| Ржаная мука, обдирная | 530 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 60 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Сахар песок | 7 г |
| Вода | 450 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 0 г |
| Масло подсолнечное | 30 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 11 г |
смешать сухие ингридиенты. молоко и воду подогреть, влить в муку. замешать. вымешивать около 5 мин, смазав руки маслом. оставить в теплом месте на 40-50мин. слегка обмять и выложить в теплую подогретую чашу мульти, смазанную маслом. оставить еще на 40 мин, закрыв крышкой. выпекать при 150 град. 40мин с одной стороны и 20 мин с другой. 450 гр ржаной муки , 50 гр пшеничной, 11 гр дрожжей, 320 мл(2 мультистакана) молоко, 100 воды, 2 ч л соли, 1 ч л сахара
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 216.5 ккал | 1684 ккал | 12.9% | 6% | 778 г |
| Белки | 6 г | 76 г | 7.9% | 3.6% | 1267 г |
| Жиры | 4.2 г | 56 г | 7.5% | 3.5% | 1333 г |
| Углеводы | 39 г | 219 г | 17.8% | 8.2% | 562 г |
| Пищевые волокна | 7.3 г | 20 г | 36.5% | 16.9% | 274 г |
| Вода | 41.6 г | 2273 г | 1.8% | 0.8% | 5464 г |
| Зола | 2.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.324 мг | 1.5 мг | 21.6% | 10% | 463 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.118 мг | 1.8 мг | 6.6% | 3% | 1525 г |
| Витамин В4, холин | 3.56 мг | 500 мг | 0.7% | 0.3% | 14045 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.171 мг | 5 мг | 3.4% | 1.6% | 2924 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.163 мг | 2 мг | 8.2% | 3.8% | 1227 г |
| Витамин В9, фолаты | 55.191 мкг | 400 мкг | 13.8% | 6.4% | 725 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.001 мкг | 3 мкг | 300000 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.476 мг | 15 мг | 16.5% | 7.6% | 606 г |
| Витамин Н, биотин | 1.752 мкг | 50 мкг | 3.5% | 1.6% | 2854 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.158 мг | 20 мг | 10.8% | 5% | 927 г |
| Ниацин | 0.617 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.038 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 208.48 мг | 2500 мг | 8.3% | 3.8% | 1199 г |
| Кальций, Ca | 27.66 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.3% | 3615 г |
| Кремний, Si | 0.246 мг | 30 мг | 0.8% | 0.4% | 12195 г |
| Магний, Mg | 34.97 мг | 400 мг | 8.7% | 4% | 1144 г |
| Натрий, Na | 597.2 мг | 1300 мг | 45.9% | 21.2% | 218 г |
| Сера, S | 44.46 мг | 1000 мг | 4.4% | 2% | 2249 г |
| Фосфор, P | 116.3 мг | 800 мг | 14.5% | 6.7% | 688 г |
| Хлор, Cl | 919.24 мг | 2300 мг | 40% | 18.5% | 250 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 211.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 2.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 5.53 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.046 мг | 18 мг | 11.4% | 5.3% | 880 г |
| Йод, I | 2.21 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.7% | 6787 г |
| Кобальт, Co | 0.329 мкг | 10 мкг | 3.3% | 1.5% | 3040 г |
| Марганец, Mn | 0.7708 мг | 2 мг | 38.5% | 17.8% | 259 г |
| Медь, Cu | 140.4 мкг | 1000 мкг | 14% | 6.5% | 712 г |
| Молибден, Mo | 5.934 мкг | 70 мкг | 8.5% | 3.9% | 1180 г |
| Никель, Ni | 0.135 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.32 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.458 мкг | 55 мкг | 0.8% | 0.4% | 12009 г |
| Титан, Ti | 0.68 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 68.09 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.8% | 5875 г |
| Хром, Cr | 0.14 мкг | 50 мкг | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| Цинк, Zn | 0.8097 мг | 12 мг | 6.7% | 3.1% | 1482 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 37.136 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.251 г | ~ | |||
| Валин | 0.303 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.113 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.228 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.348 г | ~ | |||
| Лизин | 0.2 г | ~ | |||
| Метионин | 0.072 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.147 г | ~ | |||
| Треонин | 0.164 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.066 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.291 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.413 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.254 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.422 г | ~ | |||
| Глицин | 0.266 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.143 г | ~ | |||
| Пролин | 0.323 г | ~ | |||
| Серин | 0.25 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.154 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.087 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 5.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 3.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| бета Ситостерол | 6.148 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.285 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.134 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.022 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.867 г | min 16.8 г | 5.2% | 2.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.031 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.833 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.295 г | от 11.2 до 20.6 г | 20.5% | 9.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.24 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.054 г | ~ |
Энергетическая ценность ржаной хлеб в мульти составляет 216,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».