Мой здоровый рацион

Рецепт Рататуй с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рататуй с курицей

Куриная грудка (филе) (Тушение) 200 г
Кабачок (Пассерование) 100 г
Баклажаны (Пассерование) 100 г
Помидоры (томаты) (Пассерование) 100 г
Перец красный сладкий (Пассерование) 50 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Укроп 8 г
Укроп (Пассерование) 8 г
Петрушка (Пассерование) 8 г
Тимьян, сушеный 1 г
Чеснок луковица (Пассерование) 5 г
Масло оливковое 51 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Карри, порошок 10 г
Способ приготовления

Грудку нарезать тонкими брусочками. Налить масло в глубокую сковороду, хорошо разогреть. Мясо быстро обжарить на сильном огне, постоянно помешивая с карри .вление Овощи и зелень вымыть. Баклажан порезать крупными кубиками. Кабачок нарезать крупными кубиками, как и баклажан. * У старых кабачков нужно срезать кожицу и вырезать семечки. У молодых кабачков или цуккини срезать кожицу не нужно. Перец разрезать вдоль на две половинки, удалить семена и нарезать крупными кубиками. На кожице помидора сделать надрезы крест-накрест и опустить помидоры в кипящую воду на 30-60 секунд. С помидоров снять кожицу и крупно нарезать мякоть. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень порубить. В сковороде с с грудкой обжарить лук и половину чеснока ~2-3 минуты. Положить баклажаны и обжаривать ~3 минуты. Добавить болгарский перец и готовить ~2 минуты. Положить кабачки, перемешать и готовить ~2-3 минуты. Затем добавить помидоры, посолить и поперчить рататуй (по-желанию, можно немного посыпать сухим тимьяном и розмарином). Накрыть крышкой и тушить на слабом огне ~20-25 минут. Выключить огонь, добавить оставшийся чеснок и зелень, накрыть крышкой и дать настояться ~10 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй с курицей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.4 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1050 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 8% 784 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 12.2% 509 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.7% 3590 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 6.2% 1000 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.9% 3294 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 131.3 мкг 900 мкг 14.6% 9.1% 685 г
бета Каротин 0.625 мг 5 мг 12.5% 7.8% 800 г
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 2.7% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 2.2% 2813 г
Витамин В4, холин 32.51 мг 500 мг 6.5% 4.1% 1538 г
Витамин В5, пантотеновая 0.418 мг 5 мг 8.4% 5.2% 1196 г
Витамин В6, пиридоксин 0.373 мг 2 мг 18.7% 11.7% 536 г
Витамин В9, фолаты 19.14 мкг 400 мкг 4.8% 3% 2090 г
Витамин В12, кобаламин 0.233 мкг 3 мкг 7.8% 4.9% 1288 г
Витамин C, аскорбиновая 18.1 мг 90 мг 20.1% 12.5% 497 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.011 мг 15 мг 13.4% 8.4% 746 г
Витамин Н, биотин 4.323 мкг 50 мкг 8.6% 5.4% 1157 г
Витамин К, филлохинон 32.2 мкг 120 мкг 26.8% 16.7% 373 г
Витамин РР, НЭ 4.9244 мг 20 мг 24.6% 15.3% 406 г
Макроэлементы
Калий, K 347.89 мг 2500 мг 13.9% 8.7% 719 г
Кальций, Ca 48.97 мг 1000 мг 4.9% 3.1% 2042 г
Магний, Mg 51.31 мг 400 мг 12.8% 8% 780 г
Натрий, Na 785.2 мг 1300 мг 60.4% 37.7% 166 г
Сера, S 90.26 мг 1000 мг 9% 5.6% 1108 г
Фосфор, P 97 мг 800 мг 12.1% 7.5% 825 г
Хлор, Cl 1212.55 мг 2300 мг 52.7% 32.9% 190 г
Микроэлементы
Бор, B 70.7 мкг ~
Железо, Fe 2.01 мг 18 мг 11.2% 7% 896 г
Йод, I 3.91 мкг 150 мкг 2.6% 1.6% 3836 г
Кобальт, Co 7.403 мкг 10 мкг 74% 46.1% 135 г
Марганец, Mn 0.2769 мг 2 мг 13.8% 8.6% 722 г
Медь, Cu 129.79 мкг 1000 мкг 13% 8.1% 770 г
Молибден, Mo 5.426 мкг 70 мкг 7.8% 4.9% 1290 г
Селен, Se 0.557 мкг 55 мкг 1% 0.6% 9874 г
Фтор, F 62.16 мкг 4000 мкг 1.6% 1% 6435 г
Хром, Cr 5.33 мкг 50 мкг 10.7% 6.7% 938 г
Цинк, Zn 1.2145 мг 12 мг 10.1% 6.3% 988 г

Энергетическая ценность Рататуй с курицей составляет 160,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».