Мой здоровый рацион

Рецепт Солёная форель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Солёная форель

Форель радужная, разведенная на ферме 1200 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Сахар песок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Солёная форель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1186 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 18.2% 388 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.7% 918 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.3% 27375 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.3% 3131 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 82.6 мкг 900 мкг 9.2% 6.5% 1090 г
Ретинол 0.083 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.118 мг 1.5 мг 7.9% 5.6% 1271 г
Витамин В2, рибофлавин 0.089 мг 1.8 мг 4.9% 3.5% 2022 г
Витамин В4, холин 63.93 мг 500 мг 12.8% 9% 782 г
Витамин В5, пантотеновая 1.64 мг 5 мг 32.8% 23.1% 305 г
Витамин В6, пиридоксин 0.334 мг 2 мг 16.7% 11.8% 599 г
Витамин В9, фолаты 10.82 мкг 400 мкг 2.7% 1.9% 3697 г
Витамин В12, кобаламин 4.23 мкг 3 мкг 141% 99.3% 71 г
Витамин C, аскорбиновая 2.85 мг 90 мг 3.2% 2.3% 3158 г
Витамин D, кальциферол 15.639 мкг 10 мкг 156.4% 110.1% 64 г
Витамин D3, холекальциферол 15.639 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.302 мг 15 мг 15.3% 10.8% 652 г
гамма Токоферол 0.039 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.4757 мг 20 мг 27.4% 19.3% 365 г
Макроэлементы
Калий, K 370.92 мг 2500 мг 14.8% 10.4% 674 г
Кальций, Ca 27.63 мг 1000 мг 2.8% 2% 3619 г
Магний, Mg 24.77 мг 400 мг 6.2% 4.4% 1615 г
Натрий, Na 367.47 мг 1300 мг 28.3% 19.9% 354 г
Сера, S 197.61 мг 1000 мг 19.8% 13.9% 506 г
Фосфор, P 222.9 мг 800 мг 27.9% 19.6% 359 г
Хлор, Cl 489.26 мг 2300 мг 21.3% 15% 470 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.331 мг 18 мг 1.8% 1.3% 5438 г
Кобальт, Co 0.123 мкг 10 мкг 1.2% 0.8% 8130 г
Марганец, Mn 0.0129 мг 2 мг 0.6% 0.4% 15504 г
Медь, Cu 47.47 мкг 1000 мкг 4.7% 3.3% 2107 г
Молибден, Mo 0.902 мкг 70 мкг 1.3% 0.9% 7761 г
Селен, Se 23.214 мкг 55 мкг 42.2% 29.7% 237 г
Фтор, F 0.02 мкг 4000 мкг 20000000 г
Цинк, Zn 0.4475 мг 12 мг 3.7% 2.6% 2682 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.229 г ~
Валин 1.057 г ~
Гистидин* 0.604 г ~
Изолейцин 0.946 г ~
Лейцин 1.668 г ~
Лизин 1.885 г ~
Метионин 0.608 г ~
Треонин 0.9 г ~
Триптофан 0.23 г ~
Фенилаланин 0.802 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.241 г ~
Аспарагиновая кислота 2.102 г ~
Глицин 0.986 г ~
Глутаминовая кислота 3.064 г ~
Пролин 0.726 г ~
Серин 0.837 г ~
Тирозин 0.692 г ~
Цистеин 0.22 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.876 г от 0.9 до 3.7 г 97.3% 68.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.574 г от 4.7 до 16.8 г 12.2% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.03 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.36 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.179 г ~
15:0 Пентадекановая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.913 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.225 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.947 г min 16.8 г 11.6% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.334 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.33 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.351 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.33 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.218 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.018 г ~
22:1 цис 0.017 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.482 г от 11.2 до 20.6 г 13.2% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.484 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.458 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.058 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.008 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.039 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.027 г ~
20:3 Омега-3, эйкозатриеновая 0.007 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.213 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.007 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.09 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.508 г ~
Трансжиры 0.046 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.028 г ~
16:1 транс 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.021 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.019 г ~
Полиеновые трансжиры 0.019 г ~

Энергетическая ценность Солёная форель составляет 142 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».