| Печень свиная (Тушение) | 377 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 156 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Масло кукурузное | 26 г |
| Вода | 400 г |
| Сливки пастеризованные 20,0% жирности | 200 г |
Морковь трем на крупной терке, пассеруем. К моркови добавляем печень, слегка обжариваем (должна слегка побелеть). Добавляем воду и тушим на маленьком огне 30 минут. Добавляем сливки и на очень маленьком огне тушим еще 40 минут. Через 20 минут после начала тушения добавляем соль (т.е. когда печень тушится в воде).
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 159.2 ккал | 1684 ккал | 9.5% | 6% | 1058 г |
| Белки | 11.1 г | 76 г | 14.6% | 9.2% | 685 г |
| Жиры | 11.5 г | 56 г | 20.5% | 12.9% | 487 г |
| Углеводы | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 1.5% | 4132 г |
| Пищевые волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.6% | 4000 г |
| Вода | 69 г | 2273 г | 3% | 1.9% | 3294 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2382.8 мкг | 900 мкг | 264.8% | 166.3% | 38 г |
| Ретинол | 1.755 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.623 мг | 5 мг | 52.5% | 33% | 191 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.156 мг | 1.5 мг | 10.4% | 6.5% | 962 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.128 мг | 1.8 мг | 62.7% | 39.4% | 160 г |
| Витамин В4, холин | 16.77 мг | 500 мг | 3.4% | 2.1% | 2982 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.344 мг | 5 мг | 66.9% | 42% | 150 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.334 мг | 2 мг | 16.7% | 10.5% | 599 г |
| Витамин В9, фолаты | 128.259 мкг | 400 мкг | 32.1% | 20.2% | 312 г |
| Витамин В12, кобаламин | 16.667 мкг | 3 мкг | 555.6% | 349% | 18 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.62 мг | 90 мг | 7.4% | 4.6% | 1360 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.035 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.3% | 28571 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.165 мг | 15 мг | 7.8% | 4.9% | 1288 г |
| Витамин Н, биотин | 45.4 мкг | 50 мкг | 90.8% | 57% | 110 г |
| Витамин К, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 1.6% | 4000 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.8643 мг | 20 мг | 49.3% | 31% | 203 г |
| Ниацин | 6.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 216.63 мг | 2500 мг | 8.7% | 5.5% | 1154 г |
| Кальций, Ca | 44.1 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.8% | 2268 г |
| Магний, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 3.6% | 1739 г |
| Натрий, Na | 622.27 мг | 1300 мг | 47.9% | 30.1% | 209 г |
| Сера, S | 113.6 мг | 1000 мг | 11.4% | 7.2% | 880 г |
| Фосфор, P | 214.6 мг | 800 мг | 26.8% | 16.8% | 373 г |
| Хлор, Cl | 938.63 мг | 2300 мг | 40.8% | 25.6% | 245 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 73.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 11.171 мг | 18 мг | 62.1% | 39% | 161 г |
| Йод, I | 9.85 мкг | 150 мкг | 6.6% | 4.1% | 1523 г |
| Кобальт, Co | 6.921 мкг | 10 мкг | 69.2% | 43.5% | 144 г |
| Литий, Li | 1.368 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1543 мг | 2 мг | 7.7% | 4.8% | 1296 г |
| Медь, Cu | 1663.96 мкг | 1000 мкг | 166.4% | 104.5% | 60 г |
| Молибден, Mo | 48.266 мкг | 70 мкг | 69% | 43.3% | 145 г |
| Селен, Se | 29.186 мкг | 55 мкг | 53.1% | 33.4% | 188 г |
| Фтор, F | 63.45 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 1% | 6304 г |
| Цинк, Zn | 2.2895 мг | 12 мг | 19.1% | 12% | 524 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.046 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.1 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.431 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.633 г | ~ | |||
| Валин | 0.753 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.31 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.607 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.045 г | ~ | |||
| Лизин | 0.888 г | ~ | |||
| Метионин | 0.26 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.458 г | ~ | |||
| Треонин | 0.549 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.183 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.578 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.013 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.625 г | ~ | |||
| Аланин | 0.598 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.967 г | ~ | |||
| Глицин | 0.6 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.523 г | ~ | |||
| Пролин | 0.618 г | ~ | |||
| Серин | 0.537 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.434 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.192 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 95.04 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 21.667 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.202 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.12 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.061 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.12 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.129 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.92 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.067 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.831 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.035 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.039 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.059 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.205 г | min 16.8 г | 19.1% | 12% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.082 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.188 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.738 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.859 г | от 11.2 до 20.6 г | 25.5% | 16% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.466 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.087 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.254 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.05 г | ~ |
Энергетическая ценность Свиная печень с морковно-сливочным соусом 2 составляет 159,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».