.9% 920 г
Витамин В5, пантотеновая 0.427 мг 5 мг 8.5% 6.2% 1171 г
Витамин В6, пиридоксин 0.285 мг 2 мг 14.3% 10.4% 702 г
Витамин В9, фолаты 10.299 мкг 400 мкг 2.6% 1.9% 3884 г
Витамин В12, кобаламин 1.594 мкг 3 мкг 53.1% 38.6% 188 г
Витамин C, аскорбиновая 1.48 мг 90 мг 1.6% 1.2% 6081 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.496 мг 15 мг 3.3% 2.4% 3024 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 1.955 мкг 50 мкг 3.9% 2.8% 2558 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.8239 мг 20 мг 24.1% 17.5% 415 г
Ниацин 1.665 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 188.3 мг 2500 мг 7.5% 5.5% 1328 г
Кальций, Ca 60.19 мг 1000 мг 6% 4.4% 1661 г
Магний, Mg 20.99 мг 400 мг 5.2% 3.8% 1906 г
Натрий, Na 224.56 мг 1300 мг 17.3% 12.6% 579 г
Сера, S 159.57 мг 1000 мг 16% 11.6% 627 г
Фосфор, P 126 мг 800 мг 15.8% 11.5% 635 г
Хлор, Cl 329.61 мг 2300 мг 14.3% 10.4% 698 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123.1 мкг ~
Бор, B 61.5 мкг ~
Железо, Fe 1.756 мг 18 мг 9.8% 7.1% 1025 г
Йод, I 8.1 мкг 150 мкг 5.4% 3.9% 1852 г
Кобальт, Co 5.867 мкг 10 мкг 58.7% 42.7% 170 г
Марганец, Mn 0.1812 мг 2 мг 9.1% 6.6% 1104 г
Медь, Cu 135.66 мкг 1000 мкг 13.6% 9.9% 737 г
Молибден, Mo 8.699 мкг 70 мкг 12.4% 9% 805 г
Никель, Ni 5.734 мкг ~
Олово, Sn 42.35 мкг ~
Рубидий, Rb 146.5 мкг ~
Селен, Se 0.718 мкг 55 мкг 1.3% 0.9% 7660 г
Фтор, F 51.78 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7725 г
Хром, Cr 5.9 мкг 50 мкг 11.8% 8.6% 847 г
Цинк, Zn 2.2258 мг 12 мг 18.5% 13.4% 539 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.088 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 0.051 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.017 г ~
Лизин 0.02 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.013 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аланин 0.019 г ~
Аспарагиновая кислота 0.026 г ~
Глицин 0.014 г ~
Глутаминовая кислота 0.072 г ~
Пролин 0.013 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.8 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.245 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.004 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.021 г от 11.2 до 20.6 г 0.2% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.014 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность говядина в кефире и горчице составляет 137,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».