| Печень говяжья (Варка) | 500 г |
| Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) | 100 г |
| Соль с йодом, фтором и фолиевой кислотой | 2 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 1 г |
Печень (любую в принципе) почистить, вымочить в воде. Смолоть в блендере вместе с молоком (у меня обезжиренное). Вылить в баночку,плотно закрыть крышкой. Банку с паштетом поставить в кастрюлю мультиварки, залить теплой водой по "плечики", установить температуру 68 градусов на 90 минут. Готовый паштет еще раз взбить в блендере. Все. можно есть. Цвет и вкус совершенно нетрадиционный, консистенция как нежное сливочное масло. Подавала с черным хлебом и квашеными корнишонами. В стандартную кастрюльку вмещается 4 пол-литровые баночки, это 1750 гр печени и 350 мл молока. Быстро, просто, полезно, вкусно, низкокалорийно. Белок так усваивается гораздо лучше.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 171.1 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 6% | 984 г |
| Белки | 23.7 г | 76 г | 31.2% | 18.2% | 321 г |
| Жиры | 4.4 г | 56 г | 7.9% | 4.6% | 1273 г |
| Углеводы | 8.9 г | 219 г | 4.1% | 2.4% | 2461 г |
| Углеводы (общие) | 1.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Вода | 74 г | 2273 г | 3.3% | 1.9% | 3072 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5928.3 мкг | 900 мкг | 658.7% | 385% | 15 г |
| Ретинол | 11.618 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.034 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.417 мг | 5 мг | 28.3% | 16.5% | 353 г |
| бета Криптоксантин | 0.071 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.057 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.286 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.245 мг | 1.5 мг | 16.3% | 9.5% | 612 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.902 мг | 1.8 мг | 105.7% | 61.8% | 95 г |
| Витамин В4, холин | 681.23 мг | 500 мг | 136.2% | 79.6% | 73 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 5.885 мг | 5 мг | 117.7% | 68.8% | 85 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.56 мг | 2 мг | 28% | 16.4% | 357 г |
| Витамин В9, фолаты | 91.975 мкг | 400 мкг | 23% | 13.4% | 435 г |
| Витамин В12, кобаламин | 76.598 мкг | 3 мкг | 2553.3% | 1492.3% | 4 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 14.3 мг | 90 мг | 15.9% | 9.3% | 629 г |
| Витамин D, кальциферол | 1.283 мкг | 10 мкг | 12.8% | 7.5% | 779 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.959 мг | 15 мг | 6.4% | 3.7% | 1564 г |
| гамма Токоферол | 0.019 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 125.818 мкг | 50 мкг | 251.6% | 147% | 40 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.8 мкг | 120 мкг | 3.2% | 1.9% | 3158 г |
| Витамин РР, НЭ | 14.9494 мг | 20 мг | 74.7% | 43.7% | 134 г |
| Ниацин | 12.776 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.025 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 261.04 мг | 2500 мг | 10.4% | 6.1% | 958 г |
| Кальций, Ca | 44.81 мг | 1000 мг | 4.5% | 2.6% | 2232 г |
| Магний, Mg | 23.3 мг | 400 мг | 5.8% | 3.4% | 1717 г |
| Натрий, Na | 321.93 мг | 1300 мг | 24.8% | 14.5% | 404 г |
| Сера, S | 314.32 мг | 1000 мг | 31.4% | 18.4% | 318 г |
| Фосфор, P | 336.4 мг | 800 мг | 42.1% | 24.6% | 238 г |
| Хлор, Cl | 451.5 мг | 2300 мг | 19.6% | 11.5% | 509 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 13.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 7.889 мг | 18 мг | 43.8% | 25.6% | 228 г |
| Йод, I | 17.86 мкг | 150 мкг | 11.9% | 7% | 840 г |
| Кобальт, Co | 22.843 мкг | 10 мкг | 228.4% | 133.5% | 44 г |
| Марганец, Mn | 0.3337 мг | 2 мг | 16.7% | 9.8% | 599 г |
| Медь, Cu | 4637.41 мкг | 1000 мкг | 463.7% | 271% | 22 г |
| Молибден, Mo | 104.816 мкг | 70 мкг | 149.7% | 87.5% | 67 г |
| Никель, Ni | 58.895 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.54 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 46.077 мкг | 55 мкг | 83.8% | 49% | 119 г |
| Стронций, Sr | 4.62 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 396.2 мкг | 4000 мкг | 9.9% | 5.8% | 1010 г |
| Хром, Cr | 30.46 мкг | 50 мкг | 60.9% | 35.6% | 164 г |
| Цинк, Zn | 6.2044 мг | 12 мг | 51.7% | 30.2% | 193 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.771 г | ~ | |||
| Валин | 1.772 г | ~ | |||
| Гистидин* | 1.204 г | ~ | |||
| Изолейцин | 1.318 г | ~ | |||
| Лейцин | 2.255 г | ~ | |||
| Лизин | 2.026 г | ~ | |||
| Метионин | 0.624 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 1.076 г | ~ | |||
| Треонин | 1.148 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.34 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 1.319 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 2.351 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 1.432 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.916 г | ~ | |||
| Глицин | 1.333 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.766 г | ~ | |||
| Пролин | 1.449 г | ~ | |||
| Серин | 0.936 г | ~ | |||
| Тирозин | 1.035 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.454 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.216 г | от 0.9 до 3.7 г | 24% | 14% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.704 г | от 4.7 до 16.8 г | 15% | 8.8% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 288.22 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.261 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.663 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.028 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.639 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.148 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.872 г | min 16.8 г | 5.2% | 3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.071 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.781 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.002 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.92 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.2% | 4.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.597 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.029 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.312 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.255 г | ~ |
Энергетическая ценность Паштет из говяжьей печени сувид составляет 171,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».