Мой здоровый рацион

Рецепт борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты борщ

Домашняя птица, мясо механической обвалки со спинок и шеек с кожей, сырое 250 г
Картофель (Варка без слива) 398 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 425 г
Вода, водопроводная, питьевая 3000 г
Лук репчатый (Пассерование) 20 г
Морковь, красная (Пассерование) 170 г
Свекла (Пассерование) 164 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 28.5 ккал 1684 ккал 1.7% 6% 5909 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 4.9% 6909 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 9.5% 3733 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 3.9% 8760 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 8.8% 4000 г
Вода 93.7 г 2273 г 4.1% 14.4% 2426 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 81.1 мкг 900 мкг 9% 31.6% 1110 г
Ретинол 0.004 мг ~
бета Каротин 0.465 мг 5 мг 9.3% 32.6% 1075 г
Витамин В1, тиамин 0.018 мг 1.5 мг 1.2% 4.2% 8333 г
Витамин В2, рибофлавин 0.024 мг 1.8 мг 1.3% 4.6% 7500 г
Витамин В4, холин 1.07 мг 500 мг 0.2% 0.7% 46729 г
Витамин В5, пантотеновая 0.092 мг 5 мг 1.8% 6.3% 5435 г
Витамин В6, пиридоксин 0.058 мг 2 мг 2.9% 10.2% 3448 г
Витамин В9, фолаты 4.217 мкг 400 мкг 1.1% 3.9% 9485 г
Витамин В12, кобаламин 0.015 мкг 3 мкг 0.5% 1.8% 20000 г
Витамин C, аскорбиновая 3.49 мг 90 мг 3.9% 13.7% 2579 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.04 мг 15 мг 0.3% 1.1% 37500 г
Витамин Н, биотин 0.038 мкг 50 мкг 0.1% 0.4% 131579 г
Витамин К, филлохинон 8.1 мкг 120 мкг 6.8% 23.9% 1481 г
Витамин РР, НЭ 0.5868 мг 20 мг 2.9% 10.2% 3408 г
Ниацин 0.204 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 108.1 мг 2500 мг 4.3% 15.1% 2313 г
Кальций, Ca 18.45 мг 1000 мг 1.8% 6.3% 5420 г
Магний, Mg 7.36 мг 400 мг 1.8% 6.3% 5435 г
Натрий, Na 9.43 мг 1300 мг 0.7% 2.5% 13786 г
Сера, S 7.29 мг 1000 мг 0.7% 2.5% 13717 г
Фосфор, P 19.8 мг 800 мг 2.5% 8.8% 4040 г
Хлор, Cl 10.94 мг 2300 мг 0.5% 1.8% 21024 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 152.7 мкг ~
Бор, B 42.6 мкг ~
Ванадий, V 16.7 мкг ~
Железо, Fe 0.317 мг 18 мг 1.8% 6.3% 5678 г
Йод, I 1.06 мкг 150 мкг 0.7% 2.5% 14151 г
Кобальт, Co 0.871 мкг 10 мкг 8.7% 30.5% 1148 г
Литий, Li 7.47 мкг ~
Марганец, Mn 0.0607 мг 2 мг 3% 10.5% 3295 г
Медь, Cu 37.92 мкг 1000 мкг 3.8% 13.3% 2637 г
Молибден, Mo 2.141 мкг 70 мкг 3.1% 10.9% 3270 г
Никель, Ni 2.529 мкг ~
Рубидий, Rb 66.7 мкг ~
Селен, Se 0.693 мкг 55 мкг 1.3% 4.6% 7937 г
Фтор, F 55.13 мкг 4000 мкг 1.4% 4.9% 7256 г
Хром, Cr 2.22 мкг 50 мкг 4.4% 15.4% 2252 г
Цинк, Zn 0.1777 мг 12 мг 1.5% 5.3% 6753 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.36 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аргинин* 0.07 г ~
Валин 0.049 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.076 г ~
Лизин 0.081 г ~
Метионин 0.024 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.047 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.045 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.035 г ~
Заменимые аминокислоты 0.26 г ~
Аланин 0.067 г ~
Аспарагиновая кислота 0.128 г ~
Глицин 0.07 г ~
Глутаминовая кислота 0.181 г ~
Пролин 0.054 г ~
Серин 0.053 г ~
Тирозин 0.037 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 22.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.201 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.318 г ~
18:0 Стеариновая 0.109 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.631 г min 16.8 г 3.8% 13.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.597 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.3 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.272 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~

Энергетическая ценность борщ составляет 28,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».