Мой здоровый рацион

Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Фарш

Свинина, свежая, фарш ,сырая 1200 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный молотый 20 г
Батон нарезной 40 г
Вода 10 г
Курица, 1 категории (Жарка котлеты) 400 г
Свинина мясная (Жарка котлеты) 1200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 290.9 ккал 1684 ккал 17.3% 5.9% 579 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 8% 432 г
Жиры 23.7 г 56 г 42.3% 14.5% 236 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.2% 19909 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 6667 г
Вода 55 г 2273 г 2.4% 0.8% 4133 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.6 мкг 900 мкг 1.4% 0.5% 7143 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.385 мкг ~
Ликопин 0.048 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.642 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.587 мг 1.5 мг 39.1% 13.4% 256 г
Витамин В2, рибофлавин 0.201 мг 1.8 мг 11.2% 3.9% 896 г
Витамин В4, холин 49.16 мг 500 мг 9.8% 3.4% 1017 г
Витамин В5, пантотеновая 0.673 мг 5 мг 13.5% 4.6% 743 г
Витамин В6, пиридоксин 0.431 мг 2 мг 21.6% 7.4% 464 г
Витамин В9, фолаты 5.591 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 7154 г
Витамин В12, кобаламин 0.425 мкг 3 мкг 14.2% 4.9% 706 г
Витамин C, аскорбиновая 0.65 мг 90 мг 0.7% 0.2% 13846 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.305 мг 15 мг 2% 0.7% 4918 г
гамма Токоферол 0.037 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.631 мкг 50 мкг 3.3% 1.1% 3066 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.4% 9231 г
Витамин РР, НЭ 6.9173 мг 20 мг 34.6% 11.9% 289 г
Ниацин 2.336 мг ~
Бетаин 0.071 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.82 мг 2500 мг 11.5% 4% 872 г
Кальций, Ca 17.99 мг 1000 мг 1.8% 0.6% 5559 г
Кремний, Si 0.035 мг 30 мг 0.1% 85714 г
Магний, Mg 23.89 мг 400 мг 6% 2.1% 1674 г
Натрий, Na 300.88 мг 1300 мг 23.1% 7.9% 432 г
Сера, S 31.81 мг 1000 мг 3.2% 1.1% 3144 г
Фосфор, P 173.3 мг 800 мг 21.7% 7.5% 462 г
Хлор, Cl 382.33 мг 2300 мг 16.6% 5.7% 602 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.71 мг 18 мг 9.5% 3.3% 1053 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.2% 15625 г
Кобальт, Co 2.044 мкг 10 мкг 20.4% 7% 489 г
Марганец, Mn 0.068 мг 2 мг 3.4% 1.2% 2941 г
Медь, Cu 47.26 мкг 1000 мкг 4.7% 1.6% 2116 г
Молибден, Mo 0.879 мкг 70 мкг 1.3% 0.4% 7964 г
Олово, Sn 36.04 мкг ~
Селен, Se 11.847 мкг 55 мкг 21.5% 7.4% 464 г
Фтор, F 21.5 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 18605 г
Хром, Cr 1.48 мкг 50 мкг 3% 1% 3378 г
Цинк, Zn 1.4142 мг 12 мг 11.8% 4.1% 849 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.777 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.124 г ~
Валин 0.98 г ~
Гистидин* 0.676 г ~
Изолейцин 0.831 г ~
Лейцин 1.391 г ~
Лизин 1.58 г ~
Метионин 0.454 г ~
Метионин + Цистеин 0.367 г ~
Треонин 0.826 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.721 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.751 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.027 г ~
Аспарагиновая кислота 1.648 г ~
Гидроксипролин 0.106 г ~
Глицин 0.938 г ~
Глутаминовая кислота 2.75 г ~
Пролин 0.779 г ~
Серин 0.766 г ~
Тирозин 0.635 г ~
Цистеин 0.225 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 21.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.06 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.737 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 10.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.387 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.335 г ~
17:0 Маргариновая 0.075 г ~
18:0 Стеариновая 3.238 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.312 г min 16.8 г 79.2% 27.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.046 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 11.843 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.098 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.184 г от 11.2 до 20.6 г 28.4% 9.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.861 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.168 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.112 г ~

Энергетическая ценность Фарш составляет 290,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».