| Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы (Запекание) | 520 г |
| Отруби пшеничные | 520 г |
| Кефир 1% | 600 г |
| Масло подсолнечное | 200 г |
| Пищевая сода | 5 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
А теперь приводим вам немного иной рецепт изготовления отрубного хлеба без применения дрожжей на кефире. Это получится постное тесто, из которого можно делать не только хлеб. Продукты, которые необходимо приобрести: Мука (пшеничная белая) — четыре стакана; Отруби – четыре стакана; Кефир (либо иной продукт кисломолочный) – три стакана; Масло растительное – один стакан; Сода – одна ложка чайная; Соль – одна ложка чайная. Метод изготовления: Сначала необходимо подготовить все продукты. Затем все сухие продукты совместно перемешать (отруби, муку, соду, соль). А жидкие продукты предпочтительнее перемешать в отдельной посудине (кефир с растительным маслом). После этого залить кефирную смесь в сухую массу. Далее замесить тесто. Разделить его на колобки небольшого размера. Поместить в заблаговременно разогретую духовку. Выпекать необходимо при температуре 200 градусов приблизительно двадцатиминутный срок, после чего перевернуть полученные колобки и запекать еще около десяти минут. Хлеб получится вкусным и рассыпчатым!
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 260.5 ккал | 1684 ккал | 15.5% | 6% | 646 г |
| Белки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 4.5% | 864 г |
| Жиры | 13.3 г | 56 г | 23.8% | 9.1% | 421 г |
| Углеводы | 26.2 г | 219 г | 12% | 4.6% | 836 г |
| Пищевые волокна | 14 г | 20 г | 70% | 26.9% | 143 г |
| Вода | 39 г | 2273 г | 1.7% | 0.7% | 5828 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.276 мг | 1.5 мг | 18.4% | 7.1% | 543 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.146 мг | 1.8 мг | 8.1% | 3.1% | 1233 г |
| Витамин В4, холин | 14.82 мг | 500 мг | 3% | 1.2% | 3374 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.103 мг | 5 мг | 2.1% | 0.8% | 4854 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.021 мг | 2 мг | 1.1% | 0.4% | 9524 г |
| Витамин В9, фолаты | 2.688 мкг | 400 мкг | 0.7% | 0.3% | 14881 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.138 мкг | 3 мкг | 4.6% | 1.8% | 2174 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.24 мг | 90 мг | 0.3% | 0.1% | 37500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 8.609 мг | 15 мг | 57.4% | 22% | 174 г |
| Витамин Н, биотин | 1.206 мкг | 50 мкг | 2.4% | 0.9% | 4146 г |
| Витамин РР, НЭ | 5.1556 мг | 20 мг | 25.8% | 9.9% | 388 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 461.65 мг | 2500 мг | 18.5% | 7.1% | 542 г |
| Кальций, Ca | 92.48 мг | 1000 мг | 9.2% | 3.5% | 1081 г |
| Магний, Mg | 143.28 мг | 400 мг | 35.8% | 13.7% | 279 г |
| Натрий, Na | 210.23 мг | 1300 мг | 16.2% | 6.2% | 618 г |
| Сера, S | 10.51 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.4% | 9515 г |
| Фосфор, P | 340.1 мг | 800 мг | 42.5% | 16.3% | 235 г |
| Хлор, Cl | 209.33 мг | 2300 мг | 9.1% | 3.5% | 1099 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 4.572 мг | 18 мг | 25.4% | 9.8% | 394 г |
| Йод, I | 3.1 мкг | 150 мкг | 2.1% | 0.8% | 4839 г |
| Кобальт, Co | 0.388 мкг | 10 мкг | 3.9% | 1.5% | 2577 г |
| Марганец, Mn | 0.0028 мг | 2 мг | 0.1% | 71429 г | |
| Медь, Cu | 4.22 мкг | 1000 мкг | 0.4% | 0.2% | 23697 г |
| Молибден, Mo | 2.039 мкг | 70 мкг | 2.9% | 1.1% | 3433 г |
| Селен, Se | 0.69 мкг | 55 мкг | 1.3% | 0.5% | 7971 г |
| Фтор, F | 6.89 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.1% | 58055 г |
| Хром, Cr | 0.69 мкг | 50 мкг | 1.4% | 0.5% | 7246 г |
| Цинк, Zn | 0.1396 мг | 12 мг | 1.2% | 0.5% | 8596 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 1 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Хлеб из отрубей без дрожжей составляет 260,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».