Кости свинокопченостей | 600 г |
Чеснок луковица | 10 г |
Лук репчатый | 75 г |
Морковь, красная | 200 г |
Сельдерей | 50 г |
Томатная паста. Консервы | 100 г |
Фасоль (стручок) | 200 г |
Капуста белокочанная | 200 г |
Вода | 1500 г |
Масло подсолнечное | 10 г |
Картофель | 200 г |
Ингредиенты на 6 порцийпо 400 гр плюс по 40 г мяса в тарелку. - 600-800 гр копченых свиных ребер - 2 лавровых листа - 10 горошин черного перца - 2 зубчика чеснока 10 г - 1 средняя луковица 75 г - 1 крупная морковь 200 г - 2 средних стебля или корень сельдерея 50 г - 2 столовые ложки томатной пасты 100 г - 200 гр зеленой стручковой фасоли (свежей или замороженной) - 200 гр белокочанной капусты - 200 гр картофеля - соль по вкусу - масло растительное 6 г 2 чайных ложки - вода 1,5 л Ребра кладем в кастрюлю вместе с лавровым листом, перцем и надрезанными зубчиками чеснока. Вливаем 2 литра воды, доводим до кипения и варим под крышкой, пока мясо не начнет отставать от костей, около 40-50 минут. Овощи чистим. Не очень мелко рубим лук, морковь и сельдерей. Фасоль нарезаем на небольшие кусочки. Капусту тонко шинкуем. Ребра сварились, выливаем все содержимое кастрюли через большой дуршлаг в другую кастрюлю. В освободившейся кастрюле на среднем огне разогреваем растительное масло, кладем лук, морковь и сельдерей. Жарим, помешивая, около 5-7 минут. Наливаем наш бульон - 1,5-2 литра, если потребуется, добавить воды. Добавляем картофель и варим до его готовности, далее фасоль и капусту. Варим еще минут 10 и кладем большую ложку томата, одновременно посолить и поперчить. В это время снимаем мясо с костей и нарезаем на небольшие кусочки. Варим на умеренном огне до готовности овощей. За 5 минут до готовности кладем в суп мясо. Готово!
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 59.3 ккал | 1684 ккал | 3.5% | 5.9% | 2840 г |
Белки | 4.1 г | 76 г | 5.4% | 9.1% | 1854 г |
Жиры | 3.4 г | 56 г | 6.1% | 10.3% | 1647 г |
Углеводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 2.2% | 7552 г |
Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 5.9% | 2857 г |
Вода | 91 г | 2273 г | 4% | 6.7% | 2498 г |
Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
Зола | 0.5 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 153.3 мкг | 900 мкг | 17% | 28.7% | 587 г |
бета Каротин | 0.922 мг | 5 мг | 18.4% | 31% | 542 г |
Витамин В1, тиамин | 0.036 мг | 1.5 мг | 2.4% | 4% | 4167 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.072 мг | 1.8 мг | 4% | 6.7% | 2500 г |
Витамин В4, холин | 14.11 мг | 500 мг | 2.8% | 4.7% | 3544 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.175 мг | 5 мг | 3.5% | 5.9% | 2857 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.146 мг | 2 мг | 7.3% | 12.3% | 1370 г |
Витамин В9, фолаты | 7.649 мкг | 400 мкг | 1.9% | 3.2% | 5229 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.382 мкг | 3 мкг | 12.7% | 21.4% | 785 г |
Витамин C, аскорбиновая | 8.98 мг | 90 мг | 10% | 16.9% | 1002 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.338 мг | 15 мг | 2.3% | 3.9% | 4438 г |
Витамин Н, биотин | 0.781 мкг | 50 мкг | 1.6% | 2.7% | 6402 г |
Витамин К, филлохинон | 5.7 мкг | 120 мкг | 4.8% | 8.1% | 2105 г |
Витамин РР, НЭ | 1.9343 мг | 20 мг | 9.7% | 16.4% | 1034 г |
Ниацин | 1.252 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 186.11 мг | 2500 мг | 7.4% | 12.5% | 1343 г |
Кальций, Ca | 16.69 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.9% | 5992 г |
Магний, Mg | 13.66 мг | 400 мг | 3.4% | 5.7% | 2928 г |
Натрий, Na | 19.24 мг | 1300 мг | 1.5% | 2.5% | 6757 г |
Сера, S | 51.92 мг | 1000 мг | 5.2% | 8.8% | 1926 г |
Фосфор, P | 55.2 мг | 800 мг | 6.9% | 11.6% | 1449 г |
Хлор, Cl | 26.22 мг | 2300 мг | 1.1% | 1.9% | 8772 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 121 мкг | ~ | |||
Бор, B | 24.8 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 9.48 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 8.4% | 2000 г |
Йод, I | 2.23 мкг | 150 мкг | 1.5% | 2.5% | 6726 г |
Кобальт, Co | 2.787 мкг | 10 мкг | 27.9% | 47% | 359 г |
Литий, Li | 5.278 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.0435 мг | 2 мг | 2.2% | 3.7% | 4598 г |
Медь, Cu | 65.8 мкг | 1000 мкг | 6.6% | 11.1% | 1520 г |
Молибден, Mo | 4.388 мкг | 70 мкг | 6.3% | 10.6% | 1595 г |
Никель, Ni | 3.251 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 14.31 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 43.1 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 0.09 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.3% | 61111 г |
Фтор, F | 63 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 2.7% | 6349 г |
Хром, Cr | 2.91 мкг | 50 мкг | 5.8% | 9.8% | 1718 г |
Цинк, Zn | 0.6792 мг | 12 мг | 5.7% | 9.6% | 1767 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 1.155 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 г | ~ | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
Сахароза | 0.4 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.096 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.018 г | ~ | |||
Валин | 0.015 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.005 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.012 г | ~ | |||
Лейцин | 0.016 г | ~ | |||
Лизин | 0.016 г | ~ | |||
Метионин | 0.004 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.008 г | ~ | |||
Треонин | 0.012 г | ~ | |||
Триптофан | 0.003 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.013 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.024 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.183 г | ~ | |||
Аланин | 0.015 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.037 г | ~ | |||
Глицин | 0.012 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.054 г | ~ | |||
Пролин | 0.012 г | ~ | |||
Серин | 0.015 г | ~ | |||
Тирозин | 0.011 г | ~ | |||
Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
бета Ситостерол | 0.763 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
16:0 Пальмитиновая | 0.024 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.014 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.086 г | min 16.8 г | 0.5% | 0.8% | |
18:1 Олеиновая (ud) | 0.086 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.195 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.7% | 2.9% | |
18:2 Линолевая (ud) | 0.195 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая (ud) | 0.005 г | ~ |
Энергетическая ценность Айнтопф с копченостями составляет 59,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».