| Печень куриная (Тушение) | 500 г |
| Лук репчатый | 200 г |
| Сметана 15,0% жирности | 150 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта | 25 г |
| Горчица столовая | 20 г |
| Масло подсолнечное | 20 г |
| Куркума, молотая | 14 г |
| Соль поваренная пищевая | 10 г |
| Драже арахис с мёдом и кунжутом | 9 г |
| Перец черный молотый | 5 г |
Для приготовления куриной печени в горчично-медовом соусе нам понадобятся такие продукты: печень куриная, сметана, мед, горчица неострая, лук репчатый, масло подсолнечное, мука, куркума, сухие травы, соль и перец черный молотый. Куриную печень моем. Обрезаем жир, протоки. Если она крупная режем на две-три части. Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. Возьмите две средних луковицы или одну большую. В этом блюде лука жалеть не нужно. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем нарезанный лук. Обжариваем его до “стеклянного”. К обжаренному луку добавляем куриную печень. Закрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне 7-10 минут. Огонь должен быть минимальным, чтобы печень буквально парилась, а не жарилась. В отдельной посуде соединяем куркуму, муку и сметану. Перемешиваем куркуму, муку и сметану. Добавляем неострую горчицу, у меня французская. За горчицей кладем столовую ложку жидкого меда. Перемешиваем куриную печень с заправкой, солью, молотым черным перцем и смесью итальянских сухих трав. Добавляем немного воды. Количество воды регулируйте сами по вкусу. Закрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить на небольшом огне еще 10-15 минут. Куриная печень в горчично-медовом соусе готова. Нежнейшее блюдо из куриной печени в горчично-медовом соусе со сметаной подаем на обед или ужин. Идеальный гарнир - отварной рис. Приятного аппетита!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 161.2 ккал | 1684 ккал | 9.6% | 6% | 1045 г |
| Белки | 12.9 г | 76 г | 17% | 10.5% | 589 г |
| Жиры | 9 г | 56 г | 16.1% | 10% | 622 г |
| Углеводы | 7 г | 219 г | 3.2% | 2% | 3129 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 4.3% | 1429 г |
| Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 2.1% | 2914 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 2.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7094.5 мкг | 900 мкг | 788.3% | 489% | 13 г |
| Ретинол | 5.254 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.085 мг | 5 мг | 1.7% | 1.1% | 5882 г |
| бета Криптоксантин | 0.283 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.035 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.209 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.275 мг | 1.5 мг | 18.3% | 11.4% | 545 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.16 мг | 1.8 мг | 64.4% | 40% | 155 г |
| Витамин В4, холин | 117.03 мг | 500 мг | 23.4% | 14.5% | 427 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.085 мг | 5 мг | 1.7% | 1.1% | 5882 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.596 мг | 2 мг | 29.8% | 18.5% | 336 г |
| Витамин В9, фолаты | 145.134 мкг | 400 мкг | 36.3% | 22.5% | 276 г |
| Витамин В12, кобаламин | 9.776 мкг | 3 мкг | 325.9% | 202.2% | 31 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 10.35 мг | 90 мг | 11.5% | 7.1% | 870 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.012 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 83333 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.29 мг | 15 мг | 8.6% | 5.3% | 1163 г |
| бета Токоферол | 0.002 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.035 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.271 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.3% | 18450 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.3166 мг | 20 мг | 41.6% | 25.8% | 240 г |
| Ниацин | 5.525 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.213 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 281.75 мг | 2500 мг | 11.3% | 7% | 887 г |
| Кальций, Ca | 44.78 мг | 1000 мг | 4.5% | 2.8% | 2233 г |
| Кремний, Si | 0.118 мг | 30 мг | 0.4% | 0.2% | 25424 г |
| Магний, Mg | 26.28 мг | 400 мг | 6.6% | 4.1% | 1522 г |
| Натрий, Na | 543.12 мг | 1300 мг | 41.8% | 25.9% | 239 г |
| Сера, S | 144.4 мг | 1000 мг | 14.4% | 8.9% | 693 г |
| Фосфор, P | 180.6 мг | 800 мг | 22.6% | 14% | 443 г |
| Хлор, Cl | 710.38 мг | 2300 мг | 30.9% | 19.2% | 324 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 125.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 48.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 2.65 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 11.208 мг | 18 мг | 62.3% | 38.6% | 161 г |
| Йод, I | 0.75 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Кобальт, Co | 10.248 мкг | 10 мкг | 102.5% | 63.6% | 98 г |
| Марганец, Mn | 0.424 мг | 2 мг | 21.2% | 13.2% | 472 г |
| Медь, Cu | 271.56 мкг | 1000 мкг | 27.2% | 16.9% | 368 г |
| Молибден, Mo | 35.864 мкг | 70 мкг | 51.2% | 31.8% | 195 г |
| Никель, Ni | 0.772 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.15 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 112.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 32.463 мкг | 55 мкг | 59% | 36.6% | 169 г |
| Титан, Ti | 0.32 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 8.16 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 49020 г |
| Хром, Cr | 5.84 мкг | 50 мкг | 11.7% | 7.3% | 856 г |
| Цинк, Zn | 4.1999 мг | 12 мг | 35% | 21.7% | 286 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.091 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Сахароза | 1.6 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.068 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.633 г | ~ | |||
| Валин | 0.749 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.251 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.564 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.15 г | ~ | |||
| Лизин | 0.645 г | ~ | |||
| Метионин | 0.25 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.394 г | ~ | |||
| Треонин | 0.434 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.241 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.588 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.989 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.156 г | ~ | |||
| Аланин | 0.869 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.119 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.035 г | ~ | |||
| Глицин | 0.641 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.691 г | ~ | |||
| Пролин | 0.603 г | ~ | |||
| Серин | 0.295 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.402 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.139 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 5.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 217.69 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.896 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 4.717 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.8 г | max 18.7 г | |||
| 8:0 Каприловая | 0.002 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.005 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.009 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.016 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.716 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.378 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.017 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.591 г | min 16.8 г | 9.5% | 5.9% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.006 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.071 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.5 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.872 г | от 11.2 до 20.6 г | 16.7% | 10.4% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.786 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.071 г | ~ |
Энергетическая ценность ПЕЧЕНЬ В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ составляет 161,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».