| Морковь, красная | 50 г |
| Печень говяжья | 300 г |
| Яйцо куриное | 60 г |
| Соль морская "Sea Salt" 1 кг. | 2 г |
| Перец черный молотый | 3 г |
| Ржаная мука, сеяная | 100 г |
| Масло подсолнечное | 50 г |
Способ приготовления: 1. Печень хорошо промойте и удалите поверхностную пленку и крупные сосуды. 2. Лук порежьте не слишком мелко, морковь потрите на крупной терке. Порезанные овощи пассируйте на медленном огне на подсолнечном масле до готовности. 3. Подготовленную печень порежьте на небольшие кусочки и перекрутите на мясорубке вместе с жаренными овощами. Добавьте два сырых яйца, соль (около 1/3 ст.л.), молотый перец и пару столовых ложек панировочных сухарей или муки. Все хорошо перемешайте. 4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывать печеночную смесь удобнее столовой ложкой.Обжарьте оладушки с двух сторон и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. 5. Если вы не хотите использовать всю печеночную смесь, то ее можно заморозить и воспользоваться в следующий раз, преварительно разморозив.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 222.1 ккал | 1684 ккал | 13.2% | 5.9% | 758 г |
| Белки | 12.2 г | 76 г | 16.1% | 7.2% | 623 г |
| Жиры | 12.3 г | 56 г | 22% | 9.9% | 455 г |
| Углеводы | 15.4 г | 219 г | 7% | 3.2% | 1422 г |
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 5.2% | 870 г |
| Вода | 56.3 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 4037 г |
| Зола | 1.4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4647.3 мкг | 900 мкг | 516.4% | 232.5% | 19 г |
| Ретинол | 4.381 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.6 мг | 5 мг | 32% | 14.4% | 313 г |
| бета Криптоксантин | 0.255 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.032 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.089 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.203 мг | 1.5 мг | 13.5% | 6.1% | 739 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.224 мг | 1.8 мг | 68% | 30.6% | 147 г |
| Витамин В4, холин | 363.88 мг | 500 мг | 72.8% | 32.8% | 137 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.772 мг | 5 мг | 75.4% | 33.9% | 133 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.418 мг | 2 мг | 20.9% | 9.4% | 478 г |
| Витамин В9, фолаты | 135.221 мкг | 400 мкг | 33.8% | 15.2% | 296 г |
| Витамин В12, кобаламин | 31.914 мкг | 3 мкг | 1063.8% | 479% | 9 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 18.08 мг | 90 мг | 20.1% | 9% | 498 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.871 мкг | 10 мкг | 8.7% | 3.9% | 1148 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 4.669 мг | 15 мг | 31.1% | 14% | 321 г |
| гамма Токоферол | 0.024 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 54.588 мкг | 50 мкг | 109.2% | 49.2% | 92 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.7 мкг | 120 мкг | 3.1% | 1.4% | 3243 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.8662 мг | 20 мг | 39.3% | 17.7% | 254 г |
| Ниацин | 5.064 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.047 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 221.73 мг | 2500 мг | 8.9% | 4% | 1127 г |
| Кальций, Ca | 18.69 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.9% | 5350 г |
| Магний, Mg | 19.65 мг | 400 мг | 4.9% | 2.2% | 2036 г |
| Натрий, Na | 72.07 мг | 1300 мг | 5.5% | 2.5% | 1804 г |
| Сера, S | 154.8 мг | 1000 мг | 15.5% | 7% | 646 г |
| Фосфор, P | 215.9 мг | 800 мг | 27% | 12.2% | 371 г |
| Хлор, Cl | 69.86 мг | 2300 мг | 3% | 1.4% | 3292 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 51.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.658 мг | 18 мг | 25.9% | 11.7% | 386 г |
| Йод, I | 5.47 мкг | 150 мкг | 3.6% | 1.6% | 2742 г |
| Кобальт, Co | 11.628 мкг | 10 мкг | 116.3% | 52.4% | 86 г |
| Литий, Li | 0.531 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.3445 мг | 2 мг | 17.2% | 7.7% | 581 г |
| Медь, Cu | 2051.97 мкг | 1000 мкг | 205.2% | 92.4% | 49 г |
| Молибден, Mo | 59.664 мкг | 70 мкг | 85.2% | 38.4% | 117 г |
| Никель, Ni | 33.451 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 24.471 мкг | 55 мкг | 44.5% | 20% | 225 г |
| Фтор, F | 128.15 мкг | 4000 мкг | 3.2% | 1.4% | 3121 г |
| Хром, Cr | 17.42 мкг | 50 мкг | 34.8% | 15.7% | 287 г |
| Цинк, Zn | 2.998 мг | 12 мг | 25% | 11.3% | 400 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 11.575 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.028 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.819 г | ~ | |||
| Валин | 0.822 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.517 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.607 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.048 г | ~ | |||
| Лизин | 0.899 г | ~ | |||
| Метионин | 0.297 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.519 г | ~ | |||
| Треонин | 0.533 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.167 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.638 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.117 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.053 г | ~ | |||
| Аланин | 0.678 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.948 г | ~ | |||
| Глицин | 0.601 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.557 г | ~ | |||
| Пролин | 0.672 г | ~ | |||
| Серин | 0.519 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.479 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.221 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 5.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 203.89 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.489 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 17.699 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.035 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.886 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.03 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.062 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.038 г | min 16.8 г | 18.1% | 8.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.07 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.854 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 5.995 г | от 11.2 до 20.6 г | 53.5% | 24.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 5.741 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.03 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.127 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.096 г | ~ |
Энергетическая ценность Оладьи из говяжей печени с морковью составляет 222,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».