| Печень куриная (Тушение) | 400 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 350 г |
| Лук репчатый (Жарка) | 140 г |
| Морковь, красная (Жарка) | 120 г |
| Помидоры без кожицы. Консервы (Жарка) | 60 г |
| Чеснок луковица (Жарка) | 12 г |
| Масло подсолнечное | 40 г |
| Майонез Версаль | 45 г |
Печень порезать соломкой, залить на час-полтора 1 стаканом молока, после молоко слить, печень процедить (использую для этих целей обычный дуршлаг). Лук мелко порезать, чеснок пропустить через чесночницу, слегка обжарить в раскаленном масле на сковороде. Размять вилкой томаты, добавить к остальным ингредиентам, перемешать. Вместо томатов можно использовать пол чайной ложки томат-пасты. Морковь натереть на мелкой терке, переложить в сковороду, смешать с луком, чесноком, и обжарить до полуготовности. Печень соеденить со всеми продуктами, как следует все перемешать, посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета. После влить полстакана молока и тушить под крышкой 15-20 минут. Как только масса под крышкой загустеет, смазать верх ровным слоем майонеза и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. О готовности будет говорить румяная корочка. Вместо майонеза можно использовать сметану средней жирности. Печень получается удивительно нежной и мягкой, а вкус!!! Пальчики оближешь! Подавать можно к любому гарниру: будь то рис, макароны, или картошка.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 130.8 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 6% | 1287 г |
| Белки | 9.2 г | 76 г | 12.1% | 9.3% | 826 г |
| Жиры | 8.5 г | 56 г | 15.2% | 11.6% | 659 г |
| Углеводы | 6.6 г | 219 г | 3% | 2.3% | 3318 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.7% | 2857 г |
| Вода | 81 г | 2273 г | 3.6% | 2.8% | 2806 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5085.3 мкг | 900 мкг | 565% | 432% | 18 г |
| Ретинол | 3.599 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.395 мг | 5 мг | 27.9% | 21.3% | 358 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.196 мг | 1.5 мг | 13.1% | 10% | 765 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.839 мг | 1.8 мг | 46.6% | 35.6% | 215 г |
| Витамин В4, холин | 87.91 мг | 500 мг | 17.6% | 13.5% | 569 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.187 мг | 5 мг | 3.7% | 2.8% | 2674 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.787 мг | 2 мг | 89.4% | 68.3% | 112 г |
| Витамин В9, фолаты | 101.24 мкг | 400 мкг | 25.3% | 19.3% | 395 г |
| Витамин В12, кобаламин | 6.847 мкг | 3 мкг | 228.2% | 174.5% | 44 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.86 мг | 90 мг | 7.6% | 5.8% | 1312 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.018 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.2% | 55556 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.255 мг | 15 мг | 21.7% | 16.6% | 461 г |
| Витамин Н, биотин | 1.333 мкг | 50 мкг | 2.7% | 2.1% | 3751 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.6 мкг | 120 мкг | 1.3% | 1% | 7500 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.937 мг | 20 мг | 29.7% | 22.7% | 337 г |
| Ниацин | 3.904 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 222.72 мг | 2500 мг | 8.9% | 6.8% | 1122 г |
| Кальций, Ca | 58.96 мг | 1000 мг | 5.9% | 4.5% | 1696 г |
| Магний, Mg | 21.84 мг | 400 мг | 5.5% | 4.2% | 1832 г |
| Натрий, Na | 92.11 мг | 1300 мг | 7.1% | 5.4% | 1411 г |
| Сера, S | 101.97 мг | 1000 мг | 10.2% | 7.8% | 981 г |
| Фосфор, P | 147.7 мг | 800 мг | 18.5% | 14.1% | 542 г |
| Хлор, Cl | 42.83 мг | 2300 мг | 1.9% | 1.5% | 5370 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 113.5 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 28.3 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 7.036 мг | 18 мг | 39.1% | 29.9% | 256 г |
| Йод, I | 3.72 мкг | 150 мкг | 2.5% | 1.9% | 4032 г |
| Кобальт, Co | 7.167 мкг | 10 мкг | 71.7% | 54.8% | 140 г |
| Литий, Li | 0.728 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1731 мг | 2 мг | 8.7% | 6.7% | 1155 г |
| Медь, Cu | 174.68 мкг | 1000 мкг | 17.5% | 13.4% | 572 г |
| Молибден, Mo | 25.228 мкг | 70 мкг | 36% | 27.5% | 277 г |
| Никель, Ni | 0.425 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 67.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 22.975 мкг | 55 мкг | 41.8% | 32% | 239 г |
| Стронций, Sr | 6.02 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.47 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 34874 г |
| Хром, Cr | 4.63 мкг | 50 мкг | 9.3% | 7.1% | 1080 г |
| Цинк, Zn | 2.9436 мг | 12 мг | 24.5% | 18.7% | 408 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.331 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.5 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.5 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.078 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.436 г | ~ | |||
| Валин | 0.518 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.174 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.39 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.793 г | ~ | |||
| Лизин | 0.446 г | ~ | |||
| Метионин | 0.172 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.272 г | ~ | |||
| Треонин | 0.301 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.166 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.406 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.683 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.166 г | ~ | |||
| Аланин | 0.601 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.783 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.024 г | ~ | |||
| Глицин | 0.442 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.184 г | ~ | |||
| Пролин | 0.416 г | ~ | |||
| Серин | 0.206 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.277 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.096 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 4.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 144.39 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 8.089 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.6 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.008 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.619 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.356 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.012 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.028 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.646 г | min 16.8 г | 9.8% | 7.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.004 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.049 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.581 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.706 г | от 11.2 до 20.6 г | 24.2% | 18.5% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 2.653 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.004 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.049 г | ~ |
Энергетическая ценность Куринная печень по-строгановски составляет 130,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».