| Печень говяжья (Жарка) | 500 г |
| Масло сладко-сливочное несоленое «Любительское» | 50 г |
| Крахмал кукурузный | 10 г |
| Вода | 63 г |
| Сок гранатовый | 250 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Перец молотый красный | 2 г |
| Кориандр, семена | 2 г |
1. Говяжью печень промыть, удалить протоки, нарезать нетолстыми ломтиками. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить печень с обеих сторон в течение 5-7 минут. Снять с огня. 2. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, аккуратно, тонкой струйкой влить его в гранатовый сок. Посолить, поперчить по вкусу, добавить кориандр. 3. Влить смесь в сковороду, где жарилась печень, смешать с выделившимся при жарке соком и, помешивая, довести до кипения. Готовую печень выложить на блюдо и полить горячим соусом.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 154.6 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 6% | 1089 г |
| Белки | 11.7 г | 76 г | 15.4% | 10% | 650 г |
| Жиры | 7.4 г | 56 г | 13.2% | 8.5% | 757 г |
| Углеводы | 10.5 г | 219 г | 4.8% | 3.1% | 2086 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1% | 6667 г |
| Вода | 67.5 г | 2273 г | 3% | 1.9% | 3367 г |
| Органические кислоты | 0.9 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5028.8 мкг | 900 мкг | 558.8% | 361.4% | 18 г |
| Ретинол | 4.912 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.711 мг | 5 мг | 14.2% | 9.2% | 703 г |
| бета Криптоксантин | 18.148 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 38.192 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.177 мг | 1.5 мг | 11.8% | 7.6% | 847 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.35 мг | 1.8 мг | 75% | 48.5% | 133 г |
| Витамин В4, холин | 460.96 мг | 500 мг | 92.2% | 59.6% | 108 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.935 мг | 5 мг | 98.7% | 63.8% | 101 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.515 мг | 2 мг | 25.8% | 16.7% | 388 г |
| Витамин В9, фолаты | 174.473 мкг | 400 мкг | 43.6% | 28.2% | 229 г |
| Витамин В12, кобаламин | 43.541 мкг | 3 мкг | 1451.4% | 938.8% | 7 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 8.92 мг | 90 мг | 9.9% | 6.4% | 1009 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.973 мкг | 10 мкг | 9.7% | 6.3% | 1028 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.921 мг | 15 мг | 6.1% | 3.9% | 1629 г |
| Витамин Н, биотин | 71.118 мкг | 50 мкг | 142.2% | 92% | 70 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 1.4% | 4800 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.6275 мг | 20 мг | 48.1% | 31.1% | 208 г |
| Ниацин | 5.994 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 181.1 мг | 2500 мг | 7.2% | 4.7% | 1380 г |
| Кальций, Ca | 15.23 мг | 1000 мг | 1.5% | 1% | 6566 г |
| Магний, Mg | 13.86 мг | 400 мг | 3.5% | 2.3% | 2886 г |
| Натрий, Na | 165.06 мг | 1300 мг | 12.7% | 8.2% | 788 г |
| Сера, S | 174.56 мг | 1000 мг | 17.5% | 11.3% | 573 г |
| Фосфор, P | 221.6 мг | 800 мг | 27.7% | 17.9% | 361 г |
| Хлор, Cl | 245.96 мг | 2300 мг | 10.7% | 6.9% | 935 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 5.113 мг | 18 мг | 28.4% | 18.4% | 352 г |
| Йод, I | 4.57 мкг | 150 мкг | 3% | 1.9% | 3282 г |
| Кобальт, Co | 14.485 мкг | 10 мкг | 144.9% | 93.7% | 69 г |
| Марганец, Mn | 0.2446 мг | 2 мг | 12.2% | 7.9% | 818 г |
| Медь, Cu | 2762.56 мкг | 1000 мкг | 276.3% | 178.7% | 36 г |
| Молибден, Mo | 80.145 мкг | 70 мкг | 114.5% | 74.1% | 87 г |
| Никель, Ni | 45.718 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 28.911 мкг | 55 мкг | 52.6% | 34% | 190 г |
| Фтор, F | 176.05 мкг | 4000 мкг | 4.4% | 2.8% | 2272 г |
| Хром, Cr | 23.22 мкг | 50 мкг | 46.4% | 30% | 215 г |
| Цинк, Zn | 3.6583 мг | 12 мг | 30.5% | 19.7% | 328 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.212 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 5.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.016 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.908 г | ~ | |||
| Валин | 0.909 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.618 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.677 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.157 г | ~ | |||
| Лизин | 1.04 г | ~ | |||
| Метионин | 0.32 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.552 г | ~ | |||
| Треонин | 0.59 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.176 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.677 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.205 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.022 г | ~ | |||
| Аланин | 0.735 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.982 г | ~ | |||
| Глицин | 0.683 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.422 г | ~ | |||
| Пролин | 0.742 г | ~ | |||
| Серин | 0.481 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.532 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.233 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.2 г | от 0.9 до 3.7 г | 22.2% | 14.4% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 8.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 208.27 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.375 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.6 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.2 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.099 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.057 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.129 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.139 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.529 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.075 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.094 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.515 г | min 16.8 г | 15% | 9.7% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.123 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.19 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.041 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.722 г | от 11.2 до 20.6 г | 6.4% | 4.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.414 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.022 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.16 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.131 г | ~ |
Энергетическая ценность Говяжья печень в гранатовом соусе составляет 154,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».