| Печень свиная (Тушение) | 314 г |
| Морковь, красная (Пассерование) | 148 г |
| Масло кукурузное | 25 г |
| Соль поваренная пищевая | 9 г |
| Вода | 200 г |
| Сливки пастеризованные 20,0% жирности | 200 г |
Морковь трем на крупной терке, пассеруем. К моркови добавляем печень, слегка обжариваем (должна слегка побелеть). Добавляем воду и сливки, тушим под крышкой на маленьком огне 40 минут. Через 20 минут после начала варки добавляем соль.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 165.7 ккал | 1684 ккал | 9.8% | 5.9% | 1016 г |
| Белки | 10.5 г | 76 г | 13.8% | 8.3% | 724 г |
| Жиры | 12.4 г | 56 г | 22.1% | 13.3% | 452 г |
| Углеводы | 5.3 г | 219 г | 2.4% | 1.4% | 4132 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 1.8% | 3333 г |
| Вода | 68.5 г | 2273 г | 3% | 1.8% | 3318 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 2.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2286.6 мкг | 900 мкг | 254.1% | 153.3% | 39 г |
| Ретинол | 1.645 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 2.786 мг | 5 мг | 55.7% | 33.6% | 179 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.149 мг | 1.5 мг | 9.9% | 6% | 1007 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.059 мг | 1.8 мг | 58.8% | 35.5% | 170 г |
| Витамин В4, холин | 18.24 мг | 500 мг | 3.6% | 2.2% | 2741 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 3.142 мг | 5 мг | 62.8% | 37.9% | 159 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.318 мг | 2 мг | 15.9% | 9.6% | 629 г |
| Витамин В9, фолаты | 120.265 мкг | 400 мкг | 30.1% | 18.2% | 333 г |
| Витамин В12, кобаламин | 15.565 мкг | 3 мкг | 518.8% | 313.1% | 19 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.24 мг | 90 мг | 6.9% | 4.2% | 1442 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.039 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 25641 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.227 мг | 15 мг | 8.2% | 4.9% | 1222 г |
| Витамин Н, биотин | 42.568 мкг | 50 мкг | 85.1% | 51.4% | 117 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.2 мкг | 120 мкг | 2.7% | 1.6% | 3750 г |
| Витамин РР, НЭ | 9.2574 мг | 20 мг | 46.3% | 27.9% | 216 г |
| Ниацин | 6.09 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 213.7 мг | 2500 мг | 8.5% | 5.1% | 1170 г |
| Кальций, Ca | 46.03 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.8% | 2172 г |
| Магний, Mg | 22.77 мг | 400 мг | 5.7% | 3.4% | 1757 г |
| Натрий, Na | 625.03 мг | 1300 мг | 48.1% | 29% | 208 г |
| Сера, S | 107.26 мг | 1000 мг | 10.7% | 6.5% | 932 г |
| Фосфор, P | 205.1 мг | 800 мг | 25.6% | 15.4% | 390 г |
| Хлор, Cl | 944.37 мг | 2300 мг | 41.1% | 24.8% | 244 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 78.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 10.45 мг | 18 мг | 58.1% | 35.1% | 172 г |
| Йод, I | 9.68 мкг | 150 мкг | 6.5% | 3.9% | 1550 г |
| Кобальт, Co | 6.486 мкг | 10 мкг | 64.9% | 39.2% | 154 г |
| Литий, Li | 1.453 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1439 мг | 2 мг | 7.2% | 4.3% | 1390 г |
| Медь, Cu | 1552.8 мкг | 1000 мкг | 155.3% | 93.7% | 64 г |
| Молибден, Mo | 45.398 мкг | 70 мкг | 64.9% | 39.2% | 154 г |
| Селен, Se | 27.238 мкг | 55 мкг | 49.5% | 29.9% | 202 г |
| Фтор, F | 38.3 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.6% | 10444 г |
| Цинк, Zn | 2.1496 мг | 12 мг | 17.9% | 10.8% | 558 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.048 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Лактоза | 1.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.479 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.596 г | ~ | |||
| Валин | 0.713 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.293 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.575 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.989 г | ~ | |||
| Лизин | 0.84 г | ~ | |||
| Метионин | 0.246 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.433 г | ~ | |||
| Треонин | 0.519 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.173 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.547 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.961 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.692 г | ~ | |||
| Аланин | 0.564 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.916 г | ~ | |||
| Глицин | 0.563 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.46 г | ~ | |||
| Пролин | 0.593 г | ~ | |||
| Серин | 0.51 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.412 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.181 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 6.7% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 7.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 93 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 23.322 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.1 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.226 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.134 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.069 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.134 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.144 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.026 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.075 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 1.977 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.039 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.096 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.066 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 3.452 г | min 16.8 г | 20.5% | 12.4% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.092 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.206 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.941 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.033 г | от 11.2 до 20.6 г | 27.1% | 16.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.634 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.094 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.255 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.046 г | ~ |
Энергетическая ценность Свиная печень с морковно-сливочным соусом составляет 165,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».