| Кабачок (Запекание) | 600 г |
| Морковь, желтая (Запекание) | 400 г |
| Пшеничная мука, первого сорта (Запекание) | 300 г |
| Вода, водопроводная, питьевая | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 3 г |
| Яичный белок куриный (Запекание) | 128 г |
| Сыр голландский, брусковый | 150 г |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание) | 300 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 150 г |
Холодное сливочное масло нарезаем крупными кусками, сверху насыпаем просеянную муку, соль и рубим все вместе до образования не очень мелкой крошки. Затем быстро перетираем руками, выливаем очень холодную воду и замешиваем тесто. Берем форму, дно застилаем пергаментом, сверху кладем тесто и распределяем его по дну и бокам формы, а затем форму с тестом отправляем в холодильник. Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Очищаем морковь. Баклажаны режем с кожурой тонкими полосками, так же поступаем с морковью (чтобы полоски были очень тонкими можно воспользоваться овощерезкой, а морковь можно настругать с помощью овощечистки). Полоски овощей должны быть одинаковыми по ширине. А теперь приступаем к выкладке овощей. Достаем тесто из холодильника и сверху начинаем выкладывать овощи, начиная с края формы, постепенно двигаясь к центру, чередуя кабачок и морковь. Теперь готовим заливку. Слегка взбиваем белки венчиком, добавляем молоко и еще раз взбиваем, можно добавить 2 зубчика измельченого чеснока, половину натертого на мелкой терке сыра, солим по вкусу и все тщательно перемешиваем. Заливку выливаем сверху на овощи, оставшийся сыр распределяем по всей поверхности. Аккуратно похлопываем формой о поверхность стола, чтобы заливка равномерно распределилась между овощами. Пирог отправляем в заранее разогретую до 180 гр. духовку и выпекаем пирог 60-70 минут.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 170.8 ккал | 1684 ккал | 10.1% | 5.9% | 986 г |
| Белки | 6.1 г | 76 г | 8% | 4.7% | 1246 г |
| Жиры | 9.6 г | 56 г | 17.1% | 10% | 583 г |
| Углеводы | 15 г | 219 г | 6.8% | 4% | 1460 г |
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 4.1% | 1429 г |
| Вода | 73.7 г | 2273 г | 3.2% | 1.9% | 3084 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 109.8 мкг | 900 мкг | 12.2% | 7.1% | 820 г |
| Ретинол | 0.057 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.299 мг | 5 мг | 6% | 3.5% | 1672 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.074 мг | 1.5 мг | 4.9% | 2.9% | 2027 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.138 мг | 1.8 мг | 7.7% | 4.5% | 1304 г |
| Витамин В4, холин | 20.6 мг | 500 мг | 4.1% | 2.4% | 2427 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.307 мг | 5 мг | 6.1% | 3.6% | 1629 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.121 мг | 2 мг | 6.1% | 3.6% | 1653 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.322 мкг | 400 мкг | 3.8% | 2.2% | 2611 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.178 мкг | 3 мкг | 5.9% | 3.5% | 1685 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.48 мг | 90 мг | 3.9% | 2.3% | 2586 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.2% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.62 мг | 15 мг | 4.1% | 2.4% | 2419 г |
| Витамин Н, биотин | 1.988 мкг | 50 мкг | 4% | 2.3% | 2515 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.1 мкг | 120 мкг | 2.6% | 1.5% | 3871 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2381 мг | 20 мг | 11.2% | 6.6% | 894 г |
| Ниацин | 0.825 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 204.09 мг | 2500 мг | 8.2% | 4.8% | 1225 г |
| Кальций, Ca | 131.54 мг | 1000 мг | 13.2% | 7.7% | 760 г |
| Кремний, Si | 0.532 мг | 30 мг | 1.8% | 1.1% | 5639 г |
| Магний, Mg | 26.92 мг | 400 мг | 6.7% | 3.9% | 1486 г |
| Натрий, Na | 206.53 мг | 1300 мг | 15.9% | 9.3% | 629 г |
| Сера, S | 58.85 мг | 1000 мг | 5.9% | 3.5% | 1699 г |
| Фосфор, P | 109.9 мг | 800 мг | 13.7% | 8% | 728 г |
| Хлор, Cl | 157.4 мг | 2300 мг | 6.8% | 4% | 1461 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 301.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 60.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 41.11 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.922 мг | 18 мг | 5.1% | 3% | 1952 г |
| Йод, I | 3.31 мкг | 150 мкг | 2.2% | 1.3% | 4532 г |
| Кобальт, Co | 1.142 мкг | 10 мкг | 11.4% | 6.7% | 876 г |
| Литий, Li | 1.418 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.257 мг | 2 мг | 12.9% | 7.6% | 778 г |
| Медь, Cu | 66.43 мкг | 1000 мкг | 6.6% | 3.9% | 1505 г |
| Молибден, Mo | 8.926 мкг | 70 мкг | 12.8% | 7.5% | 784 г |
| Никель, Ni | 3.066 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.67 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.418 мкг | 55 мкг | 2.6% | 1.5% | 3879 г |
| Стронций, Sr | 3.01 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 3.21 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 20.74 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 19286 г |
| Хром, Cr | 1.84 мкг | 50 мкг | 3.7% | 2.2% | 2717 г |
| Цинк, Zn | 0.8198 мг | 12 мг | 6.8% | 4% | 1464 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 11.292 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.932 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.126 г | ~ | |||
| Валин | 0.199 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.084 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.155 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.28 г | ~ | |||
| Лизин | 0.195 г | ~ | |||
| Метионин | 0.082 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.124 г | ~ | |||
| Треонин | 0.125 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.079 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.173 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.33 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 1.388 г | ~ | |||
| Аланин | 0.123 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.22 г | ~ | |||
| Глицин | 0.077 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.585 г | ~ | |||
| Пролин | 0.276 г | ~ | |||
| Серин | 0.177 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.157 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.041 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.1 г | от 4.7 до 16.8 г | 2.1% | 1.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 24.37 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.9 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.238 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.118 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.093 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.23 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.266 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.999 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.035 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.574 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.009 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.743 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.52 г | min 16.8 г | 15% | 8.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.18 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.267 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.056 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.148 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.3% | 0.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.142 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.006 г | ~ |
Энергетическая ценность Овощной пирог составляет 170,8 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».