| Закваска 27.10 | 10 г |
| Вода | 100 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 100 г |
| Вода | 250 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 300 г |
| Пшеничная мука, обойная (Запекание) | 100 г |
| Соль йодированная | 5 г |
| Горчичное масло | 0 г |
Брожение - 2 часа (в следующий раз увеличь на 20 мин) Расстойка - 40 мин + 20 мин ( в следующий раз сделай 20 мин) Выпечка: 250 - 15 мин 200 - 40 мин побрызгать водой 0 - 5 мин
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 238.6 ккал | 1684 ккал | 14.2% | 6% | 706 г |
| Белки | 7.9 г | 76 г | 10.4% | 4.4% | 962 г |
| Жиры | 1.1 г | 56 г | 2% | 0.8% | 5091 г |
| Углеводы | 49.3 г | 219 г | 22.5% | 9.4% | 444 г |
| Углеводы (общие) | 44.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 7.3% | 571 г |
| Вода | 47.4 г | 2273 г | 2.1% | 0.9% | 4795 г |
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.3 мкг | 900 мкг | 300000 г | ||
| бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Витамин В1, тиамин | 0.126 мг | 1.5 мг | 8.4% | 3.5% | 1190 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.04 мг | 1.8 мг | 2.2% | 0.9% | 4500 г |
| Витамин В4, холин | 42.71 мг | 500 мг | 8.5% | 3.6% | 1171 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.266 мг | 5 мг | 5.3% | 2.2% | 1880 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.141 мг | 2 мг | 7.1% | 3% | 1418 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.71 мкг | 400 мкг | 2.9% | 1.2% | 3416 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.388 мг | 15 мг | 9.3% | 3.9% | 1081 г |
| Витамин Н, биотин | 1.741 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.5% | 2872 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7083 мг | 20 мг | 13.5% | 5.7% | 738 г |
| Ниацин | 1.545 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 116.9 мг | 2500 мг | 4.7% | 2% | 2139 г |
| Кальций, Ca | 21.62 мг | 1000 мг | 2.2% | 0.9% | 4625 г |
| Кремний, Si | 2.293 мг | 30 мг | 7.6% | 3.2% | 1308 г |
| Магний, Mg | 23.76 мг | 400 мг | 5.9% | 2.5% | 1684 г |
| Натрий, Na | 292.09 мг | 1300 мг | 22.5% | 9.4% | 445 г |
| Сера, S | 56.52 мг | 1000 мг | 5.7% | 2.4% | 1769 г |
| Фосфор, P | 100.4 мг | 800 мг | 12.6% | 5.3% | 797 г |
| Хлор, Cl | 461.09 мг | 2300 мг | 20% | 8.4% | 499 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 603.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 21.2 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 51.58 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.423 мг | 18 мг | 7.9% | 3.3% | 1265 г |
| Йод, I | 30.35 мкг | 150 мкг | 20.2% | 8.5% | 494 г |
| Кобальт, Co | 1.618 мкг | 10 мкг | 16.2% | 6.8% | 618 г |
| Марганец, Mn | 0.6915 мг | 2 мг | 34.6% | 14.5% | 289 г |
| Медь, Cu | 120.92 мкг | 1000 мкг | 12.1% | 5.1% | 827 г |
| Молибден, Mo | 12.031 мкг | 70 мкг | 17.2% | 7.2% | 582 г |
| Никель, Ni | 4.413 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.98 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.742 мкг | 55 мкг | 6.8% | 2.8% | 1470 г |
| Титан, Ti | 6.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 65.88 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.7% | 6072 г |
| Хром, Cr | 1.26 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1% | 3968 г |
| Цинк, Zn | 0.7148 мг | 12 мг | 6% | 2.5% | 1679 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 47.73 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.078 г | ~ | |||
| Валин | 0.08 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.046 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.088 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.124 г | ~ | |||
| Лизин | 0.056 г | ~ | |||
| Метионин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.065 г | ~ | |||
| Треонин | 0.056 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.087 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.139 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.066 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.083 г | ~ | |||
| Глицин | 0.069 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.524 г | ~ | |||
| Пролин | 0.171 г | ~ | |||
| Серин | 0.084 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.051 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.04 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.023 г | от 0.9 до 3.7 г | 2.6% | 1.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.368 г | от 4.7 до 16.8 г | 7.8% | 3.3% | |
| Насыщенные жирные кислоты | 0.164 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.043 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.003 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.044 г | min 16.8 г | 0.3% | 0.1% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.043 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.147 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% | 0.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.138 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.01 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб на закваске вс подовый 19.04 составляет 238,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».