Мой здоровый рацион

Рецепт Ветчина домашняя из птицы (курица, индейка). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Ветчина домашняя из птицы (курица, индейка)

Куриная грудка (филе) (Запекание) 1000 г
Индейка, бедро, только мясо, запечённое 500 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Молоко 6% жирности, топленое (Запекание) 180 г
Перец черный, молотый или горошек 0.75 г
Имбирь, корень сушеный молотый 1.5 г
Чеснок, порошок 1.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина домашняя из птицы (курица, индейка)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.9 ккал 1684 ккал 8.1% 6% 1239 г
Белки 23.8 г 76 г 31.3% 23% 319 г
Жиры 4 г 56 г 7.1% 5.2% 1400 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.4% 19909 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Вода 67.8 г 2273 г 3% 2.2% 3353 г
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.3 мкг 900 мкг 1.4% 1% 7317 г
Ретинол 0.007 мг ~
альфа Каротин 0.006 мкг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.013 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.571 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.9% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.167 мг 1.8 мг 9.3% 6.8% 1078 г
Витамин В4, холин 89.91 мг 500 мг 18% 13.2% 556 г
Витамин В5, пантотеновая 1.353 мг 5 мг 27.1% 19.9% 370 г
Витамин В6, пиридоксин 0.632 мг 2 мг 31.6% 23.3% 316 г
Витамин В9, фолаты 7.269 мкг 400 мкг 1.8% 1.3% 5503 г
Витамин В12, кобаламин 0.709 мкг 3 мкг 23.6% 17.4% 423 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин D, кальциферол 0.111 мкг 10 мкг 1.1% 0.8% 9009 г
Витамин D3, холекальциферол 0.102 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.396 мг 15 мг 2.6% 1.9% 3788 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.371 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13477 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Дигидрофиллохинон 0.002 мкг ~
Витамин РР, НЭ 7.2447 мг 20 мг 36.2% 26.6% 276 г
Ниацин 6.821 мг ~
Бетаин 2.56 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 308.24 мг 2500 мг 12.3% 9.1% 811 г
Кальций, Ca 27.25 мг 1000 мг 2.7% 2% 3670 г
Магний, Mg 65.64 мг 400 мг 16.4% 12.1% 609 г
Натрий, Na 865.86 мг 1300 мг 66.6% 49% 150 г
Сера, S 234.86 мг 1000 мг 23.5% 17.3% 426 г
Фосфор, P 184.7 мг 800 мг 23.1% 17% 433 г
Хлор, Cl 1273.6 мг 2300 мг 55.4% 40.8% 181 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.7 мкг ~
Железо, Fe 1.543 мг 18 мг 8.6% 6.3% 1167 г
Йод, I 2.34 мкг 150 мкг 1.6% 1.2% 6410 г
Кобальт, Co 6.208 мкг 10 мкг 62.1% 45.7% 161 г
Марганец, Mn 0.0617 мг 2 мг 3.1% 2.3% 3241 г
Медь, Cu 92.9 мкг 1000 мкг 9.3% 6.8% 1076 г
Молибден, Mo 9.759 мкг 70 мкг 13.9% 10.2% 717 г
Олово, Sn 1.72 мкг ~
Селен, Se 21.118 мкг 55 мкг 38.4% 28.3% 260 г
Стронций, Sr 1.95 мкг ~
Фтор, F 84.42 мкг 4000 мкг 2.1% 1.5% 4738 г
Хром, Cr 16.01 мкг 50 мкг 32% 23.5% 312 г
Цинк, Zn 2.0234 мг 12 мг 16.9% 12.4% 593 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.783 г ~
Валин 1.205 г ~
Гистидин* 1.158 г ~
Изолейцин 1.074 г ~
Лейцин 2.052 г ~
Лизин 2.673 г ~
Метионин 0.544 г ~
Метионин + Цистеин 0.591 г ~
Треонин 1.126 г ~
Триптофан 0.363 г ~
Фенилаланин 1.029 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.33 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.398 г ~
Аспарагиновая кислота 2.126 г ~
Гидроксипролин 0.204 г ~
Глицин 1.024 г ~
Глутаминовая кислота 3.235 г ~
Пролин 1.1 г ~
Серин 1.048 г ~
Тирозин 0.905 г ~
Цистеин 0.374 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.047 г от 0.9 до 3.7 г 5.2% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.757 г от 4.7 до 16.8 г 16.1% 11.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.139 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.447 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.732 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.243 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.484 г min 16.8 г 8.8% 6.5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.168 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.07 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.659 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.004 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.813 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.694 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.552 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.033 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-3, эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.051 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.008 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.03 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.023 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.018 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.003 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~
Полиеновые трансжиры 0.007 г ~

Энергетическая ценность Ветчина домашняя из птицы (курица, индейка) составляет 135,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».