| Печень говяжья | 500 г |
| Лук репчатый | 250 г |
| Соль поваренная пищевая | 4 г |
| Перец черный, молотый или горошек | 3 г |
Печень говяжью очищаем от пленок промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем на порционные кусочки. Лук нарезаем полукольцами. Лука должно быть не меньше половины веса печени. На сковороде разогреваем масло авокадо и выкладываем в него говяжью печень. Обжариваем до тех пор пока она не поменяет цвет до белого. Далее выкладываем репчатый лук и хорошенько перемешиваем. Готовим на большом огне, периодически помешивая, пока не испариться влага, а лук не станет прозрачным. Уже в самом конце добавляем по вкусу соль и черный перец, перемешиваем и выключаем огонь. Даем блюду постоять под крышкой минут 10 -15.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 98.4 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1711 г |
| Белки | 12.3 г | 76 г | 16.2% | 16.5% | 618 г |
| Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 4.6% | 2240 г |
| Углеводы | 6.4 г | 219 г | 2.9% | 2.9% | 3422 г |
| Углеводы (общие) | 4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 5.6% | 1818 г |
| Вода | 75.8 г | 2273 г | 3.3% | 3.4% | 2999 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5526.5 мкг | 900 мкг | 614.1% | 624.1% | 16 г |
| Ретинол | 5.416 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.048 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.662 мг | 5 мг | 13.2% | 13.4% | 755 г |
| бета Криптоксантин | 0.099 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.079 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 1.799 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.215 мг | 1.5 мг | 14.3% | 14.5% | 698 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 1.454 мг | 1.8 мг | 80.8% | 82.1% | 124 г |
| Витамин В4, холин | 421.48 мг | 500 мг | 84.3% | 85.7% | 119 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 4.53 мг | 5 мг | 90.6% | 92.1% | 110 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.503 мг | 2 мг | 25.2% | 25.6% | 398 г |
| Витамин В9, фолаты | 161.56 мкг | 400 мкг | 40.4% | 41.1% | 248 г |
| Витамин В12, кобаламин | 39.63 мкг | 3 мкг | 1321% | 1342.5% | 8 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 25.1 мг | 90 мг | 27.9% | 28.4% | 359 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.793 мкг | 10 мкг | 7.9% | 8% | 1261 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.665 мг | 15 мг | 4.4% | 4.5% | 2256 г |
| гамма Токоферол | 0.026 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 65.026 мкг | 50 мкг | 130.1% | 132.2% | 77 г |
| Витамин К, филлохинон | 2.8 мкг | 120 мкг | 2.3% | 2.3% | 4286 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.7562 мг | 20 мг | 43.8% | 44.5% | 228 г |
| Ниацин | 6.011 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.035 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 246.07 мг | 2500 мг | 9.8% | 10% | 1016 г |
| Кальций, Ca | 19.88 мг | 1000 мг | 2% | 2% | 5030 г |
| Кремний, Si | 1.651 мг | 30 мг | 5.5% | 5.6% | 1817 г |
| Магний, Mg | 17.31 мг | 400 мг | 4.3% | 4.4% | 2311 г |
| Натрий, Na | 274.64 мг | 1300 мг | 21.1% | 21.4% | 473 г |
| Сера, S | 180.69 мг | 1000 мг | 18.1% | 18.4% | 553 г |
| Фосфор, P | 227.6 мг | 800 мг | 28.5% | 29% | 351 г |
| Хлор, Cl | 389.71 мг | 2300 мг | 16.9% | 17.2% | 590 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 132.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 66.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 4.875 мг | 18 мг | 27.1% | 27.5% | 369 г |
| Йод, I | 5.15 мкг | 150 мкг | 3.4% | 3.5% | 2913 г |
| Кобальт, Co | 14.875 мкг | 10 мкг | 148.8% | 151.2% | 67 г |
| Марганец, Mn | 0.3359 мг | 2 мг | 16.8% | 17.1% | 595 г |
| Медь, Cu | 2544.68 мкг | 1000 мкг | 254.5% | 258.6% | 39 г |
| Молибден, Mo | 73.236 мкг | 70 мкг | 104.6% | 106.3% | 96 г |
| Никель, Ni | 42.602 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 157.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 26.407 мкг | 55 мкг | 48% | 48.8% | 208 г |
| Фтор, F | 162.3 мкг | 4000 мкг | 4.1% | 4.2% | 2465 г |
| Хром, Cr | 21.8 мкг | 50 мкг | 43.6% | 44.3% | 229 г |
| Цинк, Zn | 3.5911 мг | 12 мг | 29.9% | 30.4% | 334 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.033 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.7 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 2.1 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.094 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.88 г | ~ | |||
| Валин | 0.836 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.567 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.629 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.071 г | ~ | |||
| Лизин | 0.965 г | ~ | |||
| Метионин | 0.294 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.509 г | ~ | |||
| Треонин | 0.549 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.165 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.63 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.12 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.219 г | ~ | |||
| Аланин | 0.689 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.92 г | ~ | |||
| Глицин | 0.636 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.366 г | ~ | |||
| Пролин | 0.689 г | ~ | |||
| Серин | 0.446 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.494 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.216 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.134 г | от 0.9 до 3.7 г | 14.9% | 15.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.43 г | от 4.7 до 16.8 г | 9.1% | 9.2% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 178.34 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.365 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.878 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.013 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.299 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.536 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.465 г | min 16.8 г | 2.8% | 2.8% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.033 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.366 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.559 г | от 11.2 до 20.6 г | 5% | 5.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.28 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.014 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.001 г | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриеновая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.145 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.119 г | ~ |
Энергетическая ценность Печень говяжья тушёная составляет 98,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».