Мой здоровый рацион

Рецепт Гречневые тефтели. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гречневые тефтели

Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 300 г
Лук репчатый 100 г
Куриный фарш, сырой 500 г
Яйцо куриное 50 г
Морковь, желтая 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Заранее приготовленную охлажденную гречку переложить в глубокую миску, туда же натереть немного лука, добавить мясной фарш и хорошо вымешать. Вбить яйцо, поперчить, посолить и хорошо вымешать. Из фарша приготовить колобки величиной с небольшое куриное яйцо. Потом уложить и с сковородку, зилить водой, посолить и поперчить. Натереть морковку, мелко порезать луковицу, уложить сверу на тефтели. Готовить на среднем огне 30 минут максимум.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречневые тефтели".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.3 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1513 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 12.2% 738 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.5% 1191 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 2.9% 3174 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6.7% 1333 г
Вода 76.1 г 2273 г 3.3% 3% 2987 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.8 мкг 900 мкг 3.3% 3% 3020 г
Ретинол 0.012 мг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 2% 4630 г
бета Криптоксантин 0.136 мкг ~
Ликопин 0.017 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.581 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 5.8% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 7.7% 1169 г
Витамин В4, холин 39.68 мг 500 мг 7.9% 7.1% 1260 г
Витамин В5, пантотеновая 0.615 мг 5 мг 12.3% 11.1% 813 г
Витамин В6, пиридоксин 0.309 мг 2 мг 15.5% 13.9% 647 г
Витамин В9, фолаты 5.607 мкг 400 мкг 1.4% 1.3% 7134 г
Витамин В12, кобаламин 0.289 мкг 3 мкг 9.6% 8.6% 1038 г
Витамин C, аскорбиновая 1.48 мг 90 мг 1.6% 1.4% 6081 г
Витамин D, кальциферол 0.104 мкг 10 мкг 1% 0.9% 9615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.31 мг 15 мг 2.1% 1.9% 4839 г
гамма Токоферол 0.093 мг ~
дельта Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 1.045 мкг 50 мкг 2.1% 1.9% 4785 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 1.6% 5714 г
Витамин РР, НЭ 3.51 мг 20 мг 17.6% 15.8% 570 г
Ниацин 0.465 мг ~
Бетаин 3.664 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.35 мг 2500 мг 13.3% 11.9% 754 г
Кальций, Ca 18.6 мг 1000 мг 1.9% 1.7% 5376 г
Кремний, Si 7.779 мг 30 мг 25.9% 23.3% 386 г
Магний, Mg 34.92 мг 400 мг 8.7% 7.8% 1145 г
Натрий, Na 224.76 мг 1300 мг 17.3% 15.5% 578 г
Сера, S 24.56 мг 1000 мг 2.5% 2.2% 4072 г
Фосфор, P 133.2 мг 800 мг 16.7% 15% 601 г
Хлор, Cl 301.27 мг 2300 мг 13.1% 11.8% 763 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 68.3 мкг ~
Бор, B 74.7 мкг ~
Ванадий, V 9.36 мкг ~
Железо, Fe 1.44 мг 18 мг 8% 7.2% 1250 г
Йод, I 2.02 мкг 150 мкг 1.3% 1.2% 7426 г
Кобальт, Co 1.503 мкг 10 мкг 15% 13.5% 665 г
Литий, Li 0.567 мкг ~
Марганец, Mn 0.2169 мг 2 мг 10.8% 9.7% 922 г
Медь, Cu 116.79 мкг 1000 мкг 11.7% 10.5% 856 г
Молибден, Mo 5.998 мкг 70 мкг 8.6% 7.7% 1167 г
Никель, Ni 1.821 мкг ~
Рубидий, Rb 45 мкг ~
Селен, Se 7.124 мкг 55 мкг 13% 11.7% 772 г
Титан, Ti 3.17 мкг ~
Фтор, F 35.9 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 11142 г
Хром, Cr 1.04 мкг 50 мкг 2.1% 1.9% 4808 г
Цинк, Zn 1.0691 мг 12 мг 8.9% 8% 1122 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.243 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.586 г ~
Валин 0.429 г ~
Гистидин* 0.267 г ~
Изолейцин 0.407 г ~
Лейцин 0.699 г ~
Лизин 0.761 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.036 г ~
Треонин 0.376 г ~
Триптофан 0.081 г ~
Фенилаланин 0.357 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.06 г ~
Заменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аланин 0.507 г ~
Аспарагиновая кислота 0.828 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.42 г ~
Глутаминовая кислота 1.338 г ~
Пролин 0.333 г ~
Серин 0.392 г ~
Тирозин 0.311 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 13.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.58 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.261 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.021 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.946 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.257 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.944 г min 16.8 г 11.6% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.272 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.631 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.414 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.775 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 6.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.68 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.616 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.027 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.011 г ~
Трансжиры 0.031 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.02 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.02 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.01 г ~
Полиеновые трансжиры 0.01 г ~

Энергетическая ценность Гречневые тефтели составляет 111,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».