| дрожжи сухие "саф-момент" | 12 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сахар песок | 50 г |
| Яйцо куриное | 47 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 200 г |
| Масло подсолнечное | 100 г |
| Пшеничная мука, первого сорта | 400 г |
Понадобится: - дрожжи сухие «саф-момент» - Франция – 1 пакетик (12 г) - соль – 1 ч. ложка - сахар – 2 ст. ложки - яйцо – 1 шт. - молоко – 1 стакан - масло подсолнечное рафинированное – 6 ст. ложек - мука – 3 стакана Не все хозяйки безоговорочно доверяют сухим дрожжам, продолжая замешивать дрожжевое тесто только на свежих. Хоть сторонников сухих дрожжей становится со временем все больше. Если вы тоже решили замесить тесто из сухих дрожжей, воспользуйтесь этими несложными правилами и замечаниями. 1. При замене в рецепте свежих прессованных дрожжей сухими, соблюдайте отношение 4:1 соответственно. 2. Процесс брожения теста на сухих дрожжах уменьшается по сравнению с тестом на свежих дрожжах как минимум на 30 минут. 3. При приготовлении теста важен тип сухих дрожжей. Активные дрожжи нужно растворить в теплой воде или молоке, а моментальные можно добавлять сразу с остальными сухими ингредиентами. 4. Если вы приобрели сухие дрожжи «Саф-момент» (не просто Саф»), то тесто будет готово к лепке пирожков уже после первого подъема. 5. Все продукты, используемые в тесто на сухих дрожжах, должны быть примерно одной температуры. 6. Перед замесом муку обязательно просейте. Рецепт теста для пирожков из сухих дрожжей Существует много рецептов теста ля пирожков на сухих дрожжах, которые отличаются набором ингредиентов и технологией приготовления. В качестве примера рассмотрим рецепт быстрого дрожжевого теста, не требующего длительного вымешивания и выстаивания. Процесс приготовления 1. Смешайте в глубокой миске яйцо комнатной температуры, слегка теплое молоко, соль, сахар, подсолнечное масло, дрожжи. 2. Всыпьте около 2/3 всей просеянной муки и размешайте. 3. Добавляйте небольшими порциями остальную муку (по 1-2 ст. ложки), и прекратите процесс замешивания, как только тесто начнет отставать от рук. 4. Накройте тесто в миске пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом. 5. Включите духовку на полную мощность на 2 минуты, затем отключите и поставьте в нее накрытое тесто на 30 минут. За это время тесто должно увеличиться примерно в 2 раза. Вот и готово отличное дрожжевое тесто. Из него получатся вкуснейшие булочки, ватрушки, а также пирожки с различными начинками. Пирожки можете испечь в духовке или пожарить на сковороде, все равно получатся пышными, мягкими и вкусными. Приятного аппетита и вкусных пирожков!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 325 ккал | 1684 ккал | 19.3% | 5.9% | 518 г |
| Белки | 7.6 г | 76 г | 10% | 3.1% | 1000 г |
| Жиры | 14.4 г | 56 г | 25.7% | 7.9% | 389 г |
| Углеводы | 41.3 г | 219 г | 18.9% | 5.8% | 530 г |
| Пищевые волокна | 2.4 г | 20 г | 12% | 3.7% | 833 г |
| Вода | 33 г | 2273 г | 1.5% | 0.5% | 6888 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20.4 мкг | 900 мкг | 2.3% | 0.7% | 4412 г |
| Ретинол | 0.019 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.006 мг | 5 мг | 0.1% | 83333 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.137 мг | 1.5 мг | 9.1% | 2.8% | 1095 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.102 мг | 1.8 мг | 5.7% | 1.8% | 1765 г |
| Витамин В4, холин | 57.64 мг | 500 мг | 11.5% | 3.5% | 867 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.414 мг | 5 мг | 8.3% | 2.6% | 1208 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.128 мг | 2 мг | 6.4% | 2% | 1563 г |
| Витамин В9, фолаты | 19.077 мкг | 400 мкг | 4.8% | 1.5% | 2097 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.128 мкг | 3 мкг | 4.3% | 1.3% | 2344 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.32 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 28125 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.139 мкг | 10 мкг | 1.4% | 0.4% | 7194 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 6.325 мг | 15 мг | 42.2% | 13% | 237 г |
| Витамин Н, биотин | 3.427 мкг | 50 мкг | 6.9% | 2.1% | 1459 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.5174 мг | 20 мг | 12.6% | 3.9% | 794 г |
| Ниацин | 1.117 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 130.68 мг | 2500 мг | 5.2% | 1.6% | 1913 г |
| Кальций, Ca | 46.9 мг | 1000 мг | 4.7% | 1.4% | 2132 г |
| Кремний, Si | 1.474 мг | 30 мг | 4.9% | 1.5% | 2035 г |
| Магний, Mg | 25.89 мг | 400 мг | 6.5% | 2% | 1545 г |
| Натрий, Na | 259.83 мг | 1300 мг | 20% | 6.2% | 500 г |
| Сера, S | 56.72 мг | 1000 мг | 5.7% | 1.8% | 1763 г |
| Фосфор, P | 90.4 мг | 800 мг | 11.3% | 3.5% | 885 г |
| Хлор, Cl | 414.47 мг | 2300 мг | 18% | 5.5% | 555 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 611.8 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 36.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 49.14 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.237 мг | 18 мг | 6.9% | 2.1% | 1455 г |
| Йод, I | 3.37 мкг | 150 мкг | 2.2% | 0.7% | 4451 г |
| Кобальт, Co | 2.045 мкг | 10 мкг | 20.5% | 6.3% | 489 г |
| Марганец, Mn | 0.5551 мг | 2 мг | 27.8% | 8.6% | 360 г |
| Медь, Cu | 97.86 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 3% | 1022 г |
| Молибден, Mo | 10.064 мкг | 70 мкг | 14.4% | 4.4% | 696 г |
| Никель, Ni | 4.57 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 6.98 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 5.27 мкг | 55 мкг | 9.6% | 3% | 1044 г |
| Стронций, Sr | 4.18 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 8.89 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8.09 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 49444 г |
| Хром, Cr | 2.25 мкг | 50 мкг | 4.5% | 1.4% | 2222 г |
| Цинк, Zn | 0.6624 мг | 12 мг | 5.5% | 1.7% | 1812 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.482 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 7.9 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.046 г | ~ | |||
| Валин | 0.045 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.035 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.062 г | ~ | |||
| Лизин | 0.052 г | ~ | |||
| Метионин | 0.024 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.042 г | ~ | |||
| Треонин | 0.035 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.012 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.038 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.065 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.041 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.071 г | ~ | |||
| Глицин | 0.024 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.102 г | ~ | |||
| Пролин | 0.023 г | ~ | |||
| Серин | 0.054 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.028 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.017 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 0.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 34.88 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 24.57 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.002 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.88 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.555 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.039 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.086 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.211 г | min 16.8 г | 19.1% | 5.9% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.023 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 3.148 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 7.419 г | от 11.2 до 20.6 г | 66.2% | 20.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 7.41 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Рецепт теста для пирожков из сухих дрожжей составляет 325 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».