Мой здоровый рацион

Рецепт борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты борщ

Говядина, плоская чатсь грудинки, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", сырая 614 г
Морковь, красная (Варка без слива) 172 г
Лук репчатый (Варка без слива) 44 г
Перец красный сладкий (Варка без слива) 140 г
Свекла (Варка без слива) 234 г
Картофель (Варка без слива) 230 г
Базилик, свежий 12 г
Укроп, свежий 15 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Варка без слива) 318 г
Кабачок (Варка без слива) 170 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Перец черный горошек 1 г
Вода 2330 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 51.8 ккал 1684 ккал 3.1% 6% 3251 г
Белки 3 г 76 г 3.9% 7.5% 2533 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 11.4% 1697 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 2.1% 9522 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 4.8% 4000 г
Вода 89.6 г 2273 г 3.9% 7.5% 2537 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100 мкг 900 мкг 11.1% 21.4% 900 г
бета Каротин 0.596 мг 5 мг 11.9% 23% 839 г
бета Криптоксантин 0.142 мкг ~
Ликопин 0.001 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 16.109 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.026 мг 1.5 мг 1.7% 3.3% 5769 г
Витамин В2, рибофлавин 0.035 мг 1.8 мг 1.9% 3.7% 5143 г
Витамин В4, холин 11.43 мг 500 мг 2.3% 4.4% 4374 г
Витамин В5, пантотеновая 0.135 мг 5 мг 2.7% 5.2% 3704 г
Витамин В6, пиридоксин 0.118 мг 2 мг 5.9% 11.4% 1695 г
Витамин В9, фолаты 5.756 мкг 400 мкг 1.4% 2.7% 6949 г
Витамин В12, кобаламин 0.224 мкг 3 мкг 7.5% 14.5% 1339 г
Витамин C, аскорбиновая 5.45 мг 90 мг 6.1% 11.8% 1651 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.175 мг 15 мг 1.2% 2.3% 8571 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.146 мкг 50 мкг 0.3% 0.6% 34247 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 4.2% 4615 г
Витамин РР, НЭ 0.8877 мг 20 мг 4.4% 8.5% 2253 г
Ниацин 0.187 мг ~
Бетаин 1.603 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 136.72 мг 2500 мг 5.5% 10.6% 1829 г
Кальций, Ca 13.66 мг 1000 мг 1.4% 2.7% 7321 г
Магний, Mg 9.65 мг 400 мг 2.4% 4.6% 4145 г
Натрий, Na 196.76 мг 1300 мг 15.1% 29.2% 661 г
Сера, S 5.12 мг 1000 мг 0.5% 1% 19531 г
Фосфор, P 35.4 мг 800 мг 4.4% 8.5% 2260 г
Хлор, Cl 294.29 мг 2300 мг 12.8% 24.7% 782 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.2 мкг ~
Бор, B 32.5 мкг ~
Ванадий, V 12 мкг ~
Железо, Fe 0.541 мг 18 мг 3% 5.8% 3327 г
Йод, I 0.94 мкг 150 мкг 0.6% 1.2% 15957 г
Кобальт, Co 1.058 мкг 10 мкг 10.6% 20.5% 945 г
Литий, Li 4.44 мкг ~
Марганец, Mn 0.0768 мг 2 мг 3.8% 7.3% 2604 г
Медь, Cu 42.62 мкг 1000 мкг 4.3% 8.3% 2346 г
Молибден, Mo 2.039 мкг 70 мкг 2.9% 5.6% 3433 г
Никель, Ni 2.059 мкг ~
Рубидий, Rb 68.8 мкг ~
Селен, Se 2.874 мкг 55 мкг 5.2% 10% 1914 г
Фтор, F 60.01 мкг 4000 мкг 1.5% 2.9% 6666 г
Хром, Cr 2.25 мкг 50 мкг 4.5% 8.7% 2222 г
Цинк, Zn 0.719 мг 12 мг 6% 11.6% 1669 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.815 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аргинин* 0.197 г ~
Валин 0.155 г ~
Гистидин* 0.095 г ~
Изолейцин 0.142 г ~
Лейцин 0.241 г ~
Лизин 0.258 г ~
Метионин 0.077 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.126 г ~
Триптофан 0.022 г ~
Фенилаланин 0.124 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.025 г ~
Заменимые аминокислоты 0.209 г ~
Аланин 0.183 г ~
Аспарагиновая кислота 0.306 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.182 г ~
Глутаминовая кислота 0.502 г ~
Пролин 0.145 г ~
Серин 0.125 г ~
Тирозин 0.101 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 4.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.022 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.01 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.102 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.788 г ~
18:0 Стеариновая 0.4 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.394 г min 16.8 г 8.3% 16%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.158 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.232 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.129 г от 11.2 до 20.6 г 1.2% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.084 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность борщ составляет 51,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».