Мой здоровый рацион

Рецепт Печень говяжья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень говяжья

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 510 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 150 г
Жир говяжий, сырой 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 221.1 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 762 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 8.1% 563 г
Жиры 15.9 г 56 г 28.4% 12.8% 352 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.1% 3982 г
Углеводы (общие) 3 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.4% 3333 г
Вода 62.6 г 2273 г 2.8% 1.3% 3631 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5546.4 мкг 900 мкг 616.3% 278.7% 16 г
Ретинол 4.696 мг ~
бета Каротин 0.677 мг 5 мг 13.5% 6.1% 739 г
Витамин В1, тиамин 0.202 мг 1.5 мг 13.5% 6.1% 743 г
Витамин В2, рибофлавин 1.397 мг 1.8 мг 77.6% 35.1% 129 г
Витамин В4, холин 428.77 мг 500 мг 85.8% 38.8% 117 г
Витамин В5, пантотеновая 4.343 мг 5 мг 86.9% 39.3% 115 г
Витамин В6, пиридоксин 0.475 мг 2 мг 23.8% 10.8% 421 г
Витамин В9, фолаты 131.853 мкг 400 мкг 33% 14.9% 303 г
Витамин В12, кобаламин 39.32 мкг 3 мкг 1310.7% 592.8% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 8.48 мг 90 мг 9.4% 4.3% 1061 г
Витамин D, кальциферол 0.851 мкг 10 мкг 8.5% 3.8% 1175 г
Витамин D3, холекальциферол 0.041 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.706 мг 15 мг 4.7% 2.1% 2125 г
Витамин Н, биотин 64.862 мкг 50 мкг 129.7% 58.7% 77 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.1% 4138 г
Витамин РР, НЭ 8.8778 мг 20 мг 44.4% 20.1% 225 г
Ниацин 6.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.67 мг 2500 мг 9.7% 4.4% 1026 г
Кальций, Ca 30.8 мг 1000 мг 3.1% 1.4% 3247 г
Кремний, Si 0.51 мг 30 мг 1.7% 0.8% 5882 г
Магний, Mg 16.28 мг 400 мг 4.1% 1.9% 2457 г
Натрий, Na 76.07 мг 1300 мг 5.9% 2.7% 1709 г
Сера, S 184.48 мг 1000 мг 18.4% 8.3% 542 г
Фосфор, P 236.3 мг 800 мг 29.5% 13.3% 339 г
Хлор, Cl 80.78 мг 2300 мг 3.5% 1.6% 2847 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.4 мкг ~
Бор, B 20.4 мкг ~
Железо, Fe 4.722 мг 18 мг 26.2% 11.8% 381 г
Йод, I 3.32 мкг 150 мкг 2.2% 1% 4518 г
Кобальт, Co 13.721 мкг 10 мкг 137.2% 62.1% 73 г
Марганец, Mn 0.2273 мг 2 мг 11.4% 5.2% 880 г
Медь, Cu 2530.52 мкг 1000 мкг 253.1% 114.5% 40 г
Молибден, Mo 71.943 мкг 70 мкг 102.8% 46.5% 97 г
Никель, Ni 40.96 мкг ~
Олово, Sn 2.49 мкг ~
Рубидий, Rb 48.6 мкг ~
Селен, Se 21.447 мкг 55 мкг 39% 17.6% 256 г
Стронций, Sr 3.26 мкг ~
Фтор, F 154.84 мкг 4000 мкг 3.9% 1.8% 2583 г
Хром, Cr 21.24 мкг 50 мкг 42.5% 19.2% 235 г
Цинк, Zn 3.6128 мг 12 мг 30.1% 13.6% 332 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.018 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 0.972 г ~
Валин 0.928 г ~
Гистидин* 0.628 г ~
Изолейцин 0.704 г ~
Лейцин 1.202 г ~
Лизин 1.099 г ~
Метионин 0.336 г ~
Метионин + Цистеин 0.531 г ~
Треонин 0.615 г ~
Триптофан 0.178 г ~
Фенилаланин 0.698 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.166 г ~
Заменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аланин 0.781 г ~
Аспарагиновая кислота 1.053 г ~
Гидроксипролин 0.012 г ~
Глицин 0.729 г ~
Глутаминовая кислота 1.566 г ~
Пролин 0.767 г ~
Серин 0.507 г ~
Тирозин 0.548 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.312 г от 0.9 до 3.7 г 34.7% 15.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.771 г от 4.7 до 16.8 г 16.4% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 207.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.131 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.042 г ~
12:0 Лауриновая 0.029 г ~
14:0 Миристиновая 0.339 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.724 г ~
18:0 Стеариновая 1.761 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.823 г min 16.8 г 34.7% 15.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.563 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.048 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.079 г от 11.2 до 20.6 г 9.6% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.494 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.159 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.153 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.125 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья составляет 221,1 кКал.

  • Порция = 368 гр (813.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».